Είναι αλήθεια: είμαστε πραγματικά αυτό που τρώμε. Η ατομική μας υγεία ή αδιαθεσία είναι ένα άμεσο αποτέλεσμα όχι μόνο της διατροφής μας τώρα, αλλά και του τι φάγαμε ως παιδί και ως έφηβος. Και ακόμη και αυτό που έφαγαν οι μητέρες μας ενώ ήμασταν στη μήτρα συμβάλλει στην τρέχουσα κατάσταση της ευημερίας μας.
Απλώς σκεφτείτε μερικούς τρόπους με τους οποίους τα πράγματα που επιλέγουμε να τρώμε μπορούν να επηρεάσουν άμεσα το πώς νιώθουμε.
Νικήστε το άσθμα. Τα παιδιά που έτρωγαν τρεις μερίδες ημερησίως με δημητριακά ολικής αλέσεως μαζί με ψάρι δύο φορές την εβδομάδα μείωσαν τους κινδύνους εμφάνισης άσθματος κατά περισσότερο από το ήμισυ, αναφέρει πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Thorax.
Θεραπεύστε την αρθρίτιδα. Τα λαχανικά Nightshade (μελιτζάνα, ντομάτες, λευκές πατάτες, πιπεριές) περιέχουν μια ήπια τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδεις ασθένειες όπως ινομυαλγία, αρθρίτιδα, ακόμη και άσθμα, επίσης, σε μερικούς ανθρώπους.
Σταματήστε το φούσκωμα. Όχι μόνο οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες μπορούν να μας κάνουν να πάρουμε βάρος, όπως υποδηλώνει μελέτη του Πανεπιστημίου του Τέξας, αλλά μπορούν να οδηγήσουν σε ένα υπερανάπτυξη βακτηρίων στο παχύ έντερο σε περισσότερες από τις μισές γυναίκες που τα χρησιμοποιούν, υπερδιπλασιάζοντας το φυσιολογικό αέριο παραγωγή.
Το σπουδαίο σε όλα αυτά τα νέα είναι ότι μπορούμε να ελέγξουμε πώς αισθανόμαστε με αυτό που αποφασίζουμε να βάλουμε στο στόμα μας. Κάθε φορά που ψωνίζουμε για φαγητό και σε κάθε γεύμα που τρώμε έχουμε την ευκαιρία να επιλέξουμε να είμαστε υγιείς.
Ακολουθούν πέντε απλές στρατηγικές για υγιεινή διατροφή. Η χρήση οποιουδήποτε σε μια δεδομένη ευκαιρία είναι μια νίκη για το σώμα σας!
- Επιλέξτε δημητριακά ολικής αλέσεως.
- Αποφύγετε τα trans-λιπαρά και αυξήστε τα ακόρεστα λιπαρά.
- Εξαλείψτε τα τεχνητά γλυκαντικά.
- Μετάβαση σε θαλασσινό αλάτι.
- Προσπαθήστε να τρώτε περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα.
Γλυκό κοτόπουλο καρυδιάς πατάτας
Συστατικά:
2 med. γλυκοπατάτα, julienne κομμένη
1- 1 1/2 λίβρα λωρίδες κοτόπουλου ή ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι ζωμό ή νερό
1/2 κουτ. Θαλασσινό αλάτι
1/2 κουτ. άσπρο πιπέρι
1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
Μπρόκολο 2 κεφαλών, κομμένο σε κοτσάνια
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Spεκάστε στο εσωτερικό του ολλανδικού φούρνου από χυτοσίδηρο 4 λίτρων με ελαιόλαδο. 2. Προσθέστε τα μπαστούνια γλυκοπατάτας στην κατσαρόλα σε ένα παχύ στρώμα. Ξεχωρίστε τις λωρίδες κοτόπουλου και σκορπίστε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε το ζωμό με μπαχαρικά και περιχύνουμε με όλα. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με καρύδια. Στοιβάζουμε τα κοτσάνια μπρόκολου στην κατσαρόλα μέχρι να γεμίσουν. 3. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι 3 λεπτά αφού το άρωμα ενός πλήρους γεύματος εξαφανιστεί από τον φούρνο.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (με βάση τη χρήση νερού αντί για ζωμό): 411 θερμίδες, 33g πρωτεΐνης, 23g υδατάνθρακες, 21g λίπους, 75mg chol, 323mg νάτριο, 7g φυτικές ίνες
