Όταν οι O'Neils υιοθέτησαν το χαμηλών υδατανθράκων τρόπος ζωής πριν από έξι χρόνια, τα επίπεδα χοληστερόλης τους ήταν επικίνδυνα υψηλά και η αναζήτηση για καλή υγεία και απώλεια βάρους τους είχε στείλει σε δίαιτα μετά από δίαιτα χωρίς ικανοποιητικό αποτέλεσμα. Σήμερα, είναι αδύνατοι, χαρούμενοι - και πολύ υγιείς! Η επιτυχημένη ιστορία του O'Neils αφορά τόσο την απώλεια βάρους όσο και τη βελτιωμένη, δια βίου ευημερία.
Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων έσωσε τη ζωή μας
Με τα λόγια του Τζέραρντ: «Η γυναίκα μου και εγώ είχαμε καρδιακή προσβολή που περίμενε να συμβεί και ανησυχούσαμε πολύ για αυτό. Το 1998, ήμουν 205 κιλά με μεγάλο έντερο. η χοληστερόλη μου ήταν πολύ υψηλή και η δική μου
τριγλυκερίδια κοντά στα 500. Η αρτηριακή μου πίεση ήταν στα ύψη. Κάνοντας αυτό ακόμη πιο τρομακτικό, και οι δύο γονείς μου είχαν σοβαρά καρδιακά προβλήματα. Η γυναίκα μου είχε πολλά ίδια προβλήματα. Κατά καιρούς, θα ακολουθούσαμε μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών που συνιστά η συνηθισμένη ιατρική. Κάναμε ό, τι μπορούσαμε για να κόψουμε το λίπος, χωρίς μήνες
κρέας, αυγά και λίπος. Διαβάζουμε θρησκευτικά ετικέτες. Το λίπος ήταν κακό και δεν θέλαμε τίποτα (ή σχεδόν κανένα) από αυτό. Μασταν σίγουροι ότι αυτό επρόκειτο να ομαλοποιήσει τα επίπεδα λιπιδίων μας. Σε γενικές γραμμές, όμως, το δικό μας
τα επίπεδα λιπιδίων παρέμειναν τα ίδια ή αυξήθηκαν. Αυτό συνεχίστηκε για μια δεκαετία ή περισσότερο. Έπεσε σε ένα μοτίβο.
«Τότε, στα τέλη του 1998, αγόρασα το βιβλίο Atkins. Αυτό που έλεγε για την κατανάλωση πολλών υδατανθράκων είχε πολύ νόημα: Φάτε ένα γεύμα υδατανθράκων και η γλυκόζη στο αίμα ανεβαίνει, απελευθερώνοντας ινσουλίνη, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί η γλυκόζη
από το σώμα. Αυτό οδηγεί τη γλυκόζη προς τα κάτω (μερικές φορές πολύ μακριά), διεγείροντας την όρεξη, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο ».
Για τη δίαιτα Atkins, ο O'Neil λέει: «Έκανε όλα όσα υποσχέθηκε, ακόμη και μειώνοντας την αρτηριακή μας πίεση. Τώρα, τα χαμηλά υδατάνθρακα είναι ο τρόπος διατροφής μας - για πάντα ».
Παραμονή στο βαγόνι
Τώρα που το ζευγάρι έχει ξεπεράσει τη νοοτροπία «δίαιτας», ο Gerard λέει ότι αυτός και η σύζυγός του σπάνια απατούν πια. «Λίγο μετά την επίτευξη του στόχου μας, [περιστασιακά] τρώγαμε έξω και βγαίναμε εντελώς εκτός σχεδίου,
τρώγοντας πράγματα όπως ζυμαρικά, πατάτες και γλυκά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτές οι απατεώνες περιορίζονταν πάντα σε ένα γεύμα. Αυτό δεν συμβαίνει σχεδόν ποτέ τώρα ». Οι αγαπημένες απολαύσεις περιλαμβάνουν αναψυκτικά με α
μερικές μικρές προσαρμογές: «Πίνω πολύ τσάι, αλλά χρησιμοποιώ Splenda αντί για ζάχαρη. Και οι δύο πίνουμε αλκοολούχα ποτά μερικές φορές. Θα πιω βότκα με σόδα διαίτης ».
Λόγια σοφίας χαμηλών υδατανθράκων
Ο Τζέραρντ συμβουλεύει τους συναδέλφους του με χαμηλή ποιότητα: «Το πιο σημαντικό είναι να δεσμευτείτε να τηρήσετε αυτόν τον τρόπο διατροφής. Θα εξαπατήσετε? όλοι το κάνουμε. Θα έχετε πάγκους. όλοι το κάνουμε. Όταν όμως αυτό
συμβαίνει, απλώς ξεκινήστε ξανά το σχέδιο. Και να είστε προσεκτικοί με τα λίπη. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με τα λιπαρά και, ως χαμηλά καρβάρια, θα τρώμε πολλά από αυτά... αλλά θα πρέπει να τρώμε τα σωστά. Αποφύγετε τα trans
λίπη όπως η πανούκλα. Βρίσκονται στα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως μπισκότα, κράκερ, μερικά ψωμιά, σνακ και σχεδόν όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα. »Επίσης, συμβουλεύει τους ανθρώπους να είναι αναγνώστες ετικετών. Εάν ένας κατάλογος συστατικών περιλαμβάνει μερικώς υδρογονωμένα έλαια, υδρογονωμένο λάδι ή βραστή, το φαγητό περιέχει τρανς λιπαρά. «Μη φοβάστε καθόλου
κορεσμένα λιπαρά, όπως στο βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το βούτυρο, την κρέμα και το τυρί », λέει. «Η επικρατούσα ιατρική κοινότητα πιστεύει ότι τα κορεσμένα λίπη είναι δηλητήριο και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων, αλλά αυξάνονται
Αρκετές αρχές αρχίζουν να πιστεύουν ότι αυτό δεν είναι ακριβώς έτσι ».
Ο Gerard επισημαίνει ότι οι άνθρωποι καταναλώνουν - και ευδοκιμούν - κορεσμένα λίπη για αιώνες και ότι τα καρδιακά προβλήματα ήταν σπάνια μέχρι τις αρχές του περασμένου αιώνα, όταν αναπτύχθηκαν τα trans λιπαρά. Σε
Η νέα επανάσταση της δίαιτας του Δρ Atkins, Ο Δρ Robert Atkins επιβεβαίωσε ότι η στεφανιαία νόσος ήταν εξαιρετικά ασήμαντη τη δεκαετία του 1800 και στις αρχές του 1900, όταν οι περισσότερες δίαιτες αποτελούνταν σε μεγάλο βαθμό από κορεσμένα
λιπαρά.
Η δύναμη των δύο
"Το να κάνουμε αυτή τη δίαιτα ως ζευγάρι έχει λειτουργήσει καλά και για τους δυο μας", λέει ο Gerard. «Υποστηρίζουμε και ενθαρρύνουμε ο ένας τον άλλον και απλοποιεί σημαντικά την προετοιμασία φαγητού και τις αγορές παντοπωλείων. Το Doing Atkins είναι
πολύ πιο διασκεδαστικό όταν γίνεται μαζί. Και οι δύο μαγειρεύουμε, και στους δύο μας αρέσει να πειραματιζόμαστε με νέες και συναρπαστικές συνταγές χαμηλών υδατανθράκων. Πειραματίζεται με νέα επιδόρπια και εγώ κάνω κυρίως πιάτα », λέει. "Του
είναι δύσκολο για εμάς να πιστέψουμε ότι τρώμε με αυτόν τον τρόπο για πάνω από πέντε χρόνια, αλλά είμαστε και οι δύο ενθουσιασμένοι με τα αποτελέσματα. Και οι δύο χάσαμε ένα σημαντικό βάρος και το κρατήσαμε μακριά. Αλλά, μάλλον
το πιο σημαντικό, και οι δύο έχουμε βελτιώσει δραματικά τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα μας, όλα μόνο με δίαιτα. Είμαι πεπεισμένος ότι αυτό θα μειώσει σημαντικά την πιθανότητα να πέσουμε θύματα του νούμερου ένα δολοφόνου της Αμερικής
- καρδιακή ασθένεια."
Χάστε τα κιλά… αγαπήστε την υγεία
Ενώ σε εμάς τους χαμηλούς ξυλουργούς αρέσει η νέα μας εμφάνιση, πρέπει επίσης να συγχαρούμε τον εαυτό μας για την ανάληψη της συνολικής ευημερίας μας. Όπως και οι O'Neils, επιλέγουμε χρόνια με καλή υγεία. Είμαστε
επιλέγοντας τη ζωή!
