Τα νουντλς είναι νόστιμες χορταστικές προσθήκες για τηγάνισμα και σούπες. Αλλά η ψύξη και η προσθήκη τους σε σαλάτες κάνει μια ωραία εναλλακτική λύση στο τυπικό μαρούλι εκείνα τα ζεστά ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά βράδια.
Οι κρύες σαλάτες με νουντλς βρίσκονται συχνά σε εστιατόρια με θέμα την Ασία ως νόστιμες επιλογές μεσημεριανού και βραδινού. Είναι συχνά μια ωραία εναλλακτική λύση για την πιο συνηθισμένη σαλάτα μαρούλι και είναι αρκετά χορταστικά για να είναι αρκετά χορταστικά. Ωστόσο, δεν είχα ποτέ κρύα σαλάτα με νουντλς γιατί προτιμώ τα ζυμαρικά μου ζεστά είτε μόνα τους, είτε σε σούπες είτε σε τηγανητά.
Αλλά την άλλη νύχτα είχα μια μπριζόλα που περίσσεψε και ήθελα να κάνω κάτι εκτός από το συνηθισμένο μου σάντουιτς μπριζόλας. Έτσι, σκέφτηκα όλες εκείνες τις φορές που είχα δει κρύα χυλοπίτες στο μενού και αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να αφήσω στην άκρη τις αποστροφές μου και να το δοκιμάσω. Χαίρομαι πολύ που το έκανα. Παρόλο που τα ζυμαρικά ήταν παγωμένα, το ντύσιμο με το οποίο τα πέταξα τα έκανε εξαιρετικά γευστικά και μου έδωσε μια εξαιρετική βάση για να βάλω την υπόλοιπη μπριζόλα μου. Δεν ξέρω γιατί περίμενα τόσο πολύ για να δοκιμάσω τη κρύα σαλάτα με νουντλς, αλλά τώρα που βλέπω πόσο εύκολο και νόστιμο είναι, θα το φτιάχνω πολύ πιο συχνά.
Κρύα μπριζόλα & σαλάτα χυλοπίτες
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 (1 λίβρα) μπριζόλα τρίπλευρη, ψημένη στη σχάρα, κομμένη σε κύβους 1 ιντσών και διατηρημένη στην κατάψυξη για τουλάχιστον μία ώρα
- 8 ουγκιές χυλοπίτες udon
- 2 κουταλιές κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές σάλτσα hoisin
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 2 φλιτζάνια baby bok choy, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. στραγγίστε, σοκάρετε με κρύο νερό και ψύξτε.
- Ενώ τα νουντλς κρυώνουν, ανακατέψτε μαζί το κόλιανδρο, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin, το χυμό λάιμ, το τζίντζερ, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μεσαίο μπολ.
- Μεταφέρετε τα κρύα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε τη μπριζόλα, το μπόκο και τα κρεμμύδια στο μπολ με τα ζυμαρικά. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ και το ρίχνουμε να επικαλυφθεί. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές χυλοπίτες
Παγωμένα χυλοπίτες φυστικιού από σουσάμι
Χυλοπίτες ρυζιού με ασιατικό πέστο
Χυλοπίτες Soba με γαρίδες, μπιζέλια και καρότα
