Η ινδική κουζίνα έχει γίνει μέρος των καθημερινών μας τροφίμων. Είτε φτιάχνουμε ψητά ψητά στο βραστήρα μας είτε παραγγέλνουμε κοτόπουλο Tandoori με μια μεριά από το τοπικό ινδικό εστιατόριο, έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά!
Η ινδική κουζίνα είναι ένα χωνευτήρι από μόνο του, φέρνοντας συνταγές και τεχνικές από όλες τις περιοχές της χώρας. Η τοπική κουζίνα είναι απίστευτα ποικίλη και εξαρτάται κυρίως από το τι προϊόντα, μπαχαρικά και βότανα είναι διαθέσιμα τοπικά. Αλλά παρόλο που συμβαίνει αυτό, κάποια ινδικά βασικά τρόφιμα είναι πάντα στο τραπέζι.
Αυτοί οι Ινδοί μπλόγκερ και συγγραφείς τροφίμων μας φέρνουν στην Ινδία χωρίς την ανάγκη διαβατηρίου. Οι συνταγές τους είναι γεμάτες χρώμα και οι οδηγίες τους αρκετά απλές για να καταλάβουν αλλά δημιουργούν ορισμένα σύνθετα επίπεδα γεύσεων που η οικογένειά σας δεν θα πιστεύει ότι τα φτιάξατε στο σπίτι!
1
Indian Simmer
Prerna, συγγραφέας του βραβευμένου ιστολογίου τροφίμων Indian Simmer, είναι ένας παθιασμένος μάγειρας. Όπως αφηγείται, η αγάπη της για το φαγητό μπλέκεται τόσο με την αγάπη για τον άντρα της όσο και για την κόρη της, στην οποία αναφέρεται ως η πεταλούδα στο blog της. Καθώς αναδημιουργεί αυτά τα αυθεντικά Ινδικές συνταγές, τα μάτια σου τρεμοπαίζουν σε κάθε λέξη καθώς η καρδιά σου αρχίζει να συνειδητοποιεί την ιστορία που λέει. Περισσότερο από μαγείρισσα, η Prerna είναι κύρια αφηγήτρια και οι αναρτήσεις στο blog της πάντα μας αφήνουν να λαχταρούμε περισσότερο. Ω, και η φωτογραφία σε αυτόν τον ιστότοπο είναι μια υπέροχη προβολή προσεκτικά τοποθετημένων στηριγμάτων, ακατάστατη αλλά νόστιμη πιάτα και μια πινελιά οικογένειας (μπορείτε να δείτε τα χεράκια της κόρης της σε μια σχεδόν συνταγή). Αυτήν κοτόπουλο με κάρυ είναι τώρα στη λίστα που πρέπει να φτιάξουμε! Ο Prerna είναι επίσης ο συγγραφέας του Βιβλίο μαγειρικής The Everything Indian Slow Cooker, η οποία είναι γεμάτη με γρήγορες και γευστικές συνταγές που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να επιτύχει!
2
Γρήγορο ινδικό μαγείρεμα
Συγγραφέας του Miss Masala: Real Indian Cooking for Busy Living, Η Mallika Basu είναι η δημιουργός του ιστολογίου τροφίμων Γρήγορο ινδικό μαγείρεμα. Και παρόλο που δεν είναι πολύ συνηθισμένο να διαβάζετε τις λέξεις "γρήγορα" και "Ινδικά" στην ίδια πρόταση, η Mallika παρέχει στους αναγνώστες της απλουστευμένες μεθόδους και τεχνικές για τους αυθεντικούς τρόπους. Λατρεύουμε την τεχνική της bandh gobhi massallam (κρεμώδες ολόκληρο ψητό λάχανο). Δεδομένου ότι το λάχανο δεν φαίνεται συνήθως σε πολλές συνταγές (εκτός από ρολό λάχανο γεμιστό), αυτή η συνταγή παρουσιάζει έναν άλλο υπέροχο τρόπο χρήσης της, ειδικά επειδή πολλοί από εμάς τα βρίσκουμε στα κουτιά CSA!
3
Μαγειρέψτε σε ένα κάρυ
Γεννημένος και μεγαλωμένος στη Βομβάη της Ινδίας και τώρα με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο, ο Maunika είναι ο Ινδός σεφ και συγγραφέας τροφίμων πίσω από το blog Μαγειρέψτε σε ένα κάρυ. Ο στόχος της είναι να δείξει ότι η ινδική κουζίνα είναι κάτι περισσότερο από κάρυ και οι συνταγές της κάνουν ακριβώς αυτό! Ταξιδεύει συνεχώς στις περιοχές της Ινδίας αναζητώντας νέα μπαχαρικά, τεχνικές και τοπικές συνταγές. Χρειάζεστε ένα επιδόρπιο εμπνευσμένο από την Ινδία; Αυτό shahi tukra (Ινδική πουτίγκα ψωμιού με σιρόπι σαφράν, κάρδαμο και αμύγδαλα) ακούγεται τέλειο για τις γιορτές!
Περισσότερα για την ινδική κουζίνα
Paneer tikka masala
Συνταγή κοτόπουλου tikka masala kabob
Ινδικό γιαούρτι μαριναρισμένο κοτόπουλο
