Πέρα από μπιφτέκια και μπράτσες - Υγιεινές ιδέες ψησίματος για καλοκαιρινά μπάρμπεκιου - SheKnows

Από μπάρμπεκιου στην αυλή μέχρι μπλοκ πάρτι, καλοκαίρι σημαίνει χρόνος ψησίματος! Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να κάνετε το καλοκαιρινό ψήσιμο υγιεινό επίσης!
Περισσότερο από μπιφτέκια και μπράτσες
Επιλέξτε την ευχαρίστησή σας, αέριο ή κάρβουνο - το ψήσιμο στη σχάρα σημαίνει συνήθως bratwurst, μπριζόλες και μπιφτέκια. Αλλά, αυτό το καλοκαίρι, γιατί να μην προσθέσετε μερικά νέα υγιεινά πιάτα στο μενού σας, όπως πουλερικά, φιλέτα ψαριού, ψητά λαχανικά ή ακόμη και κέικ ψητών φαγητών αγγέλου; Με απλές τεχνικές και νόστιμες συνταγές, θα μπορείτε να συνδυάσετε απίστευτα νόστιμα αλλά υγιεινά πιάτα.
Το MayoClinic.com συνιστά να επιλέξετε τρόφιμα που ήδη απολαμβάνετε, αλλά να μην τα χρησιμοποιείτε παραδοσιακά για ψήσιμο στη σχάρα - όπως πουλερικά, ψάρια, άπαχα κρέατα και λαχανικά. Ακολουθεί ένα δείγμα από τις συμβουλές και τις ιδέες ψησίματος:

Επιλέξτε πουλερικά λευκού κρέατος χωρίς τη φλούδα και άπαχα κομμάτια κρέατος, όπως φιλέτο, πτερύγιο ή φιλέτο. Γυρίστε συχνά για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο ή το κάψιμο.

Κόψτε το ορατό λίπος από το κρέας και αφαιρέστε το δέρμα πουλερικών πριν το ψήσετε στη σχάρα.

Μαρινάρετε το κρέας για να προσθέσει γεύση και να διατηρηθεί τρυφερό. Δοκιμάστε σάλτσες σαλάτας χωρίς λιπαρά, σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, χυμό λεμονιού ή ακόμα και κρασί.

Για τα ψάρια, τοποθετήστε παχιά πλευρά ψαριών απευθείας στις σχάρες ψησίματος. Τοποθετήστε λεπτά φιλέτα ψαριού σε αλουμινόχαρτο ή σε πακέτα αλουμινόχαρτου μαζί με λεμόνια, λαχανικά και τα αγαπημένα σας βότανα.
Εναλλακτική του κυρίως πιάτου: πίτσα κανείς;
Δοκιμάστε πίτσες στη σχάρα, χωρίς τυρί για έναν σούπερ τρόπο να κόψετε λίπος αλλά όχι γεύση. Ξεκινήστε με έτοιμες κρούστες πίτσας και βρείτε ιδέες για υγιεινά γαρνιτούρες-όπως ψητά λαχανικά.

Μια άλλη υγιεινή ιδέα είναι να κάνετε το επόμενο ψητό σας χωρίς κρέας. Μελιτζάνα, καλοκαιρινή κολοκύθα, πιπεριές, γλυκά κρεμμύδια, μικρές ντομάτες, μανιτάρια, μάνγκο, ανανάδες και ροδάκινα όλα λειτουργούν καλά στη σχάρα. Ελέγξτε τις συνταγές για χορτοφαγικά kabobs ή μανιτάρια portabella μαριναρισμένα με τζίντζερ για το κύριο πιάτο σας.

Και για επιδόρπιο, αντί για παγωτό ή κέικ με λίπος, κοιτάξτε φρέσκα φρούτα. Η ξηρή θερμότητα του ψησίματος εντείνει και καραμελώνει τα φυσικά σάκχαρα στα φρούτα. Τα αγαπημένα φρούτα στη σχάρα περιλαμβάνουν μισά ή φέτες βερίκοκα, ροδάκινα, ανανά και νεκταρίνια. Or, ψήστε φέτες από κέικ angel food και προσθέστε παγωμένες φράουλες, βατόμουρα ή βατόμουρα.

Με λίγη εφευρετικότητα, μπορείτε να διατηρήσετε τις παραδόσεις σας στο μπάρμπεκιου και να διατηρήσετε μια υγιεινή διατροφή.