Δευτέρα χωρίς κρέας: Γλυκιά πατάτα και κάρυ tofu - SheKnows

Οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο για τις γιορτές! Αυτό το πιάτο κάρυ περιλαμβάνει γλυκοπατάτες για υπέροχη γεύση και ουσία. Είναι ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο που απολαμβάνει.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Το άρωμα του μαγειρέματος κάρυ ξυπνά τις αισθήσεις! Για ένα γεύμα Δευτέρας χωρίς κρέας, παρασύρετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με αυτό το αρωματικό πιάτο από γλυκοπατάτα και κάρυ τόφου. Οι γλυκοπατάτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε ουσία και γεύση σε αυτό το πιάτο. Θα εκπλαγείτε από το πόσο απλό είναι να το κάνετε. Αυτό το κάρυ είναι πλούσιο, χορταστικό και γεμάτο γεύση.

Συνταγή για γλυκό πατάτας και τοφού κάρυ

Συνταγή προσαρμοσμένη από Ολόκληρα τρόφιμα

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 κουταλιές σησαμέλαιο
• 1 γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
• 1 φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας
• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
click fraud protection
• 1 κουταλάκι κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
• 2 φλιτζάνια άνθη μπρόκολου
• 6-8 ουγγιές ψημένο τόφου
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο, συν επιπλέον κλαδάκια για γαρνίρισμα
• 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέστε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τους κύβους γλυκοπατάτας και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
2. Προσθέστε το γάλα καρύδας και το ζωμό στο μείγμα, στη συνέχεια ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη σκόνη κάρυ, το κύμινο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
3. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει.
4. Προσθέτουμε τα λουλούδια μπρόκολου, τόφου και κόλιανδρο. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
5. Μοιράστε ομοιόμορφα το καστανό ρύζι μεταξύ μεμονωμένων μπολ και σερβίρετε το μείγμα κάρυ πάνω από το ρύζι. Γαρνίρετε με κομμάτια κόλιανδρο.

Ξεκινήστε την εβδομάδα σας αμέσως με ένα πιάτο κάρυ!

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Smoothie από σπόρους τσιά βατόμουρου-μέντας
Fωμί με χούμους και ψητές ντομάτες
Φλωρεντίνη χωρίς κοτόπουλο