Γνωρίζετε ήδη ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας για να ξεκινήσετε ξανά μεταβολισμός και ενισχύστε την ενέργειά σας. Τώρα υπάρχει ακόμη περισσότερος λόγος για να ανανεώσετε το μεταβολισμό σας με ένα πρωινό γεύμα - τη μέση σας. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μισούρι διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση α πρωτεΐνη-πλούσιο πρωινό βελτιώνει τον έλεγχο της όρεξης και μειώνει την υπερκατανάλωση τροφής αργότερα μέσα στην ημέρα. Δείτε πώς ένα πρωινό υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει να χτυπήσετε φαγητό λαχτάρα.
Το πρωινό επηρεάζει το σώμα και τον εγκέφαλο
Δεν είναι μυστικό ότι η λαχτάρα για φαγητό μπορεί να αναδείξει τις χειρότερες επιλογές σνακ αργότερα μέσα στην ημέρα. Αλλά πώς να νιώσετε ικανοποιημένοι και να αποφύγετε το δέλεαρ του αυτόματου πωλητή; Μια νέα μελέτη, που δημοσιεύτηκε διαδικτυακά στο περιοδικό Ευσαρκία τον Μάιο του 2011, αποδεικνύει ότι η κατανάλωση πρωινού πλούσιου σε πρωτεΐνες αυξάνει τον κορεσμό και μειώνει την πείνα όλη την ημέρα. Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μιζούρι χρησιμοποίησαν επίσης σαρώσεις εγκεφάλου σε συμμετέχοντες στη μελέτη που το έδειξαν αυτό Το ιδανικό πρωινό μειώνει τα εγκεφαλικά σήματα που ελέγχουν τα κίνητρα των τροφίμων και το φαγητό που βασίζεται στην ανταμοιβή η ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ.
Στρατηγική πρωινού για έλεγχο σνακ
«Όλοι γνωρίζουν ότι η κατανάλωση πρωινού είναι σημαντική, αλλά πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να μην το κάνουν προτεραιότητα», λέει η Heather Leidy, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και επίκουρος καθηγητής στο τμήμα διατροφής και άσκησης του Πανεπιστημίου του Μισούρι φισιολογία. «Αυτή η έρευνα παρέχει επιπλέον στοιχεία ότι το πρωινό είναι μια πολύτιμη στρατηγική για τον έλεγχο της όρεξης και τη ρύθμιση της πρόσληψης τροφής».
Κίνητρο τροφής και ανταμοιβή
Για τη μελέτη, οι ερευνητές αξιολόγησαν την πείνα και τον κορεσμό μετρώντας τις αισθήσεις της όρεξης και τους ορμονικούς δείκτες σε συνδυασμό με τους ψυχολογικούς κίνητρο για φαγητό, χρησιμοποιώντας λειτουργική απεικόνιση μαγνητικού συντονισμού (fMRI) για τον εντοπισμό της ενεργοποίησης του εγκεφάλου σε περιοχές που σχετίζονται με το κίνητρο για φαγητό και ανταμοιβή. Δεδομένου ότι περίπου το 60 τοις εκατό των εφήβων παραλείπουν το πρωινό σε καθημερινή βάση, οι ομάδες μελέτης περιελάμβαναν εφήβους που δεν έτρωγαν πρωινό.
Για τρεις εβδομάδες, μια ομάδα εφήβων συνέχισε να παραλείπει το πρωινό, ενώ η άλλη κατανάλωνε γεύματα πρωινού 500 θερμίδων με δημητριακά με γάλα-το οποίο περιείχε φυσιολογικές ποσότητες πρωτεΐνης-ή γεύματα υψηλότερης πρωτεΐνης, όπως βάφλες φτιαγμένες με σκόνη πρωτεΐνης, σιρόπι και γιαούρτι. Ακριβώς πριν το μεσημεριανό γεύμα, οι εθελοντές και στις δύο ομάδες ολοκλήρωσαν μια σάρωση εγκεφάλου χρησιμοποιώντας fMRI για τον εντοπισμό αποκρίσεων ενεργοποίησης εγκεφάλου. Στο τέλος κάθε εβδομάδας, οι εθελοντές συμπλήρωναν ερωτηματολόγια όρεξης και κορεσμού.
Προσθέστε περισσότερη πρωτεΐνη στο πρωινό για κορεσμό
Τα ευρήματα? Σε σύγκριση με την παράλειψη του πρωινού, και τα δύο γεύματα πρωινού οδήγησαν σε αυξημένη πληρότητα και μείωση της πείνας όλο το πρωί. Τα αποτελέσματα της fMRI έδειξαν ότι η ενεργοποίηση του εγκεφάλου σε περιοχές που ελέγχουν το κίνητρο και την ανταμοιβή των τροφίμων μειώθηκε πριν από το μεσημεριανό γεύμα όταν καταναλώθηκε το πρωινό το πρωί. Το πρωινό με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες οδήγησε σε ακόμη μεγαλύτερες αλλαγές στην όρεξη, τον κορεσμό και τη διατροφική συμπεριφορά που βασίζεται στην ανταμοιβή σε σύγκριση με το κανονικό πρωτεϊνικό πρωινό.
«Οι άνθρωποι αναζητούν βολικά σνακ για να ικανοποιήσουν την πείνα τους μεταξύ των γευμάτων, αλλά αυτά είναι σχεδόν πάντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος και προσθέστε μια σημαντική ποσότητα θερμίδων στη διατροφή », είπε ο Leidy λέει. «Αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες μπορεί να είναι μια αποτελεσματική στρατηγική για τη βελτίωση του ελέγχου της όρεξης και την πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής στους νέους».
Η χρηματοδότηση της έρευνας έγινε από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
Περισσότερες ιδέες για υγιεινό πρωινό
Top 10: Ιδέες για πρωινό με πρωτεΐνες
Βρείτε χρόνο για πρωινό
Ενεργοποιητικές τροφές πρωινού για πολυάσχολες μαμάδες
