Όταν μεγάλωνα, η οικογένειά μου απολάμβανε πάντα τα παραδοσιακά πιάτα της Πρωτοχρονιάς. Η μαμά μου χτυπούσε πάντα τη νέα χρονιά με μια τεράστια κατσαρόλα με μαυρομάτικα μπιζέλια. Όσο και να λατρεύω τη συνταγή της μαμάς, ήθελα να προσθέσω μια νόστιμη πινελιά στα μαυρομάτικα μπιζέλια μου και να ενσωματώσω μεξικάνικες γεύσεις.
Έτσι, θα κάνω το δικό μου λίγο μη παραδοσιακό αυτό το νέο έτος, δίνοντάς τους νόστιμη γεύση Tex-Mex. Μαγειρεύονται σε ντομάτες, μπαχαρικά taco και βότανα και σερβίρονται πάνω από ρύζι με ένα πασπαλιστικό τυρί.
Αυτό που είναι ακόμα καλύτερο είναι ότι αυτά μαγειρεύονται αβίαστα στη βραστήρα.
Συνταγή αργής κουζίνας Tex-Mex μαυρομάτικα μπιζέλια
Σερβίρει 8
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες | Συνολικός χρόνος: 6 ώρες 10 λεπτά
Συστατικά:
- 1 κιλό αποξηραμένα μαυρομάτικα μπιζέλια
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 κύβος λαδιού λαχανικών
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουτιά (14,5 ουγκιά) ντομάτες σε κύβους
- 1 καρύκευμα φακέλου taco
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για το σερβίρισμα
- Λευκό ή καστανό ρύζι στον ατμό
- Τριμμένο τυρί
- Φρέσκο κόλιανδρο
Κατευθύνσεις:
- Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μαυρομάτικα μπιζέλια.
- Στο μπολ του βραστήρα, προσθέστε τα μαυρομάτικα μπιζέλια και τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατέψτε και καλύψτε τη κουζίνα με το καπάκι.
- Ρυθμίστε τη χαμηλή κουζίνα και μαγειρέψτε για 6 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
- Σερβίρετε ζεστό πάνω από ατμό ρύζι και γαρνίρετε με τυρί και φρέσκο κόλιανδρο.
Περισσότερες συνταγές για το νέο έτος
Χαμηλό σελιδο μενού brunch για το νέο έτος
Μπιζέλια μαύρου ματιού σε νότιο στιλ
25 συνταγές brunch της Πρωτοχρονιάς αρκετά εύκολες για να μαγειρέψετε με ένα hangover
