Σχεδιάζετε ένα BBQ για την Ημέρα της Ανεξαρτησίας; Είτε ψήνετε τη σχάρα στον ωκεανό είτε στη δική σας αυλή, οι ακόλουθες συνταγές ψησίματος στις 4 Ιουλίου είναι απολαυστικά σύμφωνες με τον τρόπο ζωής σας με χαμηλούς υδατάνθρακες. Κρέατα μπιφτέκια, χυμώδη στήθη κοτόπουλου και ζουμερό χοιρινό φιλέτο με τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι επισκέπτες που τρώνε υδατάνθρακες δεν θα χάσουν καν τις σαλάτες πατάτας και ζυμαρικών.
Μπιφτέκια μπλε τυρί στη σχάρα
Σερβίρει 8
Σερβίρετε αυτά τα μπιφτέκια με έντονη γεύση με μια πλευρά από ελιές ή μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας. Αν ψάχνετε για χαλάρωση χαμηλών υδατανθράκων, συνδυάστε τα με καρότο και μπαστούνια jicama.
Συστατικά:
- 2 1/4 κιλά άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί, χωρισμένο
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- Κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- Φύλλα μαρουλιού Bibb
- 8 ψωμάκια χάμπουργκερ χαμηλών υδατανθράκων
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια δυνατή φωτιά
- Αλατοπιπερώνουμε μοσχάρι με πιπέρι. Χωρίστε σε 8 κομμάτια και κυλήστε σε μπάλες. Κάνετε ένα μεγάλο βαθούλωμα σε κάθε μπάλα με τον αντίχειρά σας. Πιέστε 2 κουταλιές της σούπας μπλε τυρί σε βαθούλωμα και κλείστε το μπιφτέκι γύρω από αυτό. Απλώστε απαλά το βόειο κρέας σε μπιφτέκια
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί μαγιονέζα και ξύσμα λεμονιού. Grήστε τα μπιφτέκια στο γκριλ για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος
- Σερβίρετε μπιφτέκια με μαγιονέζα λεμονιού, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, μαρούλι και ψωμάκια
Για να γίνουν αυτά τα απόλυτα μπιφτέκια χαμηλών υδατανθράκων, τυλίξτε ψητά μπιφτέκια σε φύλλα μαρουλιού και εγκαταλείψτε τα ψωμάκια.
Κοτόπουλο στη σχάρα με σάλτσα Chipotle
Σερβίρει 8
Συνδυάστε αυτό το χυμώδη πικάντικο κοτόπουλο με μια σαλάτα σπανάκι και φέτα περιχυμένη ελαφρά με μια απλή βινεγκρέτ μπαλσάμικο.
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
- 1-1/2 φλιτζάνια φρέσκες ντομάτες σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle
- 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο συν περισσότερο για τρίψιμο κοτόπουλου
- 8 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε αμύγδαλα στο τηγάνι και τη φρυγανιά, ανακινώντας το τηγάνι συχνά, μέχρι να μυρίσει (μην καείτε)
- Μεταφέρετε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε ντομάτες, σκόρδο, ξύδι, τσιπότλε και κόλιανδρο
- Διαδικασία μέχρι να γίνει λεία. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, περιχύστε με ελαιόλαδο. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια. Τρίβουμε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Grήνετε στο γκριλ για 8 έως 10 λεπτά, σκεπασμένο, αναποδογυρίζοντας το κοτόπουλο μετά από 5 λεπτά. Το κοτόπουλο γίνεται όταν ψηθεί και δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο
- Σερβίρετε κοτόπουλο με σάλτσα chipotle
Ζαχαροπλαστείο στη σχάρα
Σερβίρει 8
Σερβίρετε χυμώδεις φέτες χοιρινού κρέατος με λαχανικά στη σχάρα και πορτοκαλί.
Συστατικά:
- 2 (1-1/4 λίβρες το καθένα) χοιρινά φιλέτα
- Χυμός και ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
Κατευθύνσεις:
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε φιλέτο κατά μήκος στο κέντρο και ανοίξτε σαν βιβλίο. Ισιώστε κάθε φιλέτο για να γίνει ομοιόμορφο πάχος
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών και στις δύο πλευρές κάθε φιλέτου. Αφήνω στην άκρη
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια. Γκριλ χοιρινό, σκεπασμένο, για 8 λεπτά, γυρίζοντας μετά από 4 λεπτά. Το χοιρινό γίνεται όταν ψηθεί και δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο. Μεταφέρετε σε ξύλο κοπής και σκηνή με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν τις φέτες και σερβίρετε
Αν έχετε χρόνο, αφήστε τα χοιρινά φιλέτα να μαριναριστούν για μερικές ώρες στο ψυγείο.
Περισσότερες συνταγές χαμηλών υδατανθράκων που αξίζει να γιορτάσετε
- Συνταγές καλοκαιρινών πάρτι χαμηλών υδατανθράκων
- Ορεκτικά χαμηλών υδατανθράκων
- Υπέροχα καλοκαιρινά κοκτέιλ με χαμηλούς υδατάνθρακες
