’Veμασταν όλοι εκεί - μια τούρτα που είχατε στο μυαλό σας για μέρες αποξηραίνεται. Αντί να το πετάξετε, αλλάξτε το λίγο και κάντε το ακόμα καλύτερο.
Κάποτε έφτιαξα ένα σπιτικό κέικ φράουλας τεσσάρων στρωμάτων με τρία διαφορετικά είδη γλάσου. Αυτό ήταν απλώς ένα κανονικό απόγευμα Σαββάτου για μένα (προφανώς για τα παιδιά). Η χαρά μου ήρθε (και εξακολουθεί να συμβαίνει, μόνο που τώρα είναι πιο δύσκολο να βρω χρόνο) από ψήσιμο νόστιμα παρασκευάσματα για φίλους και οικογένεια.
Σε όλα μου τα χρόνια ψησίματος, έχω συναντήσει περισσότερα από ένα ξηρά κέικ - σπιτικά και κουτιά. Αφού πέταξα πάρα πολλά, συνειδητοποίησα ότι το ξηρό κέικ μπορεί να γίνει κάτι ακόμα καλύτερο από αυτό που είχα αρχικά προγραμματίσει.
1
Poke cake
Τα κέικ Poke είναι όλη η οργή. Υπάρχει κέικ από κολοκύθα, κέικ χριστουγεννιάτικου κέικ, γερμανική τούρτα σοκολάτας, κέικ λεμόνι, και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Τι είναι το κέικ, ρωτάτε. Είναι πολύ απλό - το μόνο που κάνετε είναι να αφήσετε το κέικ να στεγνώσει τελείως, να του ανοίξετε τρύπες με ένα πιρούνι και να ρίξετε από πάνω ένα δοχείο ζαχαρούχου γάλακτος. Και έχετε - υγρό κέικ! Στη συνέχεια, προσθέστε το αγαπημένο σας γλάσο ή το Cool Whip και προσθέστε θρυμματισμένες καραμέλες ή πασπαλίζετε.
Το αγαπημένο μου κέικ πουρέ: Bήστε ένα μίγμα γερμανικής τούρτας σοκολάτας που αγοράσατε από το κατάστημα και αφήστε το να κρυώσει. Κάνετε τρύπες σε ολόκληρο το κέικ και περιχύνετε με ένα κουτάκι ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Refύξτε για 2 ώρες. Κορυφή με Cool Whip και θρυμματισμένα κομμάτια μπαρ Heath. Απολαμβάνω!
2
Απλό σιρόπι
Το απλό σιρόπι είναι ίσα μέρη νερού και λευκής ζάχαρης. Συνδυάστε και τα δύο σε μια κατσαρόλα, βράστε και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει. Μεταφέρετε σε ένα μπουκάλι ψεκασμού και ψεκάστε το στεγνό κέικ με το απλό σιρόπι. Αυτό κάνει θαύματα για την υγρασία ενός ξηρού κέικ, αλλά δεν προσθέτει τόση γλυκύτητα στο κέικ όσο ρίχνει το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα από πάνω.
3
Το κέικ σκάει
Α, το διαβόητο κέικ σκάει. Είμαστε σίγουροι ότι είστε εξοικειωμένοι με τα κέικ και πιθανώς τρομοκρατηθήκατε στη σκέψη να προσπαθήσετε να συγκεντρώσετε το δικό σας (ας το παραδεχτούμε - τα περισσότερα που βλέπουμε στο Pinterest αξίζουν ένα βραβείο). Παρ 'όλα αυτά, ένα ξηρό κέικ κάνει το τέλειο κέικ να σκάει και μας αρέσει να το κρατάμε απλό.
Δείτε πώς να τα φτιάξετε: Θρυμματίστε το κέικ σε ένα μπολ και προσθέστε το αγαπημένο σας γλάσο-αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό. Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μπαλάκια. Τοποθετήστε τις μπάλες του κέικ σε ένα ταψί, βάλτε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε μία και παγώστε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, λιώνουμε τη σοκολάτα ψησίματος (λευκή ή μαύρη) και βυθίζουμε τις μπάλες του κέικ στη σοκολάτα. Κορυφή με πασπαλίζουμε ή καραμέλα, προαιρετικά. Τοποθετήστε στο ψυγείο για μερικές ώρες και τελειώστε. Πανεύκολο!
4
Προσθέτουμε λίγο βούτυρο
Και τέλος, αν δεν σας αρέσει να μεταμορφώνετε το κέικ σας σε κέικ ή σκάει κέικ, μπορείτε απλά να απλώσετε λίγο λιωμένο βούτυρο από πάνω. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά για να απορροφηθεί και στη συνέχεια απομακρυνθείτε. Κανείς δεν θα ξέρει ότι το κέικ σας ήταν στεγνό.
Περισσότερες συμβουλές ψησίματος
Bήσιμο 101: Λίπη και έλαια
Bήσιμο 101: Ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά
Bήσιμο 101: Πυκνωτικά και πηκτικά
