Μερικές φορές μπορούμε να φάμε νόστιμα φαγητά, αλλά μερικές φορές, πρέπει επίσης να μαγειρεύουμε για ώρες. Αυτό το υπέροχο πιάτο κοτόπουλου μαγειρεμένο με κόκκινο κρασί και μανιτάρια αξίζει τη μεγάλη αναμονή!
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Η καθημερινή μας μαγειρική περιλαμβάνει πάντα γρήγορες συνταγές. Γρήγορο, απλό και νόστιμο. Όταν όμως έχουμε αρκετό χρόνο να διαθέσουμε, γιατί να μην ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο για την οικογένεια που χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο; Αυτό το κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί και μανιτάρια αξίζει σίγουρα τον κόπο και το χρόνο σας!
Συνταγή κοτόπουλου και μανιταριών με κόκκινο κρασί
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι ξερά μανιτάρια
- Ελαιόλαδο
- 3 ουγκιές πανσέτα (ή μπέικον), κομμένες σε κύβους
- 8 μέρη κοτόπουλου, της επιλογής σας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι νερό, που χρησιμοποιείται για το μούλιασμα των μανιταριών
- 4 φρέσκα φύλλα δάφνης
- Θυμαρίσιο φρέσκο ή αποξηραμένο
- Αποξηραμένη ρίγανη
- Αλας
- Πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, βυθίστε τα μανιτάρια σε νερό. Αφήστε το για μια ώρα. Όταν περάσει ο χρόνος, στραγγίστε τα μανιτάρια αλλά σώστε το νερό. Πιέστε ελαφρά τα μανιτάρια για να φύγει το περιττό νερό. Αφήστε τα στην άκρη.
- Σε μέτρια φωτιά, σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, ψήνουμε την πανσέτα. Όταν φρυγανιστεί, μεταφέρετε σε ένα δοχείο.
- Στην ίδια κατσαρόλα, ροδίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Όταν ροδίσουν, τα μεταφέρουμε σε ένα δοχείο.
- Χρησιμοποιώντας ακόμα την ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια για περίπου 1 λεπτό.
- Διατηρώντας μέτρια φωτιά, βάζουμε πίσω το κοτόπουλο και την πανσέτα. Μαγειρέψτε μαζί για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κόκκινο κρασί, το ζωμό, το νερό που χρησιμοποιείται για το μούλιασμα των μανιταριών, φύλλα δάφνης, θυμάρι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1-1/2 έως 2 ώρες ή μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο μισό.
Περισσότερες συνταγές με κόκκινο κρασί
Ριζότο κόκκινου κρασιού με συνταγή αχιβάδων
Σολομός με συνταγή σάλτσας πορτσίνι κόκκινου κρασιού
Συνταγή για φουντούκια κόκκινου κρασιού
