Λατρεύω συχνά τις αγορές αγροτών που προσφέρουν ασυνήθιστες επιλογές προϊόντων, όπως κόκκινα καρότα, μοβ πατάτες και πολύχρωμα μωρά κουνουπίδια. Αυτά τα "παράξενα" χρωματιστά λαχανικά είναι ιδιαίτερα διασκεδαστικά για να σερβιριστούν σε επισκέπτες του δείπνου. Εδώ είναι ένα φανταχτερό χορτοφάγος συνταγή με μοβ πατάτες και κίτρινα φασόλια κεριού.
Λατρεύω συχνά τις αγορές αγροτών που προσφέρουν ασυνήθιστες επιλογές προϊόντων, όπως κόκκινα καρότα, μοβ πατάτες και πολύχρωμα μωρά κουνουπίδια. Αυτά τα "παράξενα" χρωματιστά λαχανικά είναι ιδιαίτερα διασκεδαστικά για να σερβιριστούν σε επισκέπτες του δείπνου. Εδώ είναι μια φανταχτερή vegan συνταγή με μοβ πατάτες και κίτρινα φασόλια κεριού.
Fancy Purple Potato and Yellow Bean Plate
Σερβίρει 4
Συστατικά:
-
τ
- 4 μέτριες μοβ πατάτες
- Θαλασσινό αλάτι για γεύση
- 2/3 κιλά κίτρινα φασόλια κεριού
- 4 μακριά σχοινόπρασο
- 4 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- 4 κλωναράκια φρέσκια λεβάντα
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Μαγειρέψτε τις πατάτες σε μια μέτρια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα ξύλο κοπής.
- Τοποθετήστε τα φασόλια στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Μεταφέρετε σε παγωμένο λουτρό νερού για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει.
- Κόβουμε τις πατάτες και τις ψήνουμε σε κάθε πιατέλα. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι.
- Ομαδοποιήστε τα φασόλια κεριού σε 4 μερίδες, δένοντας προσεκτικά ένα σχοινόπρασο γύρω από το καθένα για να συγκρατηθούν. Στρώνουμε στο πιάτο με τις πατάτες.
- Βάλτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο μαζί με τις πατάτες και ένα κλαδάκι λεβάντα στα φασόλια. Σερβίρισμα.
τ
τ
τ
τ
Σημείωση του Cook: Μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά με ένα γενναιόδωρο ψιλόβροχο από πολύ καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή το αγαπημένο σας ντρέσινγκ, αν θέλετε.
Πιο νόστιμο vegan συνταγές!
