Το βλέπετε στις ειδήσεις με συγκλονιστική κανονικότητα - τα φύτρα φασολιών ανακαλύπτονται επειδή είναι μολυσμένα και αρρωσταίνουν τους ανθρώπους.
Είναι τρομακτικό, γιατί τρώω πολύ λάχανα. Είναι εξαιρετικά πυκνά σε θρεπτικά συστατικά και ένας πολύ καλός τρόπος για να γευτείτε σαλάτες, τυλίγματα και τηγανητές πατάτες. Τι είναι όμως στα λάχανα που τα καθιστούν τόσο ευαίσθητα στη μόλυνση; Και είναι ασφαλές να τα τρώμε; Απευθυνθήκαμε σε έναν ειδικό, την Amrie DeFrates, εγγεγραμμένη διαιτολόγο με πιστοποίηση τροφή ασφάλεια, για να μάθετε.
Αποδεικνύεται ότι ο τρόπος που μεγαλώνουν είναι μέρος του προβλήματος.
Αυτό που κάνει τα φύτρα επικίνδυνα
"Τα φύτρα απαιτούν ένα ζεστό και υγρό περιβάλλον για να αναπτυχθούν, το οποίο είναι το τέλειο περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων", δήλωσε ο DeFrates Ξέρει.
Περισσότερο:Οι πατάτες έγιναν πράσινες: Γιατί συμβαίνει και πότε πρέπει να τις αποφεύγετε
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Τα φύτρα έχουν μερικά μοναδικά χαρακτηριστικά που τα καθιστούν ιδιαίτερα ευάλωτα στα βακτήρια.
«Οι ίδιοι οι σπόροι μπορούν να φιλοξενήσουν βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση», μας είπε ο Defrates. Και, «για να διατηρηθεί η ποιότητα των βλαστών κατά τη μεταφορά, συσκευάζονται με νερό, το οποίο μπορεί να φιλοξενήσει βακτήρια».
Το σφικτό, σγουρό σχήμα τους δημιουργεί επίσης προβλήματα. "Τα φύτρα είναι πολύ δύσκολο να πλυθούν σε σύγκριση με ένα λαχανικό με λεία, μεγάλη επιφάνεια", εξήγησε ο DeFrates.
Είναι βλαστάρια ασφαλή για κατανάλωση;
Οπότε τι θα έπρεπε να κάνουμε? Υπάρχει τρόπος να τρώμε με ασφάλεια λάχανα;
Η απάντηση είναι, εξαρτάται.
Αγορά οργανικών έναντι τα συμβατικά λάχανα δεν κάνουν μεγάλη διαφορά. Και οι δύο μέθοδοι καλλιέργειας φέρνουν τα βλαστάρια σε επαφή με πιθανούς φορείς βακτηρίων.
Αυτό που είναι πιο σημαντικό να αναζητήσετε είναι πώς συσκευάζονται και αποθηκεύονται τα φύτρα.
Περισσότερο:10 υπερτροφές και πώς να τις εντάξετε στη διατροφή σας
Συμβουλές για ασφαλέστερη αγορά και χειρισμό βλαστών
«Όταν αγοράζετε βλαστάρια, αναζητήστε τα σε ψυγείο που διατηρείται στους 40 βαθμούς ή κάτω από 40 βαθμούς [F]. Για να αποφύγετε τυχόν μόλυνση κατά τη μεταφορά ή στο κατάστημα, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα σφραγισμένο προϊόν. Ωστόσο, αυτό δεν εγγυάται ότι το προϊόν δεν ήταν μολυσμένο στο πεδίο. "
Τούτου λεχθέντος, "Συνιστάται ότι οποιοσδήποτε με εξασθενημένο ή εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες, τα παιδιά και οποιοσδήποτε λαμβάνει ανοσοκατασταλτικά φάρμακα, να αποφεύγουν τα ωμά βλαστάρια."
Για αυτούς τους ανθρώπους, «τα λάχανα μπορούν να απολαύσουν με ασφάλεια μόνο όταν μαγειρευτούν καλά», συνέστησε ο DeFrates.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα παραλάβετε ένα πακέτο φύτρα στο κατάστημα, προχωρήστε με προσοχή. Πλύνετε καλά τα λάχανα πριν τα φάτε και φροντίστε να καθαρίσετε οτιδήποτε έχουν έρθει σε επαφή με τα ωμά, άπλυτα φύτρα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Διατηρήστε τα στο ψυγείο στους 40 βαθμούς F ή χαμηλότερα, και αν πραγματικά ανησυχείτε, θα πρέπει να τρώτε λάχανα μόνο αν πρόκειται να τα μαγειρέψετε.
Περισσότερο: 5 λαμπρές αμυχές σπόρων chia (VIDEO)
