Μπισκότα κέικ καρότου - SheKnows

Εκπλήξτε την οικογένειά σας με μια μοντέρνα περιστροφή στο παραδοσιακό κέικ καρότου. Αυτά τα υπέροχα υγρά κέικ καρότου μπισκότα εγχέονται με ζεστά μπαχαρικά και συμπληρώνονται με πλούσια πάστα τυρί κρέμα κανέλας.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Μπισκότα κέικ καρότου

Αποδίδει 24 μπισκότα

Για τα μπισκότα

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι μαύρη καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 ραβδί ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψήσιμο σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 2 κουταλάκια του γλυκού *μπαχαρικό κολοκυθόπιτας
• 1 1/4 φλιτζάνια τυλιγμένη βρώμη
• 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρότα (περίπου 2 καρότα)
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
• 4 ουγκιές θρυμματισμένος ανανάς, στραγγισμένος

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε στους 350 βαθμούς F και στρώστε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
click fraud protection
2. Συνδυάστε τη σκούρα καστανή ζάχαρη, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατέψτε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες, περίπου 3 λεπτά. προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αναμειχθούν καλά.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας.
4. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα μέχρι να συνδυαστεί. διπλώστε τη βρώμη, τα καρότα, τις σταφίδες και τον ανανά.
5. Χρησιμοποιώντας μια μεσαία σέσουλα μπισκότων, βάλτε τη ζύμη στο φύλλο μπισκότων, αφήνοντας 2 ίντσες μεταξύ των μπισκότων. ψήνουμε για 12 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Cύξτε σε φύλλα μπισκότων για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης. Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, πασπαλίζουμε με πάστα τυρί κανέλας.

Για το πάγωμα

Συστατικά:

• 4 ουγγιές τυρί κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 1 κουταλάκι κανέλα

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τη βανίλια μέχρι να αναμειχθούν. προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών αργά μέχρι να αναμειχθεί. ανακατεύουμε σιγά σιγά την κανέλα.
2. *Εάν δεν έχετε μπαχαρικό κολοκυθόπιτας στο χέρι, απλά αντικαταστήστε τα εξής: 1 κουταλάκι κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και 1/8 κουταλάκι γαρύφαλλο.

Περισσότερες ιδέες και συνταγές ψησίματος

Πικάντικες μπάρες Crumble Cranberry Orange

Μπάρες Maple Pecan

Μίνι τάρτες με κρέμα καρύδας

Αφήστε ένα σχόλιο