Εάν έχετε κολλήσει με έναν κρύο και σκληρό χειμώνα που φαίνεται να μην έχει τέλος, αυτά τα Δομινικανά επιδόρπια σίγουρα θα φωτίσουν τη μέρα σας και θα λάμψουν λίγο φως της Καραϊβικής στην κουζίνα σας. Θα ανακαλύψετε τα πάντα, από φρέσκα φρούτα που βράζουν σε γλυκά υγρά μέχρι κλασικά γλυκά που περιέχουν καλαμπόκι.
Majarete
Το καλαμπόκι είναι ένα μεγάλο συστατικό στη Δομινικανή κουζίνα, οπότε φυσικά έπρεπε να το κάνουμε και γλυκό επιδόρπιο! Το Majarete είναι μια μεταξένια πουτίγκα καλαμποκιού που έχει γλυκάνει με συμπυκνωμένο γάλα και γάλα καρύδας. τα αυγά χρησιμοποιούνται ως σταθεροποιητές και αυτή η πουτίγκα ψήνεται απαλά. Οι Δομινικανοί αρτοποιοί τείνουν επίσης να αντικαθιστούν τα αυγά με ζελατίνη και, αντί να το ψήσουν, θα το αφήσουν να βράσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Όπως και να έχει, σερβίρεται κρύο και με μια κανέλα από πάνω, το τέλειο τέλος για ένα γεύμα της Καραϊβικής. Είναι ένα ευέλικτο γλυκό που μπορεί να γίνει πίτα, όπως αυτό μάνγκο πίτα πουτίγκα καλαμποκιού.
Habichuelas con dulce
Μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο από κόκκινα φασόλια και γάλα καρύδας, στιφάδο με ζάχαρη και ξυλάκια κανέλας. Αν και ένας περίεργος συνδυασμός για πολλούς, αυτό είναι ένα γλυκό στιφάδο που έχει γίνει πολτοποιημένο και στραγγιστό, και το μόνο που είστε με μια βελούδινη απαλή σούπα με γήινη γεύση και τροπική αίσθηση χάρη στην καρύδα γάλα. Habichuelas con dulce σερβίρονται κρύα και με μικροσκοπικά γλυκά μπισκότα (μια γεύση από κροτίδες στρείδι) αυτό το γλυκό δεν είναι για τους ασθενείς, εκτός αν δεν πείτε στους καλεσμένους σας ποιο είναι το κύριο συστατικό!
Casquitos de guayaba
Τα δέντρα γκουάβα κατοικούν τη Δομινικανή Δημοκρατία όσο κανένα άλλο, οπότε έπρεπε να υπάρχει ένα επιδόρπιο για να αναδείξει αυτόν τον υπέροχο καρπό. Casquitos de guayaba σημαίνει "μικρά κράνη γκουάβα" στα ισπανικά και μοιάστε ακριβώς με αυτά! Τα φρέσκα φρούτα σιγοβράζουν για ώρες σε ένα απλό σιρόπι και μείγμα ολόκληρων μπαχαρικών. Σερβίρεται σαν φρούτο, συνήθως πάνω από παγωτό.
Πουντίν ντε παν
Κυριολεκτικά μεταφράζεται στην κοινή πουτίγκα ψωμιού αλλά με εντελώς διαφορετικές γεύσεις και υφές. Στη Δομινικανή εκδοχή αυτής της συνταγής, το ψωμί μιας ημέρας εμποτίζεται με γάλα, αυγά και ρούμι, με την προσθήκη σταφίδας. Η υφή είναι πυκνή και συνήθως σερβίρεται κρύα, σε αντίθεση με τη ζεστή αμερικανική έκδοση. Με γλάσο φτιαγμένο από αποξηραμένα δαμάσκηνα και ζάχαρη, είναι μια απόλαυση!
Deditos de novia
Δομινικανά παιδιά μεγάλωσαν τρώγοντας αυτά τα «δάχτυλα της φίλης» - ναι, αυτή είναι η κυριολεκτική μετάφραση! Μια κρούστα με κουλουράκι περικλείει μια φέτα πάστα γκουάβα και, αφού ψηθεί, αυτή είναι επικαλυμμένη με άχνη ζάχαρη. Λεπτά σαν λεπτό δάχτυλο, αυτά τα μικρά μπισκότα συσκευάζουν έναν συνδυασμό γλυκιάς κρούστας και γέμισης τάρτας γκουάβα. Το τέλειο συνοδευτικό του καφέ ή του τσαγιού, θα εγχέουν λίγο τροπικό γούστο στην ημέρα σας. Δοκιμάστε να γεμίσετε deditos de novia με οποιαδήποτε άλλη από τις αγαπημένες σας πάστες φρούτων, όπως σύκο ή κυδώνι.
Όποιο επιδόρπιο και αν επιλέξετε να διακοσμήσετε το τραπέζι σας, είτε απλό deditos de novia για το διάλειμμα του καφέ σας είτε περισσότερο περίτεχνη πίτα ματζαρίτης, θυμηθείτε ότι κάπου η Καραϊβική χαμογελά, χαρούμενη που μοιράζεται τα γλυκά της με εσείς!
Περισσότερες συνταγές της Καραϊβικής
Fishάρια καρύδας Καραϊβικής με τροπική σάλσα
Καραϊβική καρότο σαλάτα
Συνταγή για διάτρηση κόκκινης Καραϊβικής
