Συνταγές εμπνευσμένες από κολοκύθα-SheKnows

Η πίτα δεν πρέπει να διασκεδάζει όλη την κολοκύθα αυτή τη σεζόν. Αξιοποιήστε πλήρως τα φρούτα του φθινοπώρου, προσθέτοντας κολοκύθα στις αγαπημένες σας συνταγές.

Σχετική ιστορία. Giada De Laurentiis Just Shared the Perfect Refreshing Cocktail Recipe Full of the Best Flavour Fall

Το φθινόπωρο είναι η αγαπημένη μου εποχή και δεν έχει καμία σχέση με την αλλαγή φύλλων ή χαριτωμένων μπότες. Ενώ είναι ωραία, είναι η επανεισαγωγή της κολοκύθας στα μενού δείπνου που με ενθουσιάζει. Η κολοκυθόπιτα είναι στην κορυφή της λίστας με τα αγαπημένα μου επιδόρπια, αλλά αν φτάσουμε στην κολοκύθα μόνο μία φορά το χρόνο, δεν πρέπει να περιορίζεται μόνο στην πίτα. Μπορείτε να προσθέσετε τη γεύση του φθινοπώρου σε πολλά από τα αγαπημένα σας πιάτα για να διασφαλίσετε ότι θα χορτάσετε την κολοκύθα σας. Για να μην αναφέρουμε αυτό το πορτοκαλί φρούτο είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Α και C, και είναι μια μεγάλη πηγή φυτικών ινών.

Η γεύση της κολοκύθας είναι λεπτή, αλλά δίνει μια πλούσια και κρεμώδη γεύση σε σχεδόν οτιδήποτε την προσθέσετε. Δοκιμάστε αυτά τα λιγότερο συμβατικά

συνταγές κολοκύθας αυτό το φθινόπωρο ή οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

Εντσιλάδες κολοκύθας και σπανάκι

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 18 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
• 1 κουτί κολοκύθας (29 ουγγιές)
• 2 κουτιά (28 ουγγιές) κουτάκια κόκκινης σάλτσας enchilada
• 4 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
• 2 φλιτζάνια κομμένα πράσινα τσίλι
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί jack
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Αλατοπίπερο
• 1 ντομάτα
• Κόλιανδρο ψιλοκομμένο και μαρούλι για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Ρίχνουμε την κολοκύθα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Τα συστατικά θα στρώνονται σε ένα ταψί 9 × 13 ιντσών. Ξεκινήστε με μια στρώση έξι τορτίγιες, από πάνω με το μισό μείγμα κολοκύθας, το μισό σπανάκι, το μισό τυρί και το μισό πράσινο τσίλι. Ρίξτε λίγο από τη σάλτσα από πάνω. Προσθέστε ένα άλλο στρώμα από έξι τορτίγιες και επαναλάβετε χρησιμοποιώντας τα υπόλοιπα υλικά. Κορυφή με τις τελευταίες έξι τορτίγιες. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω. Αν έχετε πάρα πολύ σάλτσα, κρατήστε τη για μετά το ψήσιμο καθώς λίγη από αυτήν θα απορροφηθεί στις τορτίγιες.
2. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 350 βαθμούς F για 45 λεπτά.
3. Σερβίρετε με ντομάτες κομμένες σε κύβους, μαρούλι και κόλιανδρο.

Τσίλι κολοκύθας

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 1 κουτί μαύρα φασόλια
• 1 κονσέρβα φασόλια
• 2 φλιτζάνια κολοκύθα σε κονσέρβα
• 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι
• Ελαιόλαδο
• 1 μικρή κονσέρβα πράσινα τσίλι σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/4 κουταλάκι κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 πιπεριά Serrano σε κύβους
• Αλατοπίπερο

Κορυφή σάλτσας αβοκάντο:

• 1 ντομάτα
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 αβοκάντο
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις:

1. Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και κόκκινη πιπεριά. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά.
2. Dιλοκόβουμε την ντομάτα, το αβοκάντο, το κόλιανδρο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα υλικά σε ένα μπολ και από πάνω ρίχνουμε χυμό λάιμ και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε το μείγμα να ενωθούν όλα τα υλικά.
3. Σερβίρετε το ζεστό τσίλι με μια κουταλιά σάλτσα αβοκάντο από πάνω.

Πουτίγκα ψωμιού κολοκύθας

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζανιού κονσέρβα κολοκυθόπιτα μίγμα*
• 2 αυγα
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα ή γάλα
• 8 φέτες ψωμί κανέλας
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κολοκυθόπιτας
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα

Σάλτσα καραμέλας:

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα ή μισό και μισό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κατευθύνσεις:

1. Κόψτε το ψωμί σε μικρά τετράγωνα. Ανακατέψτε κολοκύθα, αυγά, κρέμα, κανέλα, βανίλια και μπαχαρικό κολοκυθόπιτας σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο ψωμί σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το μείγμα κολοκύθας από πάνω. Ανακατεύουμε αν χρειάζεται ώστε να επικαλυφθεί όλο το ψωμί. Εάν είναι δυνατόν, κάντε το νωρίτερα και αφήστε το ψωμί να μουλιάσει στο μείγμα για μερικές ώρες. Κορυφή με καρύδια.
2. Σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 350 βαθμούς F για 30 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να μην είναι πλέον υγρό.
3. Όταν σχεδόν τελειώσει το ψήσιμο, ξεκινήστε τη σάλτσα καραμέλας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και λιώστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Θα πρέπει να το ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε την καύση της ζάχαρης. Μόλις λιώσει τελείως η ζάχαρη, σταματήστε να ανακατεύετε διαφορετικά θα κρυσταλλώσει. Όταν πάρει βράση και έχει κεχριμπαρένιο χρώμα, προσθέστε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο και μετά το αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα και τη βανίλια. Πιθανότατα θα φουσκώσει, οπότε χρησιμοποιήστε ένα βαθύ τηγάνι και προσέξτε. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί. Ρίξτε σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το να κρυώσει.
4. Σερβίρετε ζεστό με ζεστή σάλτσα καραμέλας από πάνω.

*Το μείγμα κολοκυθόπιτας περιέχει ήδη ζάχαρη και μπαχαρικά. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το μείγμα, προσθέστε απλά ζάχαρη, κανέλα και μπαχαρικό κολοκυθόπιτας σε απλή κονσέρβα κολοκύθας.

Ραβιόλια κολοκυθόπιτας

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 κρούστες πίτας
• 1 κονσέρβα μείγμα πίτας κολοκύθας
• 1 (5 ουγγιές) δοχείο εβαπορέ γάλακτος
• 2 αυγα
• Μείγμα κανέλας και ζάχαρης
• Σαντιγύ

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε κολοκύθα, γάλα εβαπορέ και αυγά. Ανοίγουμε κρούστες πίτας, στρώνουμε τη μία πάνω στην άλλη και τις κόβουμε σε μικρό τετράγωνο χρησιμοποιώντας έναν κόφτη πίτσας.
2. Τοποθετήστε μια μικρή κουταλιά κολοκύθα στο κέντρο ενός τετραγώνου και προσθέστε προσεκτικά με μια άλλη και πιέστε τις πλευρές με ένα πιρούνι. Πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη.
3. Bήνουμε στο φούρνο στους 350 βαθμούς F για 15 λεπτά.
4. Σερβίρετε ζεστό με μια πλευρά σαντιγί.

Μαρτίνι κολοκυθόπιτας

Συστατικά:

• 2 ουγγιές κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας μείγμα κολοκυθόπιτας
• 2 ουγκιές βότκα βανίλιας
• 1 ουγκιά μπράντι
• 1/2 ουγκιά βουτυρόκαρπα σνάπς
• Κανέλα
• Ψίχουλα κράκερ Γκράχαμ

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέστε κρέμα, κολοκύθα, βότκα, σνάπς και κονιάκ σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο πάγο. Ανακινήστε δυνατά.
2. Βουτήξτε το χείλος του ποτηριού σε κρέμα και στη συνέχεια σε ψίχουλα κροτίδων Graham.
3. Ρίξτε το μείγμα του ποτού στο γυαλί με το κροτίδα Graham και γαρνίρετε με μια πασπαλίτσα κανέλα.

Περισσότερη διασκέδαση με κολοκύθα

Πώς να διακοσμήσετε με κολοκύθες

Οι κολοκύθες είναι καλές για άλλες χρήσεις εκτός από πίτες και σκάλισμα. Εδώ είναι δύο!

Περισσότερες συνταγές κολοκύθας

Συνταγές κολοκύθας
Υγιεινές συνταγές κολοκύθας διακοπών
Κολοκυθόπιτα Χωρίς Γλουτένη