Εύκολα fajitas κοτόπουλου
Σχετική ιστορία. Η τηγανίτα μπάρμπεκιου Martha Stewart είναι ιδανική για πολυάσχολα πρωινά
Σερβίρει 4
Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη, εύκολη και γευστική. Τα παιδιά σας θα λατρέψουν να μπορούν να αναμειγνύουν και να ταιριάζουν με σάλσα, πιπεριές, τυρί και άλλα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα κομμένο σε λωρίδες (περίπου 1/4-1/2 ίντσα)
- 2 κουταλιές χυμό λάιμ
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1/4 ίντσας
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1/4 ίντσας
- 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες και κομμένο στη μέση
- ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: τορτίγιες, τυρί, σάλσα, ξινή κρέμα, γκουακαμόλε, μαγειρεμένο ρύζι
Κατευθύνσεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Εν τω μεταξύ, ρίξτε το χυμό λάιμ πάνω από το κοτόπουλο και αφήστε το να καθίσει.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις κόκκινες πιπεριές και τις πράσινες πιπεριές στο τηγάνι και καλύψτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή. Αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά ακόμη, μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει.
- Ξεπλύνετε το τηγάνι.
- Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το χυμό λάιμ, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε να γίνουν αδιαφανή. Στραγγίστε το υγρό και μαγειρέψτε ακάλυπτο για επιπλέον 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Σερβίρετε με τορτίγιες, τυρί, σάλσα, κρέμα γάλακτος, γκουακαμόλε και ρύζι, κατά βούληση.
