Τα ζυμαρικά Ramen μπορεί να είναι μια έκρηξη από το παρελθόν σας που θα θέλατε να ξεχάσετε. Αλλά τώρα που έχει περάσει λίγος χρόνος από το κολέγιο (ή αν θέλετε να βελτιώσετε την τρέχουσα εμπειρία σας στο κολέγιο), δώστε μια ευκαιρία σε αυτή τη συνταγή!
Δεν είχατε χυλοπίτες ramen από το κολέγιο; Πάρτε μερικά πακέτα και μην φοβάστε! Αυτή η συνταγή Δευτέρας χωρίς κρέας για χυλοπίτες ramen με τέμπε και πικάντικη σάλτσα από φυστίκι κάθε άλλο παρά κουτσός είναι.
Κάποια στιγμή είναι ωραίο να έχεις ένα νουντλ στο χέρι που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Εισάγετε χυλοπίτες ramen. Ενώ μπορεί να λάβετε αναδρομές στο κολέγιο καθώς αγοράζετε μερικά πακέτα, μπορώ να εγγυηθώ ότι αυτή η συνταγή είναι πιο νόστιμη από οποιαδήποτε εμπειρία ramen στο κολέγιο που είχατε.
Η πικάντικη σάλτσα φυστικιών σε αυτή τη συνταγή είναι λίγο γλυκιά, λίγο αλμυρή και λίγο πικάντικη (ήθελα να την φάω σχεδόν σε όλα) και το tempeh προσθέτει μεγάλη ουσία σε αυτό το πιάτο. Δεν έχει σημασία τι γεύση πακέτα ramen αγοράζετε επειδή θα πετάξετε τον μικρό φάκελο (αρωματικό σε σκόνη) που συνοδεύει. Αυτό είναι ακριβώς το σωστό γεύμα για να σερβίρετε όταν έχετε λίγο χρόνο και ψάχνετε κάτι γεμάτο γεύση.
Χυλοπίτες Ramen με συνταγή tempeh και πικάντικη σάλτσα φυστικιού
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 2 πακέτα χυλοπίτες ramen (οποιοδήποτε είδος θα λειτουργήσει αφού απορρίψετε το πακέτο γεύσης)
- 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/3 φλιτζάνι λείο φυστικοβούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας μειωμένου νατρίου
- 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού ή ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 κουταλιές σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα σκόρδου-τσίλι
- 3-4 σταγόνες καυτερή σάλτσα (περισσότερο για γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 4 ουγγιές tempeh, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, σπόροι και μεμβράνη αφαιρεμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φυστίκια για γαρνίρισμα
- 2 πράσινα κρεμμύδια, λευκά και πράσινα μέρη κομμένα σε κυβάκια για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε το νερό και το φυστικοβούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε μαζί για να ενωθούν.
- Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το σησαμέλαιο, το μέλι, την πάστα σκόρδου-τσίλι και ζεστή σάλτσα. Χτυπάμε έτσι ώστε όλα τα υλικά να αναμειχθούν σε μια λεία σάλτσα. Κρατήστε το τηγάνι στη χαμηλότερη ρύθμιση.
- Προσθέστε το φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το tempeh και μαγειρέψτε, αναποδογυρίζοντας, για λίγα λεπτά.
- Αρχίστε να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά ramen σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (αυτό θα διαρκέσει περίπου 3 λεπτά).
- Προσθέστε το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά στο tempeh και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να τελειώσουν τα ζυμαρικά ramen.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο.
- Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα πάνω από το μείγμα χυλοπίτες και tempeh και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα όσο χρειάζεται.
- Σερβίρετε σε ατομικά μπολ και γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα φυστίκια και το πράσινο κρεμμύδι.
Περάστε πάνω από το ramen!
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Roητό μπρόκολο, σκόρδο & σούπα τσένταρ
Roημένη κολοκύθα και σαλάτα farro με βινεγκρέτ πορτοκαλιού-σφενδάμου
Γλυκοπατάτα με κάρυ, σούπα πράσινου φασολιού και τορτελίνι
