Ανοιξιάτικες συνταγές με ψάρι
Παρμεζάνα Tilapia
Κάνει 8 μερίδεςΣυστατικά:
1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο
2 κιλά φιλέτα τιλάπιαΚατευθύνσεις:
1. Προθερμαίνουμε το κοτόπουλο και στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Χτυπάμε τυρί με βούτυρο, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε με βασιλικό, πιπέρι, σκόνη κρεμμυδιού και αλάτι σέλινου. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα στρώμα σε έτοιμο τηγάνι. Τοποθετήστε κάτω από το ψητό κρέας και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα ψάρια και ψήνουμε άλλα λίγα λεπτά. Βγάλτε τα ψάρια από το φούρνο και απλώστε το μείγμα παρμεζάνας σε μια πλευρά του ψαριού. Τοποθετήστε ξανά κάτω από το κοτόπουλο ψησίματος και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα και να ροδίσει.
Πέστροφα ψημένο εστραγκόν
Κάνει 4 μερίδεςΣυστατικά:
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
2 φιλέτα πέστροφας χωρίς πέτσα
2 κουταλιές φρέσκο εστραγκόν
2 κουταλιές βούτυρο, σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές λευκό κρασί
Αλας
Φρεσκοτριμμένο πιπέριΚατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Τοποθετήστε το μισό κρεμμύδι σε φέτες σε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτο (αρκετά για να καλύψει εντελώς το ψάρι όταν τυλιχτεί) .2. Στρώνουμε πέστροφα πάνω από τα κρεμμύδια και από πάνω τα υπόλοιπα κρεμμύδια, το εστραγκόν και το βούτυρο. Διπλώστε αλουμινόχαρτο προς τα πάνω για να δημιουργήσετε μια θήκη, αλλά μην σφραγίσετε. Ρίχνουμε κρέμα και κρασί πάνω από την πέστροφα και αλατοπιπερώνουμε.3. Σφραγίστε το αλουμινόχαρτο πάνω από την πέστροφα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Bήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ξεφλουδίσει το ψάρι. Ξετυλίξτε και σερβίρετε με ρύζι.
Πιπέρι ψητό γατόψαρο
Κάνει 4 μερίδες
Συνταγές ευγενική προσφορά του The U.S. Catfish InstituteΣυστατικά:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
2 κουταλιές ξηρή μουστάρδα
2 κουταλιές σκόνη τσίλι
2 κουταλάκια φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κιλό φιλέτα γατόψαροΚατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα ή το τηγάνι. Χτυπήστε ελαιόλαδο με χυμό λάιμ, κρασί, μουστάρδα, σκόνη τσίλι, πιπέρι, κόλιανδρο και αλάτι. Χωρίστε τη μαρινάδα σε 2 μπολ, εξοικονομώντας ένα για να το χρησιμοποιήσετε. Τοποθετήστε τα ψάρια σε άλλο μπολ και μαρινάρετε για 15 λεπτά. Στραγγίστε τα ψάρια και πετάξτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα ψάρια σε γκριλ με σπρέι μαγειρέματος ή τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ανά πλευρά με το υπόλοιπο μαρινάρισμα, μέχρι να ξεφλουδίσουν τα ψάρια.
Περισσότερες συνταγές για ψάρι
Θαλασσινά και χορτοφαγικές συνταγές για τη Σαρακοστή
Τα πιο υγιεινά πιάτα με ψάρι
5 συνταγές ψαριών με πέστροφα
