Επίπεδη σιδερένια μπριζόλα με σάλτσα χιμιχούρι και ψητό ψωμί - SheKnows

Μιλήστε για γρήγορα και εύκολα… αυτή η εκπληκτικά νόστιμη ψητή μπριζόλα στη σχάρα με σάλτσα χιμιχούρι και ψητό ψωμί μπορεί να ετοιμαστεί και να φτιαχτεί σε λιγότερο από 20 λεπτά!

Σχετική ιστορία. Το κοτόπουλο λεμόνι Τονάκας Ina Garten είναι ιδανικό για μια υπαίθρια γιορτή μπάρμπεκιου για την Ημέρα του Πατέρα

Η επίπεδη σιδερένια μπριζόλα τείνει να είναι λιγότερο ακριβή από την ολοένα και πιο δημοφιλής μπριζόλα φούστας, αν και οποιαδήποτε κοπή μοσχαριού θα κάνει! Απλώς θυμηθείτε δύο πράγματα - αυτά τα κρέατα μαγειρεύονται γρήγορα και είναι ζωτικής σημασίας να τεμαχίζονται σε κόκκους όταν σερβίρετε! Φτιάξτε το απόψε!

Επίπεδη σιδερένια μπριζόλα με σάλτσα χιμιχούρι και ψητό ψωμί

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 1-1/2 κιλά επίπεδη σιδερένια μπριζόλα (η μπριζόλα φούστας λειτουργεί επίσης)
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Σάλτσα Chimichurri (συνταγή παρακάτω)
• Τραγανά ρολά ή καρβέλι ψωμιού (ρολά πορτογαλικού στιλ που φαίνονται εδώ)
• Ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλάτι, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το κύμινο και το μαύρο πιπέρι. Περιχύστε το κρέας ελαφρά με ελαιόλαδο και τρίψτε το παντού. Αλείψτε το κρέας και από τις δύο πλευρές εντελώς με το τρίψιμο μπαχαρικών. Αφήνω στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε τη σχάρα ή το τηγάνι σε μεσαίο-υψηλό. Κόψτε ρολά ή ψωμί στη μέση και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το ψωμί (λαδωμένο προς τα κάτω) στη σχάρα και ασκήστε πίεση χρησιμοποιώντας ένα βαρύ τηγάνι ή πιέζοντας σταθερά προς τα κάτω με μια σπάτουλα. Μετά από περίπου 1-2 λεπτά, αφαιρέστε το ψημένο ψωμί από τη σχάρα και αφήστε το στην άκρη.
3. Προσθέστε κρέας στο ήδη ζεστό γκριλ ή τηγάνι και μαγειρέψτε 3 λεπτά από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε και στη συνέχεια 2 λεπτά από την άλλη (μπορεί να θέλετε να μείνετε περισσότερο εάν έχετε ένα παχύτερο κομμάτι κρέατος - απλά προσέξτε να μην ψηθεί πολύ!) Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα και αφήστε την να ξεκουραστεί πριν την κόψετε σιτηρά. Σερβίρετε με σάλτσα χιμιχούρι και ψητό ψωμί.

Σάλτσα Chimichurri

Συστατικά:

• 2-1/2 έως 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​πλατύφυλλο μαϊντανό ξεπλυμένο καλά (τα φύλλα και οι μίσχοι είναι εντάξει)
• 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (συν περισσότερο στο τέλος αν θέλετε)
• 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Πρέζα αλάτι kosher, για γεύση
• Μια πρέζα νιφάδα κόκκινου πιπεριού, για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέστε μαϊντανό, ελαιόλαδο, σκελίδα σκόρδο και χυμό λεμονιού σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο εάν επιθυμείτε μια πιο λεπτή συνοχή. Προσθέστε αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για γεύση.

Περισσότερες συνταγές μπριζόλας στη σχάρα

Πικάντικη ψητή μπριζόλα φούστα με ταϊλανδέζικη κόκκινη σάλτσα τσίλι
Σαλάτα μπριζόλα φούστα Churrasco
Μπριζόλα καστανής ζάχαρης

Αφήστε ένα σχόλιο