Ποτέ μην αισθάνεστε ένοχοι για την κατανάλωση μεξικάνικου φαγητού ξανά. Αυτές οι quesadillas είναι κυριολεκτικά φορτωμένες με λαχανικά και είναι ένα τέλειο δείπνο, ειδικά για επιλεκτικούς τρώγοντες. Όχι μόνο γίνονται γρήγορα, αλλά είναι επίσης μια υγιεινή επιλογή.
Σχετική ιστορία. Ένα χορταστικό βραστό βραστό αφρώδες φιστίκι, εγγυόμαστε ότι θα λατρέψετε
Quesadillas υπερφόρτωσης λαχανικών
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος, ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 12 τορτίγιες αλευριού (ή οποιοδήποτε άλλο είδος προτιμάτε)
- 1 κουτί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 φλιτζάνι κονσέρβες καλαμποκιού (μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 2 ψητά πράσινα τσίλι (ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πράσινα τσίλι 6 δοχείων)
- 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες πολύ λεπτά
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο πιπέρι τυρί jack και μείγμα τυριού cheddar
- Φρέσκο κόλιανδρο
Κατευθύνσεις:
- Λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια ενός μεγάλου ταψιού. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
- Βάλτε μια τορτίγια στο τηγάνι και πασπαλίστε ομοιόμορφα μια μικρή ποσότητα τυριού. Προσθέστε όλα τα λαχανικά και προσθέστε φρέσκο κόλιανδρο και λίγο περισσότερο από το τυρί.
- Μαγειρέψτε την τορτίγια για περίπου τρία λεπτά αναποδογυρίζοντας και μαγειρέψτε επιπλέον δύο έως τρία λεπτά ή έως ότου η τορτίγια πάρει ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα. Συνεχίστε με τις υπόλοιπες quesadillas.
- Κόβουμε κάθε quesadilla σε σφήνες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλσα.
Περισσότερες ιδέες quesadilla
Quesadilla φρούτων
Quesadilla μάνγκο και κατσικίσιο τυρί
Τηγανισμένη φασόλια και σπανάκι quesadilla
