Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υπέροχα για εσάς, αλλά αναρωτιέστε ποτέ τι τα κάνει υγιεινά και ποια είναι τα καλύτερα για κατανάλωση; Παρόλο που γνωρίζετε ότι πρέπει να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, είστε άφωνοι στο πώς να τα μαγειρέψετε; Συνεχίστε να διαβάζετε, γιατί έχουμε τις απαντήσεις για εσάς!
Υπερτροφές είναι μια ομάδα ολόκληρων τροφίμων, κυρίως φρούτων και λαχανικών, τα οποία έχουν σημαντικά υγεία οφέλη λόγω της υπερ -θρεπτικής τους περιεκτικότητας. Είναι τρόφιμα με υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων και άλλων χαρακτηριστικών που ενισχύουν την υγεία. Είναι γνωστό ότι οι υπερτροφές βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, απομακρύνουν τον καρκίνο, καταπολεμούν τις επιδράσεις της γήρανσης, ενισχύουν τη δύναμη και την ενέργειά σας και ακόμη και σας βάζουν σε καλύτερη διάθεση. Ακόμα καλύτερα, είναι άμεσα διαθέσιμα στο τοπικό παντοπωλείο σας και είναι τρόφιμα που μπορεί να έχετε ήδη φάει.
Η ενσωμάτωση υπερτροφών στην καθημερινή διατροφή σας είναι ένας νόστιμος και εύκολος τρόπος για να παραμείνετε υγιείς χωρίς να παίρνετε χάπια και να υποφέρετε από παρενέργειες. Για να διατηρήσετε μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή, πρέπει να τρώτε μια ποικιλία τροφίμων - φρούτα, λαχανικά, κρέατα, ψάρια, ακόμη και σάκχαρα - για να λάβετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργήσει. Τρώγοντας μια πολύχρωμη και ποικίλη ποικιλία τροφίμων θα τροφοδοτήσετε καλύτερα τη διατροφή σας με ισορροπημένη θρέψη από το να τρώτε μεμονωμένα τρόφιμα ή μεμονωμένες ομάδες τροφίμων.
Για να βελτιστοποιήσετε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλάβετε υπερτροφές σε όλα τα γεύματά σας. Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε αυτά τα πέντε εξαιρετικά θρεπτικά τρόφιμα στις συνοδευτικές συνταγές. Υπάρχουν τουλάχιστον 20 άλλες υπερτροφές που περιμένουν να βελτιώσουν τη διατροφή σας, επισκεφθείτε www.superfoods.com για μια πλήρη λίστα και πιο νόστιμους τρόπους να τα φάτε.
Οι υπερτροφές
Μήλα: Ο Μπεν Φράνκλιν είχε δίκιο όταν είπε ότι ένα μήλο την ημέρα κρατά τον γιατρό μακριά. Τα μήλα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες (μια κατηγορία αντιοξειδωτικών που είναι αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακά), φυτικές ίνες, (εμποδίζει την αύξηση του βάρους και βοηθά στην απώλεια βάρους, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνο του παχέος εντέρου, διαβήτη τύπου II και καρδιακές παθήσεις), βιταμίνη C (βιταμίνη κατά του κρυολογήματος) και κάλιο (βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, τον κίνδυνο εγκεφαλικού και μπορεί να αυξήσει τα οστά πυκνότητα).
Αβοκάντο: Αν και τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το λίπος είναι μονοακόρεστο, το οποίο είναι το καλύτερο λίπος για κατανάλωση. Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο (μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και συμβάλλει στην προώθηση της χαμηλής αρτηριακής πίεσης), φυλλικό οξύ (μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και καρδιαγγειακών παθήσεων και είναι απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες), βιταμίνη Ε (αντιφλεγμονώδες, ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος και καταρράκτη) και λουτεΐνη (ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, αποτρέπει καταρράκτης). Τα αβοκάντο είναι επίσης αποτελεσματικά για απώλεια βάρους και συντήρηση επειδή αυξάνουν την αίσθηση της πληρότητας.
Μαύρη σοκολάτα: Ναι, η σοκολάτα είναι μια υπερτροφή, αλλά όχι το είδος ζάχαρης που βρίσκετε στο διάδρομο της καραμέλας. Η μαύρη σοκολάτα είναι πολύ υψηλή σε πολυφαινόλες. Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού και να προωθήσει την υγιή ροή του αίματος. Θυμηθείτε, η σοκολάτα εξακολουθεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, οπότε διατηρήστε την πρόσληψή σας σε περίπου 100 θερμίδες την ημέρα και τρώτε μόνο μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 70% στερεά κακάο (ελέγξτε την ετικέτα).
Μέλι: Καταπολεμάτε έναν ενοχλητικό χειμωνιάτικο βήχα; Δοκιμάστε μια κουταλιά μέλι αντί για σιρόπι βήχα. Το μέλι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό και μια εξαιρετική πηγή πολυφαινολών και αντιοξειδωτικών. Βάλτε λίγο πρωινό καφέ ή τσάι αντί για ζάχαρη - το μέλι είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη, οπότε δεν θα χρειαστείτε τόσο πολύ.
Τάρτα κεράσια ή βύσσινο: Τα κεράσια είναι ένα από τα φρούτα με το υψηλότερο επίπεδο αντιοξειδωτικών. Είναι γεμάτα ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν επίσης κεράσια με το ζωντανό κόκκινο χρώμα. Τα κεράσια σχετίζονται με την πρόληψη καρδιακών παθήσεων και καρκίνου και, ως μπόνους, μπορούν να ενισχύσουν τη διάθεσή σας και να κρατήσουν τον εγκέφαλό σας αιχμηρό όλη την ημέρα. Είναι το τέλειο μεσημεριανό σνακ όταν αυτό το κουρασμένο συναίσθημα σέρνεται. Για όλους εσάς τους αθλητές εκεί έξω, ο χυμός κερασιού είναι ένα υπέροχο αθλητικό ποτό που μπορεί να βοηθήσει να απαλύνει τους μυϊκούς πόνους μετά την άσκηση. Και για όλους εσάς, τα αποξηραμένα κεράσια μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του jet lag λόγω της επίδρασής του στη μελατονίνη, την ορμόνη που επηρεάζει το ρολόι του σώματός σας.
Συνταγές Superfood
Bakημένη απόλαυση μήλου
Συνταγή ευγενική προσφορά του SuperFoodsRx
Κάνει 1 μερίδα
Συστατικά:
1 μέτριο μήλο, πλυμένο και ξεφλουδισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Πλένουμε και κόβουμε το μήλο. Βάλτε το μήλο σε ένα πιάτο που είναι κατάλληλο για φούρνο και περιχύστε το μέλι, ψιλοκομμένα καρύδια και ξεσκονίστε την κανέλα πάνω από το μήλο. Bήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μήλο. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Αυγά αβοκάντο Benedict
Συνταγή ευγενική προσφορά του Avocado Central
Κάνει 2 μερίδες
Συστατικά:
2 αγγλικά μάφιν
4 φέτες καναδικό μπέικον ή ζαμπόν, τηγανητό
4 αυγά, ποσέ
2 αβοκάντο χαστ
2 φλιτζάνια προετοιμασμένη σάλτσα Hollandaise
Κατευθύνσεις:
Τοστ αγγλικά μισά μάφιν. Τοποθετήστε 1 φέτα μπέικον σε κάθε πλευρά του μάφιν, από πάνω ένα αυγό και μερικές φέτες αβοκάντο. Κουτάλι σάλτσα Hollandaise από κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστό.
Κέικ σοκολάτας χωρίς άλευρο
Κάνει 12 έως 16 μερίδες
Συστατικά:
4 ουγγιές μαύρης σοκολάτας εξαιρετικής ποιότητας (όχι άγλυκη)
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι άγλυκη σκόνη κακάο, συν επιπλέον για το πασπάλισμα
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. και επικαλύψτε ένα στρογγυλό ταψί 8 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με κύκλο κεριού ίδιου μεγέθους και ψεκάστε χαρτί με σπρέι μαγειρέματος. Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τη σε διπλό λέβητα (ή μεταλλικό μπολ σε κατσαρόλα με νερό) σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία η σοκολάτα. Αφαιρέστε τη σοκολάτα από τη φωτιά και ανακατέψτε τη ζάχαρη σε μείγμα σοκολάτας. Χτυπάμε με αυγά ένα κάθε φορά. Κοσκινίστε 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο πάνω από το μείγμα σοκολάτας και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά, ή μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή κρούστα από πάνω. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί σε σχάρα για 5 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σκόνη με επιπλέον σκόνη κακάο.
Κοτόπουλο Λεμόνι-Μέλι
Συνταγή ευγενική προσφορά του Το Εθνικό Συμβούλιο Μελιού
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
1 κουταλάκι δεντρολίβανο, θρυμματισμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
4 (4 ουγκιές το καθένα) στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
Κατευθύνσεις:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το χυμό λεμονιού, το λάδι, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ρηχό ταψί μεσαίου μεγέθους και καλύψτε με μαρινάδα, αναποδογυρίζοντας το στήθος για να επικαλυφθεί. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 1 ώρα. Όταν είστε έτοιμοι για μαγείρεμα, προθερμάνετε το κοτόπουλο. Broήνουμε το κοτόπουλο για 5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και το βουρτσίζουμε με σταγόνες από τηγάνι. Ελέγξτε 10 λεπτά περισσότερο ή
μέχρι να χυθούν οι χυμοί. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε πιατέλα σερβιρίσματος και κουτάλι με στάγματα από τηγάνι.
Cherry Trail Mix
Συνταγή ευγενική προσφορά του Cherry Marketing Institute
Συστατικά:
1/4 φλιτζάνι δημητριακά granola χαμηλών λιπαρών
1/4 φλιτζάνι δημητριακά ολικής αλέσεως
1/4 φλιτζάνι μίνι κουλούρια ολικής αλέσεως
1/4 φλιτζάνι ολόκληρα αποξηραμένα τέρτα κεράσια
2 κουταλιές φρυγανισμένες φέτες αμυγδάλου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κάσιους ή πεκάν
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο ημέρες.
Πόντοι και βραβεία Λέξη -κλειδί: ΧΡΩΜΑΤΙΚΗ αξίας 50 πόντων καλή έως 17/02/08.
Για περισσότερες πληροφορίες, συμβουλές και ιδέες συνταγών επισκεφθείτε:
Superfoods Rx
www.superfoodsrx.com
Κεντρικό αβοκάντο
www.avocadocentral.com
Το Εθνικό Συμβούλιο Μελιού
www.honey.com
Cherry Marketing Institute
www.choosecherries.com
Περισσότερα σχετικά άρθρα
20 υπερτροφές
10 υπερτροφές και πώς να τις εντάξετε στη διατροφή σας
Απορρίπτοντας τα θαυματουργά τρόφιμα: Είναι οι εξωτικές υπερτροφές καλύτερες από τα συνηθισμένα προϊόντα;
Κουίζ: Γνωρίζετε τις υπερτροφές σας;
