Όποιος σκέφτηκε να ονομάσει κάτι γεμάτο με μαγιονέζα «σαλάτα» θα πρέπει να τιμωρηθεί για αυτή την απόφαση. Είναι απλά λάθος και μισώ πώς οι καλοκαιρινές σαλάτες ζυμαρικών έχουν πληρώσει το τίμημα από τότε.
Αν έπρεπε να διαλέξω μια σαλάτα που ενσαρκώνει το καλοκαίρι, σίγουρα, χωρίς ερωτήσεις, είναι μια σαλάτα καπρέζ. Βασιλικός, ντομάτες ωριμασμένες στο αμπέλι και φρέσκια μοτσαρέλα... Δεν μπορώ να χορτάσω. Πραγματικά δεν πίστευα ότι υπήρχαν πολλά εκεί έξω που θα μπορούσαν να το κάνουν καλύτερο από ό, τι είναι ήδη, αλλά μετά το πήρα ιδέα να το συνδυάσετε με τορτελίνια τυριού για ένα mashup ανάμεσα στην κλασική καλοκαιρινή σαλάτα και την κλασική σαλάτα ζυμαρικών. Δεν μπορεί να βρεθεί μαγιονέζα, απλά μια υπόδειξη θρυμματισμένου μπέικον που προστέθηκε στο μείγμα. Αυτή είναι μια προσθήκη που μπορώ να αφήσω πίσω.
Συνταγή σαλάτας τορτελίνι-μπέικον caprese
Η κλασική καλοκαιρινή σαλάτα με ντομάτα και μοτσαρέλα συνδυάζεται με τυρώδη τορτελίνια για μια νέα περιστροφή στη σαλάτα ζυμαρικών.
Σερβίρει 10
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Συστατικά:
- 1 κιλό τορτελίνι τυρί
- 1 πίντα ντομάτες κόκκινου σταφυλιού, κομμένες στη μέση
- 1 πίντα κίτρινες ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι μικρές μπάλες μοτσαρέλα, στραγγισμένες
- 4 φέτες μπέικον, ψημένες μέχρι να γίνουν τραγανές, ψιλοκομμένες
- 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα τορτελίνια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, τον βασιλικό, τη μοτσαρέλα και το μπέικον.
- Στραγγίστε τα τορτελίνια μόλις ψηθούν και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά στο σουρωτήρι. (Αμέσως προσθέτοντάς το στο μπολ θα λιώσει η μοτσαρέλα.)
- Ενώ τα ζυμαρικά κρυώνουν, φτιάξτε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας μαζί το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
- Προσθέστε τα δροσερά τορτελίνια στο μπολ και ρίξτε τα με το ντρέσινγκ μέχρι να καλυφθούν και να συνδυαστούν όλα καλά.
- Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξτε, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, μέχρι το σερβίρισμα.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές σαλάτας ζυμαρικών
Bruschetta ζυμαρικά σαλάτα
Σαλάτα ζυμαρικών BLT
Καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών με κολοκυθάκια και δυόσμο
