Έχουμε συντάξει μια ολοκληρωμένη λίστα για να σας βοηθήσει να ζεστάνετε τα υπολείμματα σας τόσο καλά που πραγματικά θα ενθουσιαστείτε να τα φάτε την επόμενη μέρα.
Βρείτε τα καυτά σημεία στο φούρνο μικροκυμάτων σας
Σκέφτεστε όλα τα σημεία στη θερμότητα μικροκυμάτων σας ομοιόμορφα; Ξανασκέψου το. Η αλήθεια είναι ότι ορισμένα σημεία στη θερμότητα μικροκυμάτων σας είναι καλύτερα από άλλα και η εύρεση αυτών των "καυτών σημείων" θα βεβαιωθεί ότι τα υπολείμματα σας θα ζεσταθούν όταν πατήσετε αυτό το κουμπί εκκίνησης. Για να βρείτε τα καυτά σημεία, στρώστε μια μεγάλη πλάκα ομοιόμορφα με μικροσκοπικά marshmallows. Αφού ζεστάνετε τα marshmallows για περίπου 30 δευτερόλεπτα, είναι εύκολο να δείτε πού βρίσκονται τα hot spots. Εάν τα marshmallows φούσκωσαν και έπειτα έλιωσαν - αυτό είναι ένα καυτό σημείο. Εάν δεν συνέβη τίποτα με τα marshmallows σε ορισμένες περιοχές, έχετε βρει ένα κρύο σημείο. Δοκιμάστε αυτό μόνο μία φορά και θα ξέρετε ακριβώς πώς να γεμίσετε το πιάτο σας έτσι ώστε όλα τα φαγητά σας να θερμαίνονται ομοιόμορφα.
Ομελέτα
Βγείτε μακριά από τον κάδο απορριμμάτων. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, μπορείτε να φάτε ξανά αυτά τα ομελέτα αύριο. Το κλειδί είναι να τα ζεστάνετε πολύ αργά. Φουρνίζετε τα αυγά σε πολύ χαμηλή ισχύ και για πολύ σύντομες εκρήξεις, περίπου πέντε έως 10 δευτερόλεπτα κάθε φορά. Ένας άλλος τρόπος για να ζεστάνετε ξανά τα αυγά είναι να τα ρίξετε σε ένα τηγάνι και να τα ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθούν ξανά, προσθέτοντας μερικές νέες γαρνιτούρες θα τα κάνει να έχουν καλή γεύση σαν καινούργια. Μου αρέσει να πασπαλίζω λίγο περισσότερο τυρί και ακόμη και μερικά σοταρισμένα λαχανικά.
Κατσαρόλα
Για να ζεστάνετε ξανά ένα πιάτο, μεταφέρετε την ποσότητα που θέλετε να ξαναζεσταθεί σε ένα μικρό μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, δημιουργήστε μια τρύπα στο κέντρο του πιάτου για να ζεσταθεί όλο και πιο ομοιόμορφα. Πάρτε μια μικρή υγρή πετσέτα και καλύψτε το πιάτο. Φούρνος μικροκυμάτων σε σύντομο χρονικό διάστημα, εκρήξεις ενός λεπτού, ανακατεύοντας μεταξύ των ριπών. Η υγρή πετσέτα δημιουργεί ατμό που εμποδίζει το πιάτο να στεγνώσει, ένα συνηθισμένο πρόβλημα με τις ξαναζεσταμένες κατσαρόλες.
Τηγανίτες
Ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε ξανά τις τηγανίτες που περισσεύουν είναι να τις βάλετε σε τοστιέρα, αν ταιριάζουν. Εάν όχι, ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε τη σόμπα. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες τηγανίτες σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αφήστε τις τηγανίτες να ζεσταθούν αναποδογυρίζοντάς τις συχνά. Θα θελήσετε να τα παρακολουθήσετε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν γίνονται πολύ καφέ ή καίγονται.
Πίτσα
Για να ξαναζεστάνετε την πίτσα, τοποθετήστε την σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σκεπάστε την πίτσα με το καπάκι της κατσαρόλας για να λιώσει το τυρί και να ζεστάνετε τις γαρνιτούρες διατηρώντας την κρούστα ακόμα τραγανή. Αυτή η μέθοδος για την αναθέρμανση της πίτσας είναι η καλύτερη για πίτσες με λεπτή κρούστα. Μαγειρέψτε την πίτσα για περίπου πέντε λεπτά και θα έχει καλή γεύση σαν καινούργια.
Ψητές πατάτες
Ένας φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να κάνει τα ψημένα λαχανικά μαλακά και μασώμενα, εξαλείφοντας αυτή τη νόστιμη κρίση. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε τον φούρνο σας. Για να ζεστάνετε ξανά ψητές πατάτες ή άλλα ψητά λαχανικά, απλώστε τα ομοιόμορφα σε ένα ταψί που έχει ψεκαστεί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Σκεπάζουμε το τηγάνι σε αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου και στη συνέχεια ψήνουμε τα λαχανικά ή τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο 400 βαθμών F για περίπου 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο και βεβαιωθείτε ότι έχουν ζεσταθεί. αν όχι, επιστρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
Μάφινς
Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα ζεστό μάφιν για πρωινό και δεν υπάρχει λόγος να μην μπορείτε να τα φάτε κάθε πρωί. Για να ζεστάνετε γρήγορα τα μάφιν σας, βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί στους 300 βαθμούς F. Τυλίξτε το μάφιν (ή μερικά) σε αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μέρος του μάφιν είναι καλά καλυμμένο. Εάν το μάφιν ήταν κατεψυγμένο, θα το θέλετε στο φούρνο για περίπου 12 έως 15 λεπτά. Εάν το μάφιν έρχεται από το ψυγείο, διαρκεί μόνο περίπου οκτώ έως 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το μάφιν προσεκτικά και πετάξτε το αλουμινόχαρτο. Το μάφιν σας θα είναι ζεστό και έτοιμο για φαγητό.
Ζυμαρικά
Για να αναβιώσετε τα ζυμαρικά που περίσσεψαν, ανακατέψτε ό, τι περίσσεψε με λίγη επιπλέον σάλτσα. Τοποθετήστε τα πρόσφατα αναμεμειγμένα ζυμαρικά σε ένα μικρό πιάτο κατσαρόλας και καλύψτε το πιάτο εντελώς με αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου. Bήστε το σε προθερμασμένο φούρνο 300 βαθμών F για περίπου 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας δύο ή τρεις φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τυρί ή βότανα στα ζυμαρικά για να δώσετε επιπλέον κλωτσιά.
Μακαρόνια με τυρί
Μερικές φορές τα μακαρόνια και το τυρί μπορούν να γίνουν κρούστα ή να μαγειρευτούν άνισα αν τα βάλετε στον φούρνο μικροκυμάτων. Ένας καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε ξανά τα μακαρόνια και τα υπολείμματα τυριού είναι σε ένα τηγάνι πάνω από τη σόμπα. Ξεκινήστε λιώνοντας περίπου μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και λίγο λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπολείμματα και ρίξτε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος και λίγο πασπαλίστε το τυρί. Θα έχετε ένα πολύ πιο κρεμώδες πιάτο και ένα που έχει ζεσταθεί ξανά ομοιόμορφα.
Σούπα
Εάν προσπαθήσετε να ξαναζεστάνετε τη σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων, πιθανότατα θα πιτσιλιστεί παντού. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να το καλύψετε με μια χαρτοπετσέτα. Δεν θέλετε η χαρτοπετσέτα υγρή ή υγρή γιατί μπορεί να πέσει στη σούπα και να γίνει ένα χοντρό χάος. Προσπαθήστε επίσης να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό στη σούπα σας πριν τη ζεστάνετε. Το βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για ριπές ενός λεπτού μέχρι να ζεσταθεί και, στη συνέχεια, προσθέστε νέες γαρνιτούρες/γαρνιτούρες για να κάνετε τη σούπα τόσο καλή όσο καινούργια.
Μια απλή συμβουλή για να ζεσταθεί ξανά σχεδόν οτιδήποτε
Για τα περισσότερα πράγματα που ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων, μια ασφαλής συμβουλή είναι να προσθέσετε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού νερό ανά μερίδα σε αυτό που ζεσταίνετε. Το νερό θερμαίνεται και γίνεται ατμός που ενυδατώνει το φαγητό σας, ώστε να μην αφήνεται στεγνό ή φλοιό. Ακόμα και πάνω από κάτι σαν enchiladas, βρήκα αυτή τη συμβουλή να κάνει θαύματα.
Περισσότερες συμβουλές για την κουζίνα:
Συμβουλές κουζίνας εμπνευσμένες από τον σεφ Carl Casper
6 Γρήγορες συμβουλές κουζίνας για μαμάδες
Οδηγός ανακαίνισης κουζίνας
