Η δυσανεξία στη γλουτένη και η κοιλιοκάκη αυξάνονται και αυτό σημαίνει ότι τα ράφια των καταστημάτων γεμίζουν όλο και περισσότερο προϊόντα με την ένδειξη "χωρίς γλουτένη". Όλο και περισσότεροι άνθρωποι που δεν έχουν σε καμία περίπτωση δυσανεξία στην πρωτεΐνη ξεκινούν δίαιτες χωρίς γλουτένη. Πρόκειται για θετική ή αρνητική εξέλιξη των γεγονότων; Ρίχνουμε μια ματιά στην αυξανόμενη τάση και προσπαθούμε να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση.
Από πού προήλθε η έννοια της δίαιτας χωρίς γλουτένη;
ο Globe and Mail αναφέρει ότι η έννοια της δίαιτας χωρίς γλουτένη αναπτύχθηκε καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να διαγιγνώσκονται με αλλεργία στη γλουτένη, η οποία είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Αυτά τα άτομα αντιμετώπιζαν συμπτώματα όπως διάρροια, φούσκωμα, αέρια, κοιλιακό άλγος και κόπωση κάθε φορά που κατανάλωναν προϊόντα που περιείχαν την πρωτεΐνη. Η αδυναμία τους να φάνε τόσα πολλά είδη τροφίμων και η δυσφορία τους όταν το έκαναν οδήγησαν πολλούς ανθρώπους με δυσανεξία στη γλουτένη να εμφανίζουν σημάδια απώλειας βάρους. Όταν οι διασημότητες και οι λάτρεις της δίαιτας μύρισαν το μυαλό τους, γεννήθηκε μια εντελώς νέα μορφή δίαιτας.
Πώς μπορεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη να συμβάλει στην απώλεια βάρους;
Ένα θετικό στοιχείο του να είσαι σε δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ότι σε υποχρεώνει να διαβάζεις ετικέτες. Πολλά προϊόντα περιέχουν γλουτένη, ανεξάρτητα από το αν αυτό φαίνεται ή όχι με βάση το τι είναι το προϊόν. Για το λόγο αυτό, όσοι ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη πρέπει να διαβάζουν τις ετικέτες σχεδόν κάθε τροφής που καταναλώνουν, και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πιο υγιεινή, πιο συνειδητή διατροφή αν γίνει σωστά. Επειδή πολλά τρόφιμα που λείπουν από θρεπτικά συστατικά, όπως τα αρτοσκευάσματα και τα απλά ζυμαρικά, παρασκευάζονται με σιτάρι, το να αποφεύγεις αυτά τα τρόφιμα σημαίνει να μειώσεις την ποσότητα των πρόχειρων φαγητών που καταναλώνεις συνολικά. Μπορεί να σας κάνει να αναζητήσετε πιο υγιεινές επιλογές, όπως χυλοπίτες φαγόπυρου και τρόφιμα φτιαγμένα με αλεύρι αμυγδάλου. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι επειδή ένα προϊόν φέρει την ετικέτα "χωρίς γλουτένη" δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι μια πιο υγιεινή επιλογή. Υπάρχουν πολλά κουλούρια χωρίς γλουτένη, μπισκότα και σνακ που δεν είναι καλύτερα για εσάς από τα αντίστοιχα που περιέχουν σιτάρι.
Πώς μπορεί να διατηρηθεί μια υγιεινή διατροφή χωρίς γλουτένη;
Όπως συμβαίνει με κάθε δίαιτα που περιλαμβάνει την αφαίρεση ορισμένων ειδών τροφίμων, τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται από άλλες πηγές. Για παράδειγμα, η αφαίρεση του πίτουρου σίτου από τη διατροφή τους μπορεί να προκαλέσει έλλειψη φυτικών ινών σε ορισμένα άτομα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσουν άλλες πηγές φυτικών ινών, όπως λιναρόσπορους, όσπρια, φρούτα και λαχανικά, στη διατροφή τους για να αντισταθμίσουν, εξηγεί η The Globe and Mail.
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη εγγυάται απώλεια βάρους;
Όχι. Η απουσία γλουτένης μπορεί να σας κάνει να είστε πιο συνειδητοί τρώγοντες και μπορεί να σας ενθαρρύνει να αναζητήσετε νέα είδη υγιεινών τροφών, αλλά σε καμία περίπτωση δεν εγγυάται ότι θα χάσετε βάρος. Η απώλεια βάρους οφείλεται πάντα στην υγιεινή διατροφή και την τακτική άσκηση. Εάν φορτώνετε τροφές χωρίς γλουτένη που δεν έχουν θρεπτικά συστατικά και δεν ασκείστε, μπορεί πραγματικά να αντιμετωπίσετε αύξηση βάρους από το διακόπτη. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητη για έναν στους 133 Καναδούς, αλλά αν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι κάτι που πραγματικά θέλετε να ακολουθήσετε, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι το κάνετε σωστά.
περισσότερα για την υγιεινή διατροφή
10 καναδοί μπλόγκερ τροφίμων που αγαπάμε
Σόγια, αμύγδαλο ή ρύζι;
10 ισχυρές τροφές που κάθε γυναίκα πρέπει να τρώει
