Όταν οι άνθρωποι ακούν γκασπάτσο, σκέφτονται αυτόματα ντομάτες. Αλλά το gazpacho δεν χρειάζεται να έχει ντομάτες. Εφόσον έχει λαχανικά και είναι μια κρύα σούπα, μπορείτε να φτιάξετε γκασπάτσο από σχεδόν οτιδήποτε.
Η Νότια Καλιφόρνια έχει ένα κύμα καύσωνα για πάντα. Εντάξει, έχουν περάσει μόνο μερικές εβδομάδες, αλλά φαίνεται σαν για πάντα. Δεν έχει σημασία πού μένετε, αν η θερμοκρασία φτάσει τα τριψήφια, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε. Έτσι, αυτές τις νύχτες φτιάχνω σαλάτες ή κρύες σούπες. Όσον αφορά τις κρύες σούπες, ένα από τα αγαπημένα μου είναι το γκασπάτσο. Δεδομένου ότι απλά ρίχνετε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και πουρέ, τυχαίνει επίσης να είναι μία από τις ευκολότερες επιλογές δείπνου εκεί έξω.
Πριν από ένα χρόνο έφτιαξα ένα αγγούρι γκασπάτσο που ήταν έξω από αυτόν τον κόσμο. Wasταν τόσο καλό στην πραγματικότητα, αναρωτήθηκα ποια άλλα πράσινα λαχανικά θα κάνουν ένα καλό γκάζπατσο. Καλά,
Πράσινο γκασπάτσο
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 ιαπωνικό αγγούρι, ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές μπανάνας, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
- 1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζανιού γιαούρτι σκέτο
- 8 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι νερό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε τα πρώτα οκτώ συστατικά, μέσω του σκόρδου, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε το νερό, αλάτι και πιπέρι.
- Μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, κουτάρετε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε μία κουταλιά της σούπας απλό γιαούρτι αν θέλετε.
Άλλες συνταγές gazpacho
Γκάζπατσο βουτιά
Ωμό γκασπάτσο
Ψητό γκαζπάτσο
