Είτε ψάχνετε για ένα κυρίως πιάτο είτε για επιδόρπιο, το μαγείρεμα με καφέ είναι ένας υπέροχος τρόπος για να προσθέσετε γεύση και βάθος στις συνταγές σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον καφέ που παραμένει - αν τον φτιάχνετε γερό και μυρωδάτο - ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη εσπρέσο για να προσθέσετε εύκολα μια παχιά, πλούσια γεύση καφέ στα πιάτα σας. Ό, τι κι αν επιλέξετε, το μαγείρεμα με καφέ δημιουργεί υπέροχες γεύσεις και υφές τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά γεύματα - εδώ είναι μερικές συνταγές πλούσιες σε καφέ που το αποδεικνύουν!
Πλούσιες και υπέροχες συνταγές καφέ
Ανεξάρτητα από το είδος του καφέ που χρησιμοποιείτε - παρασκευασμένο ή σε σκόνη - βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο. Καθώς πειραματίζεστε με το μαγείρεμα με καφέ, θα βρείτε πολλούς άλλους τρόπους για να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές, από την προσθήκη γεύσης σε μπισκότα και κέικ, μέχρι να πασπαλίσετε λίγη σκόνη σε παγωτό ή γιαούρτι. Η επιλογή εξαρτάται από εσάς! Ανεξάρτητα από αυτό, θα εκπλαγείτε απίστευτα με τη χαρακτηριστική απόχρωση που προσθέτει ο καφές στις συνταγές σας.
Πρωινά καφέ μπανάνα
Κάνει 8 έως 10 scones
Ξεκινήστε τη μέρα σας με μια διπλή λήψη καφέ - πιείτε ένα φλιτζάνι ενώ τσιμπάτε μια φλούδα καφέ μπανάνας.
Συστατικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως (ή μείγμα μισού αλεύρου ολικής αλέσεως και μισού αλεύρου ολικής αλέσεως)
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι ώριμη μπανάνα, πολτοποιημένη (περίπου 1 έως 2 μπανάνες)
1/4 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
1/4 φλιτζάνι δυνατό μαύρο καφέ σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. και λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί. Σε μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή δύο πιρούνια, κόψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μπανάνα, το γάλα, τον καφέ και τη βανίλια. Προσθέστε σε στεγνό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να γίνει μια ελαφρώς υγρή ζύμη.
3. Γυρίστε τη ζύμη σε έναν ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και ζυμώστε απαλά για περίπου 30 δευτερόλεπτα, σχηματίζοντάς την σε ένα στρογγυλό επίπεδο δίσκο. Με έναν πλάστη, τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος 1/2 ίντσας. Κόψτε σε τρίγωνα ομοιόμορφου μεγέθους (κόψτε όπως θα κάνατε μια πίτα) και τοποθετήστε τα στο ταψί. Bήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και τα scones να ακούγονται κούφια όταν χτυπηθούν.
Καφέ Μοσχαρίσιο στιφάδο
Σερβίρει 4
Ζεστό και υπέροχο, ο καφές και το βόειο κρέας είναι ένα υπέροχο ζευγάρι σε αυτό το χορταστικό χειμωνιάτικο στιφάδο.
Συστατικά:
2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1-1/2 κιλά άπαχο μοσχάρι στιφάδο, κομμένο σε κύβους
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες στη μέση, σε σπόρους, σε χοντρές φέτες
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 κουταλιές ξηρό λευκό κρασί
5 κουταλιές της σούπας έντονα παρασκευασμένο καφέ
Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Φρέσκο θυμάρι
φύλλα δάφνης
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε κρέας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κρέας και κρατήστε το ζεστό.
2. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά. Πασπαλίστε με αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 έως 3 λεπτά. Σταδιακά ανακατεύουμε με κρασί και καφέ.
3. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και αφήστε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε για γεύση, προσθέτουμε μερικά κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, δύο φύλλα δάφνης, σκεπάζουμε και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σιγοβράζουμε 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και σερβίρετε ζεστά.
Ζαμπόν γυαλισμένο με καφέ
Σερβίρει 10
Προσθέστε μπαχαρικό και καφέ στο επόμενο ζαμπόν διακοπών. Η γεύση εσπρέσο συνδυάζεται καλά με την καστανή ζάχαρη και τα αρωματικά μπαχαρικά, καθιστώντας κάθε μπουκιά ζαμπόν μια νόστιμη, σαρκώδη μπουκιά.
Συστατικά:
1 πλήρως μαγειρεμένο ζαμπόν (περ. 5 κιλά)
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο εσπρέσο σε σκόνη
3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
1/2 φλιτζάνι σταθερά συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Εάν το ζαμπόν είναι λιπαρό, κόψτε το λίπος. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και ψήστε για 30 λεπτά.
2. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τον εσπρέσο σε ζεστό νερό. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε ζαμπόν με μείγμα καφέ.
3. Bήστε το ζαμπόν για επιπλέον 45 λεπτά, ψήνοντας κάθε 10 λεπτά. Αφαιρέστε το ζαμπόν από το φούρνο, τοποθετήστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί 5 έως 10 λεπτά πριν το κόψετε.
Νόστιμη σάλτσα Fudge Mocha
Φτιάχνει περίπου 1 φλιτζάνι
Την επόμενη φορά που θα σας καλέσει το γλυκό σας, δώστε στο παγωτό, το μπράουνι ή το κέικ σας μια πλούσια προσθήκη με αυτή τη γρήγορη σάλτσα επιδόρπιο μόκα.
Συστατικά:
2 κουταλιές της σούπας σκόνη εσπρέσο στιγμής
1/2 φλιτζάνι δυνατό καφέ
1-1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 φλιτζάνι άγλυκο σκόνη κακάο
Τσιμπήστε αλάτι kosher
6 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις:
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, διαλύστε τη σκόνη εσπρέσο σε παρασκευασμένο καφέ. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να διαλύσετε τη ζάχαρη και το κακάο. Βράζουμε για 2 λεπτά. Ρίξτε μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε τη βανίλια. Σερβίρετε ζεστό πάνω από παγωτό ή άλλα γλυκά.
Αγαπάτε τον καφέ; Συνέχισε να διαβάζεις
Συμβουλές για την αγορά μηχανής εσπρέσο
Είναι ο καφές σας τριπλής πιστοποίησης;
Γιατί πρέπει να πιείτε καφέ
Συνταγές σπιτικού καφέ της Miserly Mom
Τι λέει για εσάς το ποτό του Starbuck
