Τρεις τυρί quesadillas κοτόπουλου
Σερβίρει 4
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Γρήγορο, φθηνό και νόστιμο - νικητής!
Συστατικά:
4 ουγγιές τυρί κρέμα ή τυρί Neufchatel
8 μαλακές τορτίγιες αλεύρι taco
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pepper Jack
2 φλιτζάνια ψημένο κρέας κοτόπουλου σε κύβους
1/4 φλιτζάνι κομμένα πράσινα κρεμμύδια
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
Ξινή κρέμα και σάλσα για σερβίρισμα, προαιρετικά
Κατευθύνσεις:
- Απλώστε το 1/4 του τυριού κρέμας ή του τυριού Neufchatel σε κάθε μία από τις τέσσερις τορτίγιες. Κορυφή με δύο κουταλιές της σούπας τριμμένο πιπέρι Jack, 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο σε κύβους, 1 κουταλιά της σούπας πράσινα κρεμμύδια και 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο τσένταρ. Ολοκληρώστε συμπληρώνοντας με τις υπόλοιπες τέσσερις τορτίγιες.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. (Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το τηγάνι.) Μεταφέρετε προσεκτικά μία από τις στοίβες τορτίγιας στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε έως ότου το τυρί αρχίσει να λιώνει και ο πάτος αρχίζει να ροδίζει σε κηλίδες. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη επίπεδη σπάτουλα, αναποδογυρίστε την κεσαδίλα και ζεστάνετε από την άλλη πλευρά, περίπου τρία έως πέντε λεπτά συνολικά. Αφαιρέστε στο ταψί και διατηρήστε το ζεστό σε φούρνο 200F ενώ μαγειρεύετε τις υπόλοιπες τρεις quesadillas.
- Κόψτε κάθε κουεσαδίλα σε έξι σφήνες και σερβίρετε με ξινή κρέμα και σάλσα, αν θέλετε.
