Το χούμους και το ψωμί πίτας συχνά βγαίνουν για ορεκτικά πριν από το κύριο γεγονός. Αλλά αν το αλείψετε μέσα στην τσέπη και προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τα αγαπημένα σας λαχανικά, θα έχετε ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα που είναι έτοιμο σε χρόνο μηδέν.
Μια εύκολη επιλογή ορεκτικού ή μεσημεριανού είναι το ζεστό ψωμί πίτας βουτηγμένο σε χούμους, αλλά μερικές φορές η πίτα και το χούμους δεν χορταίνουν αρκετά. Σε αυτές τις περιόδους μου αρέσει να προσθέτω μια πρωτεΐνη και τα αγαπημένα μου φρέσκα λαχανικά - πράγματα όπως ντομάτες ή αγγούρια. Μερικές φορές προσθέτω ακόμη και λίγο τυρί. Έτσι, όταν μου προτάθηκαν κοτόπουλο στη σχάρα και χούμους, ήξερα ότι δεν θα ήμουν ο μόνος που θα το αγαπούσα. Ο επιλεκτικός γιος και ο σύζυγός μου θα το έκαναν επίσης. Και είχα δίκιο. Ο συνδυασμός χούμους, κοτόπουλο, αγγούρια και ντομάτες ήταν απολύτως απολαυστικός και τόσο εύκολος. Θα γίνει κανονικό στο μενού δείπνου του Ρίτσμοντ.
Πίτα χούμους κοτόπουλου
Συστατικά:
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα χωρίς κόκαλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 μεγάλες πίτες πίτας
- 1 (7 ουγγιές) δοχείο χούμους
- 3/4 φλιτζανιού ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Κατευθύνσεις:
- Θερμάνετε μια σχάρα στους 450 βαθμούς F. Πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Grήστε στο γκριλ μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου έξι λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε λωρίδες.
- Για να σερβίρετε, κόψτε τις πίτες στη μέση σταυρωτά. Απλώστε χούμους μέσα στις τσέπες της πίτας, στη συνέχεια γεμίστε με μαγειρεμένο κοτόπουλο, ντομάτες και αγγούρια και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές Hummus
Χούμους τεύτλων
Βινεγκρέτ χούμους
Χούμους φακής
