Αυτές τις μέρες, φαίνεται ότι σχεδόν όλοι ακολουθούν μια ειδική δίαιτα. Από δυσανεξίες στη γλουτένη και τη λακτόζη έως τις αλλεργίες στα φυστίκια και τα οστρακοειδή, φαίνεται ότι κανένα φαγητό δεν είναι ασφαλές όταν πρόκειται για την υγεία μας.
Εάν αντιμετωπίζετε συμπτώματα δυσπεψίας και ναυτίας μετά το γεύμα, ίσως αναρωτηθείτε αν ανήκετε σε μια από αυτές τις κατηγορίες μόνοι σας. Αλλά μπορεί επίσης να αναρωτιέστε ποια είναι η διαφορά μεταξύ τροφικής δυσανεξίας και τροφικής αλλεργίας.
Δυσανεξίες στα τρόφιμα έναντι τροφικές αλλεργίες
«Οι άνθρωποι έρχονται συχνά στο γραφείο μου με ανησυχίες για τροφική αλλεργία και δυσανεξία χωρίς να γνωρίζουν ότι υπάρχει διαφορά », λέει ο Δρ Kathleen Dass, ανοσολόγος αλλεργίας στο Michigan Allergy, Asthma & Immunology Center Ξέρει. «Μια τροφική αλλεργία μεσολαβείται από το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και με μικρές ποσότητες τροφής. Οι ασθενείς με αληθινή τροφική αλλεργία δεν μπορούν να φάνε το φαγητό στο οποίο είναι αλλεργικοί. Από την άλλη πλευρά, η τροφική δυσανεξία δεν μεσολαβείται από το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα συμπτώματα είναι συνήθως προβλέψιμα και ίδια με κάθε κατάποση ».
Οι κοινές δυσανεξίες στα τρόφιμα περιλαμβάνουν δυσανεξία στη λακτόζη, κοιλιοκάκη, δυσανεξία στη φρουκτόζη, ανεπάρκεια αφυδρογονάσης αλκοόλ, ευαισθησία σε θειώδη άλατα και μερικές φορές ευαισθησία στη βαφή, εξηγεί ο Dass. Κοινός τροφικές αλλεργίες περιλαμβάνουν φυστίκια, ξηρούς καρπούς, γάλα, αυγό, σόγια, σιτάρι, ψάρια και οστρακοειδή.
Ενώ τα συμπτώματα μιας τροφικής δυσανεξίας και της τροφικής αλλεργίας μπορεί να είναι παρόμοια, η βασική διαφορά μεταξύ των δύο καταλήγει σε ζωή ή θάνατο. Μια δυσανεξία μπορεί να κάνει την κοιλιά σας να πονάει, αλλά μια αλλεργία μπορεί να σας σκοτώσει. Και τα δύο μπορούν να προκαλέσουν έμετο, διάρροια και φούσκωμα, αλλά μια αλλεργία μπορεί επίσης να επηρεάσει το δέρμα με κάποιο τρόπο.
«Οι δυσανεξίες στα τρόφιμα συνήθως μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα, διάρροια, ναυτία ή στομαχικές διαταραχές. Μερικοί άνθρωποι παραπονιούνται επίσης για πονοκεφάλους ή κόπωση », δήλωσε ο Δρ Purvi Parikh, αλλεργιολόγος/ανοσολόγος με Δίκτυο Αλλεργίας & Άσθματος, λέει ο SheKnows. «Μια τροφική αλλεργία έχει σχεδόν πάντα κάποιο είδος προσβολής του δέρματος - όπως εξάνθημα, φαγούρα, πρήξιμο - και μπορεί να είναι συνοδεύεται από βήχα, συριγμό, δυσκολία στην αναπνοή, ναυτία, έμετο ή διάρροια, ζάλη ή απώλεια συνείδηση."
Διάγνωση & θεραπεία
Η γνώση της διαφοράς είναι το κλειδί όταν πρόκειται για διάγνωση και θεραπεία. Για να διαπιστώσετε εάν έχετε τροφική δυσανεξία έναντι τροφική αλλεργία, η Dass συνιστά να γίνει αξιολόγηση από αλλεργιολόγο/ανοσολόγο.
"Πρέπει να ληφθεί ένα λεπτομερές ιστορικό για να διαπιστωθεί ότι τα συμπτώματα ταιριάζουν με μια περιγραφή για αλλεργία ή δυσανεξία", λέει. «Μετά από αυτό, ο αλλεργιολόγος σας μπορεί να συστήσει δερματικό έλεγχο. Μερικές φορές, ο δερματικός έλεγχος για τρόφιμα μπορεί να είναι ψευδώς θετικός. Εδώ είναι χρήσιμο να έχεις το ιστορικό ».
Μετά από δερματικούς ελέγχους, ο αλλεργιολόγος σας μπορεί να θέλει να κάνει εξετάσεις αίματος επειδή μερικές φορές, μπορεί να υπάρχει ακόμα ζήτημα τροφικής αλλεργίας έναντι. τροφική δυσανεξία. Ο αλλεργιολόγος σας μπορεί να συστήσει ένα προφορική διατροφική πρόκληση, όπου τρώτε όλο και μεγαλύτερες ποσότητες του εν λόγω φαγητού υπό ιατρική επίβλεψη ακολουθούμενη από στενή παρακολούθηση, λέει ο Dass.
Μόλις διαγνωστεί, ο Parikh λέει ότι οι δυσανεξίες στα τρόφιμα δεν είναι επικίνδυνες όπως οι τροφικές αλλεργίες, οπότε μπορεί να μην χρειαστεί να αποφύγετε εντελώς το φαγητό. Λέει ότι μερικές φορές, το να τρώτε λιγότερο φαγητό ή να το δοκιμάζετε σε διαφορετική μορφή μπορεί να βοηθήσει. Για παράδειγμα, άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να τρώνε γιαούρτι ή τυρί αλλά όχι γάλα. «Ένας απλός κανόνας είναι: Αν νιώθετε καλύτερα χωρίς αυτό, αποφύγετε το», προσθέτει.
Περισσότερο: Αυτό το μπρελόκ θα μπορούσε να σώσει τη ζωή των ανθρώπων με τροφικές αλλεργίες
Ωστόσο, εάν διαγνωστείτε με τροφική αλλεργία, τόσο ο Parikh όσο και ο Dass λένε ότι σίγουρα θα πρέπει να αποφύγετε το συγκεκριμένο φαγητό. Ενώ είναι πιθανό να ξεπεράσουμε κάποιες τροφικές αλλεργίες, ο Parikh λέει ότι δεν υπάρχει καμία εγγύηση. «Είναι επικίνδυνο να συνεχίζεις να τρως [κάτι] στο οποίο είσαι αλλεργικός, καθώς οι αντιδράσεις μπορεί να επιδεινωθούν σε επακόλουθες εκθέσεις», εξηγεί.
Η Dass συνιστά επίσης να έχετε ένα σχέδιο δράσης έκτακτης ανάγκης εάν έχετε τροφική αλλεργία, συμπεριλαμβανομένου του να γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε μια αυτόματη ενέσιμη συσκευή επινεφρίνης (π.χ., ένα EpiPen). «Φροντίστε να ειδοποιήσετε κάθε σερβιτόρο σε εστιατόρια για την τροφική σας αλλεργία και διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες», προσθέτει.
Περισσότερο: Τι μπορείτε να κάνετε για να προετοιμαστείτε για την εποχή των αλλεργιών τώρα
Τι σημαίνει για εσάς η διάγνωση
Ενώ μια διάγνωση τροφικής δυσανεξίας ή αλλεργίας μπορεί να είναι απογοητευτική, ο Dass λέει ότι υπάρχει ακόμα ελπίδα για όσους ονειρεύονται να φάνε ξανά σάντουιτς με φυστικοβούτυρο. "Επειδή η τροφική αλλεργία αυξάνεται σε συχνότητα, γίνονται περισσότερες έρευνες και προόδους", λέει. «Μαθαίνουμε επίσης περισσότερα για συγκεκριμένα συστατικά των τροφίμων που οδηγούν στην τροφική αλλεργία».
Παραθέτει μια μελέτη ορόσημο που ονομάζεται Μελέτη LEAP που βοήθησε στον εντοπισμό των παιδιών που διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο για αλλεργία στα φυστίκια για να αποτρέψει ενδεχομένως την εμφάνιση της αλλεργίας.
«Επίσης, το Xolair, μια υποδόρια ένεση, παρακολουθείται γρήγορα από τον FDA για την πρόληψη και τη θεραπεία της τροφικής αλλεργίας. Αν και δεν έχει εγκριθεί ακόμη από τον FDA, ορισμένοι αλλεργιολόγοι πραγματοποιούν από του στόματος ανοσοθεραπεία για να ευαισθητοποιήσουν τους ασθενείς σε συγκεκριμένα τρόφιμα », προσθέτει.
Maybeσως κάποια μέρα, τα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο σε ψωμί γλουτένης να είναι πραγματικότητα για εκείνους που το έκαναν χωρίς. Αλλά προς το παρόν, εάν διαγνωστείτε με τροφική αλλεργία, είναι καλύτερο να το αποφύγετε.
