Ακριβώς όπως μια κακή μέρα για τα μαλλιά, η γλουτένη είναι συχνά δύσκολο να αποφευχθεί. Εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη ή έχετε διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, γνωρίζετε τον ενοχλητικό πόνο, την υπνηλία και την επιδείνωση που μπορεί να επιφέρει η γλουτένη.
Michael Carp, ιδιοκτήτης του Kez’s Kitchen, μια μάρκα φημισμένη για ορεκτικά μπισκότα, δημητριακά και σνακ, γνωρίζει τους αγώνες μιας δυσανεξίας στη γλουτένη. Ο Καρπ ακολουθεί δίαιτα χωρίς γλουτένη για οκτώ χρόνια και έχει σημειώσει τις προκλήσεις του στην πορεία. Η παρακολούθηση λειτουργιών, το σνακ και τα ταξίδια είναι μερικές από τις πιο δύσκολες καταστάσεις για άτομα που δεν μπορούν ή δεν καταναλώνουν γλουτένη. Σε μια προσπάθεια να βοηθήσει άλλους ανθρώπους να αντιμετωπίσουν αυτό το πρόβλημα, ο Καρπ όχι μόνο δημιούργησε το Kez’s Free, μια σειρά σνακ χωρίς γλουτένη, αλλά έχει παράσχει επίσης συμβουλές για όσους προσπαθούν να αποφύγουν τη γλουτένη.
Το Kez’s Kitchen ξεκίνησε από την αδερφή και τη μητέρα του Carp στη δική τους κουζίνα. Η οικογένεια είναι παθιασμένη με τα προϊόντα της και προσπαθεί να φέρει μόνο το καλύτερο στους πελάτες της. Όλα τα προϊόντα Kez είναι χωρίς συντηρητικά και κατασκευάζονται στην Αυστραλία.
1
Τρωγοντας εξω
Το να τρώτε έξω ενώ κάνετε οποιαδήποτε δίαιτα είναι μια πρόκληση από μόνη της. Είναι δελεαστικό να τρώτε το υπέροχο φαγητό που όλοι οι άλλοι στο τραπέζι απολαμβάνουν. Ευτυχώς, η εύρεση ικανοποιητικών επιλογών χωρίς γλουτένη γίνεται ευκολότερη. "Όταν απολαμβάνουμε πραγματικά καλό φαγητό και καλή παρέα, μπορούμε να πούμε στον εαυτό μας ότι τα συμπτώματά μας δεν είναι τόσο άσχημα - μετά να μετανιώνουμε μετά", λέει ο Carp. «Παρόλο που ένα μενού μπορεί να μην προσφέρει γεύματα χωρίς γλουτένη, αν καλέσετε εκ των προτέρων, τα περισσότερα καταστήματα θα χαρούν να προετοιμάσουν εκ των προτέρων μερικές κατάλληλες επιλογές για να διαλέξετε. Και ένας αυξανόμενος αριθμός εστιατορίων προσφέρουν τώρα επιλογές χωρίς γλουτένη στο μενού-συμπεριλαμβανομένων μερικών καταστημάτων πίτσας και ζυμαρικών. "
2
Πτήσεις
Τα ταξίδια μπορεί να είναι εξαντλητικά. Αφού καθίσετε στο αεροπλάνο για ώρες, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να φάτε οτιδήποτε σας σερβίρετε - ειδικά ψωμί, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε προγραμματίσει εκ των προτέρων. Μπορείτε να παραγγείλετε επιλογές χωρίς γλουτένη όταν κάνετε κράτηση πτήσης. «Σχεδόν σε κάθε πτήση, το γεύμα μου χωρίς γλουτένη σερβίρεται συχνά πρώτο και φαίνεται καλύτερο από το άτομο δίπλα μου, καθώς οι σεφ πρέπει να γίνουν δημιουργικοί με τα χωρίς γλουτένη. Το υπόλοιπο της πτήσης σας θα είναι πολύ πιο ευχάριστο. Μπορεί επίσης να θέλετε να συσκευάσετε τα αγαπημένα σας σνακ χωρίς γλουτένη για πτήσεις μεγάλων αποστάσεων. »
3
Στο δρόμο
Όταν βιάζεστε, χρειάζεστε κάτι γρήγορο και βολικό. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι θα μπορούσαν να πάρουν ένα κουλούρι ή ένα σάντουιτς, μπορεί να είναι πιο δύσκολο για τους ανθρώπους χωρίς γλουτένη να βρουν κάτι εν κινήσει. Αποθέστε σνακ χωρίς γλουτένη και φροντίστε να κολλήσετε μερικά στην τσάντα, το αυτοκίνητο ή το συρτάρι του γραφείου σας, ώστε να έχετε πάντα κάτι που μπορείτε να φάτε ενώ είστε απασχολημένοι με τις καθημερινές σας δραστηριότητες.
4
Σε διακοπές
Όταν ταξιδεύετε, μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε επιλογές χωρίς γλουτένη. «Ένα καλό πρωινό είναι σημαντικό όταν ταξιδεύετε. Κάντε τις επιλογές πρωινού χωρίς γλουτένη ένα σημαντικό κριτήριο κατά την επιλογή ενός ξενοδοχείου-ρωτήστε αν μπορούν παρέχουν δημητριακά και ψωμιά χωρίς γλουτένη κατά την κράτηση, οι περισσότεροι είναι στην ευχάριστη θέση να τα υποχρεώσουν εάν τους τα δώσετε ειδοποίηση. Για φαγητό έξω, ερευνήστε εστιατόρια γύρω από το ξενοδοχείο σας ή ζητήστε από το ξενοδοχείο σας να κάνει την έρευνα για εσάς - τα περισσότερα εστιατόρια διαθέτουν μενού στους ιστότοπούς τους. "
5
Λειτουργίες εργασίας
Τα ποτά και τα νόστιμα ορεκτικά μπορούν να αποτελέσουν μεγάλο πειρασμό, ειδικά αν πεινάτε. «Εάν διασφαλίσετε ότι θα φάτε ένα πλήρες γεύμα πριν παρακολουθήσετε οποιαδήποτε εκδήλωση, θα έχετε πολύ λιγότερες πιθανότητες να επιτύχετε μερικά κοκτέιλ ανοιξιάτικα ρολά. Επιπλέον, το να φέρετε ένα σνακ μπαρ στην τσάντα σας είναι πάντα μια καλή ιδέα σε περίπτωση που αισθάνεστε καημένοι και θυμηθείτε να επιλέξετε μηλίτη αντί για μπύρα, όπως συνήθως. χωρίς γλουτένη», Λέει ο Καρπ. Λάβετε υπόψη ότι πολλά είδη βότκας αποστάζονται επίσης από κόκκους που περιέχουν γλουτένη, οπότε θα θέλετε να αποφύγετε τα κοκτέιλ για τα οποία δεν είστε σίγουροι.
6
Ζώντας με μικρά παιδιά
«Εκμεταλλευτείτε κάθε ελεύθερο χρόνο που έχετε κατά τη διάρκεια της ημέρας - για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του ύπνου των παιδιών ή κατά τη διάρκεια του ύπνου είστε σε ημερήσια φροντίδα-για να ετοιμάσετε φρέσκα γεύματα χωρίς γλουτένη που είναι έτοιμα για φαγητό αργότερα όταν σας πιέζουν χρόνος. Το σνίτσελ κοτόπουλου είναι πάντα το αγαπημένο της οικογένειας και μπορείτε ακόμα να το απολαύσετε χρησιμοποιώντας ψίχουλα ρυζιού αντί για τριμμένη φρυγανιά - τα παιδιά δεν θα κάνουν καν τη διαφορά! »
Έχετε φασαρία τρώγοντας; Δοκιμάστε αυτές τις εγκεκριμένες για παιδιά συνταγές χωρίς γλουτένη >>
7
Όταν διασκεδάζουν φίλοι
Μπορεί να είναι δύσκολο να τηρήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη όταν δεν γνωρίζετε τι σερβίρεται. "Αυτές οι καταστάσεις - ιδιαίτερα αν πρόκειται για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα - είναι ευαίσθητες, καθώς είναι πιο οικείες και ο οικοδεσπότης θα σας παρατηρήσει ότι αποφεύγετε τα τρόφιμα που έχουν ετοιμαστεί για εσάς", λέει ο Carp. «Εάν πρόκειται για γεύμα, είναι καλύτερο να ενημερώσετε τον οικοδεσπότη για τους διατροφικούς σας περιορισμούς εκ των προτέρων, ώστε να οργανώσει επιλογές χωρίς γλουτένη. Εάν πρόκειται για μια πιο απλή συνάντηση, φέρτε ένα πιάτο μερίδας χωρίς γλουτένη που όλοι μπορούν να απολαύσουν. Με αυτόν τον τρόπο, θα φαίνεστε ευγενικοί και προσεκτικοί και θα ξέρετε ότι θα υπάρχει τουλάχιστον ένα πιάτο χωρίς γλουτένη! »
Περισσότερες συμβουλές και συνταγές χωρίς γλουτένη
Πώς να μετατρέψετε συνταγές σε χωρίς γλουτένη
Είναι η γλουτένη κακή για την υγεία σας;
Ιδέες για κουτιά μεσημεριανού γεύματος χωρίς γλουτένη
