Καλοκαιρινή σαλάτα με μακαρόνια - SheKnows

Με φρέσκες ντομάτες, ψητό καλαμπόκι, ελιές και φρέσκα βότανα, αυτή η σαλάτα μακαρόνια είναι το τέλειο χορτοφαγικό συνοδευτικό για το καλοκαιρινό σας φαγητό. Υπάρχει μόνο μια υπόδειξη κάρυ σε αυτή τη χορτοφαγική συνταγή - μπορείτε να την παραλείψετε αν δεν είστε λάτρης του κάρυ ή να προσθέσετε περισσότερα αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση κάρι.
Με φρέσκες ντομάτες, ψητό καλαμπόκι, ελιές και φρέσκα βότανα, αυτή η σαλάτα μακαρόνια είναι το τέλειο χορτοφαγικό συνοδευτικό για το καλοκαιρινό σας φαγητό. Υπάρχει μόνο μια υπόδειξη κάρυ σε αυτή τη χορτοφαγική συνταγή - μπορείτε να την παραλείψετε αν δεν είστε λάτρης του κάρυ ή να προσθέσετε περισσότερα αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση κάρι.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Καλοκαιρινή σαλάτα με μακαρόνια

Αφήστε τα αυγά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χορτοφάγος.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

τ
• 2 φλιτζάνια μακαρόνια αγκώνα

τ

• 2 μικρά αυτιά καλαμποκιού, ψημένα ή ψητά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά

τ

• 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση

τ

• 1/2 φλιτζάνι κομμένες μαύρες ελιές

τ

• 1/4 φλιτζανιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο

τ

• 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο

τ

• 1/4 φλιτζάνι κιμά τουρσί γλυκό

τ

• 3 αυγά σκληρά ψημένα, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα

τ

• 2/3 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα

τ

• 3 κουταλιές μουστάρδα μέλι

τ

• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο

τ

• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

τ

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

τ
1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό σε τρυπητό. Αφήνω στην άκρη.

τ

2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους ψημένους κόκκους καλαμποκιού από τα στάχυα. Μεταφέρετε τους κόκκους καλαμποκιού σε ένα μεγάλο μπολ.

τ

3. Προσθέστε μακαρόνια και τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατέψτε καλά.

τ

4. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι τη νύχτα πριν το σερβίρετε.

Πιο νόστιμο vegan συνοδευτικό συνταγές!