Slow Cooker Sunday: Κουβανέζικο κοτόπουλο και ρύζι - εύκολο διεθνές άνετο φαγητό - SheKnows

Το κοτόπουλο και το ρύζι είναι ένας κλασικός συνδυασμός άνετων τροφίμων που έχει τόσο καλή γεύση ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου και αυτό το κουβανέζικο κοτόπουλο και ρύζι προσθέτει μια μικρή διεθνή αίσθηση στο τραπέζι σας.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Το πιο δύσκολο πράγμα για να φτιάξετε αυτό το πιάτο είναι να βρείτε σαφράν στο κατάστημα που δεν σας κοστίζει χέρι και πόδι. Το σαφράν είναι αυτό που δίνει σε αυτό το πιάτο ένα έντονο κίτρινο χρώμα και μοναδική γεύση.

Αγόρασα για να βρω μια μικρή ποσότητα σαφράν, κάτι που έκανε την τιμή πολύ πιο λογική. Άξιζε το μικρό ψώνιο που έπρεπε να κάνω, γιατί πραγματικά κάνει τη διαφορά σε αυτό το πιάτο. Και λίγο σαφράν πάει πολύ.

Το κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί σε ολόκληρα κομμάτια ή μόνο με το κρέας που έχει τραβηχτεί από το κόκκαλο σε κομμάτια πάνω από το ρύζι.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι ένα πολύχρωμο και νόστιμο πιάτο για να το απολαύσετε όλο το χρόνο.

Αργή κουζίνα Κουβανέζικη συνταγή κοτόπουλου και ρυζιού

Σερβίρει 3

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 30 λεπτά

Συστατικά:

• 3 στήθη κοτόπουλου, κόκαλα και δέρμα, αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1-1/2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
• 1-1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 (14,5 ουγκιά) μπορεί να θρυμματίσει ντομάτες
• 1 λάιμ, χυμένο
• 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερά φύλλα ρίγανης
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κλωστές σαφράν
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή αλάτι για γεύση) 
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό, για γαρνίρισμα
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε κάθε πλευρά του στήθους κοτόπουλου.
2. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι το δέρμα να πάρει ένα χρυσό ανοιχτό καφέ χρώμα (περίπου 9 λεπτά). Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι η άλλη πλευρά να πάρει ένα χρυσό ανοιχτό καφέ χρώμα (περίπου 6 λεπτά).
4. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
5. Σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε το ρύζι, το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί, τις ντομάτες, το χυμό λάιμ, το σκόρδο, το πιπέρι, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, τη δάφνη, το σαφράν, το αλάτι, το πιπέρι και τον αρακά. Ανακατεύουμε μαζί.
6. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα πάνω, πάνω από το μείγμα του ρυζιού.
7. Ενεργοποιήστε τη βραστήρα στη ρύθμιση 2 ωρών και καλύψτε με το καπάκι. Εάν η χαμηλότερη ρύθμιση στο βραστήρα είναι 4 ώρες, τότε ρυθμίστε τη στη ρύθμιση 4 ωρών, αλλά απλώς μαγειρέψτε την για 2 ώρες ή μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι.
8. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.
9. Σερβίρετε ζεστό και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόκκινη πιπεριά.

Πιο συνταγές κοτόπουλου αργής κουζίνας

Ταϊλανδικό φυστίκι κοτόπουλο
Κοτόπουλο τζίντζερ-κάσιους
Ινδικό κοτόπουλο βουτύρου