Αυτά τα γευστικά παϊδάκια θα είναι το καλύτερο μέρος της εβδομάδας σας! Λίγο γλυκό, λίγο πικάντικο και εντελώς νόστιμο.
Σχετική ιστορία. Ένα χορταστικό βραστό βραστό αφρώδες φιστίκι, εγγυόμαστε ότι θα λατρέψετε
Το μυστικό για ένα υπέροχο ράφι με παϊδάκια είναι ο χρόνος. Δίνοντας του χρόνο για να μαγειρευτεί αργά, ενώ απορροφά τη γεύση, θα σας δώσει το πιο τρυφερό και νόστιμο από παϊδάκια. Αυτή τη φορά τρίψαμε δύο ράφια με παϊδάκια με ένα γευστικό στεγνό τρίψιμο και του δώσαμε χρόνο να σιγοβράσει αργά στο φούρνο. Αφού τελείωσε στο φούρνο, το αλείψαμε με σάλτσα μπάρμπεκιου (το καλύτερο μέρος!) Και το ψήσαμε στη σχάρα. Αυτά τα παϊδάκια είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσουν ακόμα και τον πιο επιλεκτικό τρώγοντα σας!
Συνταγή για γλυκό μωρό πίσω πλευρά
Αποδίδει 2 κιλά παϊδάκια
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα (χρησιμοποιήστε καυτερή πάπρικα αν θέλετε επιπλέον κλωτσιά!)
- 1-1/2 κουταλάκια τσίλι σκόνη τσίλι
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο σπασμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κιλά μωρό πίσω πλευρά
- Σάλτσα μπάρμπεκιου
Κατευθύνσεις:
- Ανακατέψτε μαζί σκούρα καστανή ζάχαρη, αλάτι kosher, πάπρικα, σκόνη τσίλι chipotle, κύμινο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
- Στρώνουμε ένα ταψί 17 by 12 by 1 ίντσας βαρέως τύπου ψησίματος με ένα διπλό στρώμα αλουμινόχαρτου και μετά λαδόχαρτο. Τα παϊδάκια στεγνώνουν και τα τοποθετούμε σε ταψί. Τρίψτε τα παϊδάκια παντού με μείγμα μπαχαρικών και μαρινάρετε, τις σαρκωτές πλευρές προς τα πάνω, σκεπασμένες και διατηρημένες με απλή ψύξη, 2-1/2 ώρες.
- Φέρτε τα παϊδάκια σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 30 λεπτά.
- Βάλτε τη σχάρα στη μέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα και 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βγάλτε παϊδάκια από το φούρνο. Μην πετάτε τους χυμούς τηγανιού.
- Χρησιμοποιώντας σχάρα αερίου ή ξυλάνθρακα, ζεσταίνετε σε μέτρια. Θέλετε να μαγειρέψετε τα πλευρά σας έμμεσα, οπότε μην βάζετε το κρέας στη φωτιά.
- Προσθέστε τα παϊδάκια στην έμμεση φωτιά και αλείψτε με χυμούς από τηγάνι και σάλτσα μπάρμπεκιου. Αναποδογυρίζετε τα παϊδάκια κάθε δέκα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τέλεια και να ψηθεί η σάλτσα στο κρέας, περίπου 35 λεπτά.
- Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγες στιγμές πριν το χαράξετε.
Περισσότερες συνταγές για παϊδάκια
Κολλώδη γλυκά παϊδάκια newkie
Μικρός συνταγές με παϊδάκια
Καντονέζικα κοντά πλευρά
