Ανεξάρτητα από το πού βγαίνουμε για φαγητό, ο σύζυγός μου σχεδόν πάντα παραγγέλνει το ίδιο πράγμα: μια σαλάτα Caesar κοτόπουλου. Είναι παράλογο. Σχεδόν πάντα παραγγέλνω κάποια μορφή πραγματικού φαγητού, όπως φιλέ μινιόν ή ζουμερό χάμπουργκερ. Για να ηρεμήσουμε και τους δύο, αποφάσισα να συνδυάσω την αγάπη μου για ένα χορταστικό μπιφτέκι και την αγάπη του για τη σαλάτα του Καίσαρα σε μια καταπληκτική συνταγή.
Ω σωστά, φίλοι. Αυτό που βλέπετε πριν είναι το τέλειο πάντρεμα σαλάτας και μπιφτέκι. Αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια κοτόπουλου συμπληρώνονται με σαλάτα Καίσαρα και όλα τα γαρνιτούρα, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι. Σε συνδυασμό με ένα τραγανό φρυγανισμένο ψωμάκι παρμεζάνας (και μια μπύρα), αυτό είναι ένα ονειρεμένο πιάτο για κάθε άνοιξη ή καλοκαίρι μπάρμπεκιου.
Μπιφτέκι Caesar κοτόπουλο στη σχάρα σε συνταγή με κουλούρι παρμεζάνας
Σερβίρει 4
Συστατικά:
Για τα μπιφτέκια
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κιλό κοτόπουλο αλεσμένο
- 1 φλιτζάνι κουλούρια, αλεσμένα
- 1/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
- Ραγισμένο πιπέρι
- 4 κουλούρια καϊζερ
- 4 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, λιωμένο
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Για τη σαλάτα
- 2 φλιτζάνια μαρούλι παγόβουνο
- 1 μεσαίο αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- 2-3 κουταλιές ελληνικό γιαούρτι dressing σαλάτα Caesar
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
- 8 φέτες τυρί παρμεζάνα
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Αλείφουμε ένα μεγάλο τηγάνι με το ελαιόλαδο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεσμένο κοτόπουλο, ψίχουλα κουλούρι, ελαφριά κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, αλάτι σκόρδου και σπασμένο πιπέρι. Σχηματίζουμε το κρέας σε 4 μεσαία μπιφτέκια.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και ψήνουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, συνολικά περίπου 8 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Λιπάνετε τις κορυφές και τους πάτους των κουλουριών με λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα. Bήνουμε για περίπου 6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το μαρούλι, τα αγγούρια, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το ντρέσινγκ σαλάτας του Καίσαρα και ανακατέψτε με λαβίδες για επίστρωση. Προσθέστε τη σαλάτα πάνω από τα μπιφτέκια κοτόπουλου και από πάνω ρίξτε φέτες ντομάτας, κόκκινα κρεμμύδια και τριμμένα παρμεζάνα. Κορυφή με το ψωμάκι του κάιζερ.
Περισσότερες συνταγές για burger χωρίς μοσχάρι
Μπιφτέκια μπιφτέκι σολομού Χαβάης
3 γευστικές και χορταστικές συνταγές μπιφτέκι ψαριών
Γεμιστές vegan βόμβες "cheeseburger"
