Τρόφιμα & Αμερικανική Ένωση Διαιτολόγων 2010 Θρέψη Η διάσκεψη προσέφερε μια καλή εικόνα για το τι είναι καυτό και τι όχι υγεία τρόφιμα, και τι θα κυβερνήσει το επόμενο έτος. Εδώ είναι τα 10 κορυφαία υγεία τάσεις τροφίμων για το 2011.
Το νάτριο επισκιάζει το trans-λίπος
Με την έκδοση των διαιτητικών οδηγιών του 2010, οι κατασκευαστές αναδιαμορφώνουν προϊόντα με λιγότερο νάτριο. Σούπες Campbell με θάλασσα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο άλας, Η γραμμή τυριού του Sargento που είναι 25 % χαμηλότερη σε νάτριο και η πρωτοβουλία της Subway να μειώσει περαιτέρω το αλάτι στα υπολείμματα ήταν σημάδια για το μέλλον.
Το Gourmet παίρνει μια ανανέωση
Τα εισαγόμενα τρόφιμα που πετούσαν από μακριά είναι τόσο νωρίς στη δεκαετία του 2000. Ο νέος γκουρμέ είναι οτιδήποτε στην εποχή του, από τις Ηνωμένες Πολιτείες και καλλιεργείται ανθρώπινα. Οι σταφίδες έφεραν τη σέξι ανακατεμένη σε λεπτά κουλουράκια και σαλάτα καβουριών, ενώ τα βιώσιμα, εγχώρια ψάρια barramundi που καλλιεργήθηκαν από το αγρόκτημα, τράβηξαν την προσοχή των ΜΜΕ.
Απλά συστατικά
Η Janet Helm, MS, RD, η blogger πίσω από το Nutrition Unplugged, λέει ότι τα δύο μεγάλα τσιτάτα είναι «καθαρά» και «συνειδητά». Τα τρόφιμα που χειρίζονται για να είναι χωρίς λιπαρά, χωρίς ζάχαρη και τεχνητά χρωματισμένα έχουν χάσει τη λάμψη τους και οι καταναλωτές θα αναζητήσουν τρόφιμα με συστατικά που βρίσκονται στο ντουλάπι, όχι από εργαστήριο πείραμα.
Το πράσινο γίνεται mainstream
Το φαγητό φιλικό προς το περιβάλλον δεν είναι πλέον αποκλειστικό για τα δέντρα αγκαλιάς και οι πωλήσεις σε αυτήν την κατηγορία είναι σε άνθηση. Οι κατασκευαστές το φώναξαν από τις στέγες καθώς προσπαθούν να βοηθήσουν στη διάσωση του πλανήτη όταν προμηθεύονται τοπικά, βιολογικά συστατικά, χρησιμοποιώντας ανακυκλωμένες συσκευασίες και καθιερώνοντας πρακτικές δίκαιου εμπορίου.
Εστιάζοντας στα παιδιά
Οι εταιρείες βάζουν τα χρήματά τους εκεί που βρίσκονται, προωθώντας πιο υγιεινά γεύματα για παιδιά. Τα εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης περιλαμβάνουν περισσότερα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως και λιγότερη ζάχαρη. η Αμερικανική Διαιτολογική Ένωση αποκάλυψε την καμπάνια Kids Eat Right. και οι Εθνικές Οδηγίες Σχολικών Ποτών έκαναν βήματα.
