Ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου, θα βρείτε μια ποικιλία λαχανικών που είναι νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία.
Τα λαχανικά δεν βγαίνουν ποτέ από τη μόδα! Χρωματίζουν τα πιάτα μας με βασικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και πολλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα φυτικές ίνες, και ως εκ τούτου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και να αποτρέψει την πείνα για καλύτερο έλεγχο της διατροφής σας βάρος.
Η διατροφική προσθήκη
Η κατανάλωση άφθονων λαχανικών είναι απαραίτητη για τη δια βίου υγεία. Ακολουθούν μερικοί εύκολοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στο πρόγραμμα διατροφής σας!
- Διατηρείτε πάντα τον καταψύκτη σας εφοδιασμένο με κατεψυγμένα λαχανικά, ώστε να μπορείτε να τα προετοιμάσετε άμεσα σε λίγα λεπτά.
- Σερβίρετε ζυμαρικά primavera και αφήστε τα λαχανικά να ξεπεράσουν τα ζυμαρικά.
- Προσθέστε φρέσκο ή κατεψυγμένο μπρόκολο ή μπιζέλια σε μια κατσαρόλα ή ρύζι.
- Χτυπήστε μια σαλάτα από μαύρο φασόλι, καλαμπόκι, ντομάτα και πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε με σκόνη τσίλι, χυμό λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο.
- Φτιάξτε σούπα. Καθαρίστε τον καταψύκτη σας προσθέτοντας κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, πατάτες, καλαμπόκι, καρότα και πολλά άλλα σε κονσέρβα στιφάδο ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε με φρέσκο ή ξερό θυμάρι για μια αλμυρή πινελιά.
- Χρησιμοποιήστε ωμό σπανάκι (καλά πλυμένο) αντί για μαρούλι στο σάντουιτς σας.
- Παραγγείλετε σαλάτες, σούπα λαχανικών, τηγανητά ή λαχανικά στον ατμό όταν τρώτε έξω.
Έχετε παιδιά;
Προσπαθείτε να κάνετε τα παιδιά σας να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά αλλά αισθάνεστε απώλεια; Δοκιμάστε αυτές τις ιδέες και ίσως εκπλαγείτε.
- Ρωτήστε τα παιδιά σας ποια είναι τα αγαπημένα τους φρούτα και λαχανικά και πώς τους αρέσει να παρασκευάζονται.
- Πάρτε μαζί σας τα ψώνια των παιδιών σας και ζητήστε τους να διαλέξουν νέα φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά για να δοκιμάσουν.
-
Κάντε το γεύμα διασκεδαστικό - αφήστε τα παιδιά σας να σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε φρούτα και λαχανικά στο σπίτι. Μπορούν να σκίσουν μπρόκολο, να πλύνουν λαχανικά και να ρίξουν σαλάτες. - Στα παιδιά αρέσει να έχουν τον έλεγχο. Βάλτε μικρά μπολ με σταφίδες, καρότα, ντοματίνια, τραγανά ζυμαρικά και ψιλοκομμένα φρούτα και αφήστε τα να φτιάξουν τις δικές τους σαλάτες.
- Αφήστε τους να καλλιεργήσουν το δικό τους φαγητό για να φάνε σε ένα κουτί με ζαρντινιέρες ή στην πίσω αυλή.
- Επιλέξτε ένα ντύσιμο που θα αρέσει στα παιδιά. Τα παιδιά τείνουν να κλίνουν περισσότερο προς πιο γλυκά ντρέσινγκ όπως η μουστάρδα και όχι η βινεγκρέτ.
- Τα παιδιά μπορούν επίσης να φτιάξουν τα δικά τους περιτυλίγματα ή tacos - φορτωμένα με φασόλια, ντομάτες, καλαμπόκι, αγγούρι, αβοκάντο, μαρούλι και ντομάτες.
- Αφήστε τα παιδιά να γεμίσουν ψητές πατάτες με σάλσα, γκουακαμόλε ή μπρόκολο και τυρί.
- Σερβίρετε ψιλοκομμένα λαχανικά όπως μωρά καρότα, κοτσάνια σέλινου, μπαστούνια jicama, δόρατα σπαραγγιού, μπρόκολο και άνθη κουνουπιδιού με ντιπ φιλικά προς τα παιδιά: σάλσα, σάλτσα ράντσας χαμηλών λιπαρών, αρωματισμένο χούμους, φυστικοβούτυρο ή γκουακαμόλε.
- Για ένα διασκεδαστικό σνακ, ετοιμάστε βραστό edamame (σόγια στο λοβό).
- Γλιστρήστε το: Προσθέστε πολτοποιημένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά σε σούπες, σάλτσες και κατσαρόλες.
Για περισσότερες συμβουλές σχετικά με το πώς τα παιδιά να τρώνε τα λαχανικά τους, δείτε το άρθρο μας Ενθαρρύνετε τα παιδιά σας να τρώνε περισσότερα λαχανικά εδώ!
Συμβουλές από την Εθνική Εκπρόσωπο της ADA Marisa Moore, RD, LD
