Όλοι έχουμε ανοίξει ένα μπουκάλι κρασί μόνο για να διαπιστώσουμε ότι δεν μας αρέσει. Δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να μην πάει χαμένο!
Κάθε Παρασκευή βράδυ, ο σύζυγός μου και εγώ δοκιμάζουμε ένα νέο μπουκάλι κρασί. Του αρέσει σχεδόν οτιδήποτε. εμένα, όχι τόσο. Δεν μου αρέσει το πολύ ξηρό, πολύ πικρό ή πολύ δυνατό κρασί. Δυστυχώς για μένα, αυτό εξαλείφει έναν καλό αριθμό ποικιλιών. Αντί να αφήσω τον σύζυγό μου να απολαύσει ολόκληρο το μπουκάλι, βρήκα μερικούς τρόπους να το απολαύσω ακόμα κι αν δεν είμαι οπαδός της γεύσης, ή ακόμα χειρότερα, αν πράγματι έχει πάει άσχημα.
Τι κάνει ένα μπουκάλι κρασί να πάει άσχημα;
Εκτίθεται στο οξυγόνο. Το οξυγόνο είναι ο χειρότερος εχθρός του κρασιού. Το πολύ οξυγόνο μετατρέπει το κρασί σε ξύδι - όχι ευχαριστώ! Εάν το ανοιχτό κρασί σας έχει μείνει για λίγες μέρες, το πιθανότερο είναι να έχει χαλάσει.
Είναι μολυσμένο από φελλό
. Οι φελλοί μπορούν να μολυνθούν και αν το μπουκάλι κρασί σας ήρθε σε επαφή με ένα, θα το ξέρετε. Η μυρωδιά θα μοιάζει με βρώμικες κάλτσες - και η γεύση, ας μην πάμε καν εκεί.Δεν είστε σίγουροι αν το κρασί σας είναι κακό; Μύρισέ το. Το κακό κρασί έχει σχεδόν πάντα μια αποπνικτική, άσχημη μυρωδιά. Επίσης, κοιτάξτε το χρώμα. Το κόκκινο κρασί μπορεί να φαίνεται καφετί και το λευκό ομίχλη.
Αποθηκεύεται σε άσχημες συνθήκες. Το κρασί δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύεται σε πολύ ζεστές συνθήκες. Εάν εκτίθεται σε θερμότητα, το κρασί θα έχει μια γλυκιά γεύση σαν γλυκό. Παρόλο που δεν είναι απαραίτητα κακό, μπορεί να μην είναι η γεύση που θέλετε. Το κρασί πρέπει να φυλάσσεται πάντα κάτω από 75 βαθμούς F. Εάν εκτέθηκε σε θερμότητα, θα παρατηρήσετε ότι ο φελλός θα ωθηθεί ελαφρώς έξω από το ανοιγμένο μπουκάλι.
Τι να κάνετε με ένα κακό μπουκάλι κρασί
Μετατρέψτε το σε ψυγείο κρασιού. Εάν δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για κάτι άλλο εκτός από το ποτό, κάντε το δικό σας κρασί πιο δροσερό. Προσθέστε το κρασί σε κάποια σόδα ή τζίντζερ με γεύση βατόμουρο και ρίξτε μερικά φρέσκα κομμάτια φρούτων για καλό μέτρο.
Φτιάξτε σπιτικό ξύδι κρασιού. Πρώτον, εάν το κρασί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (άνω του 12 τοις εκατό), θα θέλετε να το αραιώσετε με λίγο νερό. Στη συνέχεια, απλά αφήστε το ανοιγμένο μπουκάλι κρασί σε ένα ζεστό μέρος με άφθονο ήλιο. Περιμένετε μερικές εβδομάδες και θα έχετε φανταστικό ξύδι κρασιού.
Μαγειρέψτε ένα φανταχτερό δείπνο. Όσο το κρασί θερμαίνεται και, συνεπώς, μειώνεται το υγρό, είναι απολύτως εντάξει να μαγειρεύετε με ένα κρασί που δεν θα πίνετε. Δοκιμάστε αυτό συνταγή κοτόπουλο κόκκινου κρασιού με μανιτάρια ή αυτό γαρίδες και αστακοί σε σάλτσα λευκού κρασιού.
Πότε πρέπει να το ρίξετε;
Δεν μπορούν όλα τα κρασιά να σωθούν ή να μετατραπούν σε ξύδι. Εάν το κόκκινο κρασί είναι ανθρακούχο και δεν είναι "αφρώδες" κόκκινο κρασί που αγοράσατε, θα πρέπει να το απορρίψετε. Πιθανότατα, είναι μολυσμένο από βακτήρια και ενώ μπορεί να μην σας βλάψει, δεν αξίζει τον κίνδυνο. Μια άλλη επιλογή είναι να πάρετε το κακό μπουκάλι κρασί πίσω στο κατάστημα όπου το αγοράσατε για επιστροφή χρημάτων ή αντικατάσταση.
Περισσότερα μαγειρικά διλήμματα
Σε τουρσί: Πώς να αποφύγετε τον πουρέ πατάτας από καουτσούκ
Σε τουρσί: Ποια είδη πρέπει να ψύχονται μετά το άνοιγμα
Σε τουρσί: Πώς να φτιάξετε ένα κακό φλιτζάνι καφέ
