Ακούμε πολλά για τα πλεονεκτήματα μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη, ευχαριστώ για διάφορους ισχυρισμούς ότι η παραίτηση από τη γλουτένη μπορεί να σημαίνει έναν εύκολο δρόμο για την απώλεια βάρους και την επίτευξη του σώματος που θέλετε. Αλλά για μερικούς ανθρώπους - εκείνους με κοιλιοκάκη -η χρήση χωρίς γλουτένη είναι η μόνη επιλογή που έχουν για τη διαχείριση της νόσου. Δεδομένου ότι εξακολουθεί να υπάρχει τόση σύγχυση σχετικά με την κοιλιοκάκη και το τι σημαίνει να διαγνωστεί, είμαστε εδώ για να ρίξουμε φως σε αυτή τη διαχειρίσιμη αλλά εξαιρετικά παρεξηγημένη κατάσταση.
Μιλήσαμε με την Alice Bast, πρόεδρο του Εθνικό Foundationδρυμα για την κοιλιοκάκη, για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτήν την κοινή αλλά υποδιαγνωσμένη ασθένεια. Ξεκίνησε το ίδρυμα ως έναν τρόπο για να αυξήσει την ευαισθητοποίηση για την ασθένεια και να βελτιώσει την ποιότητα ζωής για όσους υποφέρουν.
Κοιλιοκάκη 101
Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση πεπτική νόσος που βλάπτει τις λάχνες, μέρη του λεπτού εντέρου που βοηθούν στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Προκαλείται από την κατανάλωση γλουτένης, η οποία βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Όταν τα άτομα με κοιλιοκάκη τρώνε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, το ανοσοποιητικό τους σύστημα ανταποκρίνεται με βλάβη και όταν οι λάχνες καταστραφούν, το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά κυκλοφορία του αίματος.
Αν αφεθούν χωρίς θεραπεία, τα άτομα με κοιλιοκάκη μπορεί να αναπτύξουν περαιτέρω επιπλοκές, όπως άλλες αυτοάνοσες ασθένειες, οστεοπόρωση, ασθένειες του θυρεοειδούς και καρκίνο.
Συμπτώματα
Τρία εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν κοιλιοκάκη, αλλά μόνο περίπου το 5 % αυτών διαγιγνώσκονται με ακρίβεια. Σε αντίθεση με άλλες ασθένειες, με ένα συγκεκριμένο σύνολο σαφών συμπτωμάτων, η κοιλιοκάκη μπορεί να εμφανιστεί με ποικίλους διαφορετικούς τρόπους και να μπερδευτεί για μια μυριάδα άλλων καταστάσεων, εξηγεί ο Bast. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν εκπληκτικά 300 πιθανά συμπτώματα κοιλιοκάκης, καθιστώντας τη διάγνωση πολύ δύσκολη. Εξαιτίας αυτού, το 95 τοις εκατό των κοιλιοκάκων δεν διαγιγνώσκονται ή διαγιγνώσκονται λανθασμένα με άλλες παθήσεις.
Μερικά από τα πιο κοινά συμπτώματα της κοιλιοκάκης περιλαμβάνουν:
- Κούραση
- Πόνος στις αρθρώσεις
- Φούσκωμα ή αέρια
- Πονοκέφαλοι
- Κατάθλιψη
- Δερματικό εξάνθημα με φαγούρα
- Ευερέθιστο
- Αποχρωματισμένα δόντια
- Στοματικές πληγές
Κάθε άτομο που έχει κοιλιοκάκη θα μπορούσε να έχει διαφορετικό συνδυασμό συμπτωμάτων ή ακόμη και καθόλου.
Διάγνωση
Χρειάστηκε ο Bast οκτώ χρόνια για να πάρει μια σωστή διάγνωση - και αυτό δεν είναι ασυνήθιστο. Μπορεί να διαρκέσει από 6 έως 10 χρόνια, εξηγεί λόγω της μεγάλης ποικιλίας πιθανών συμπτωμάτων, τα οποία συχνά μιμούνται εκείνα άλλων ασθενειών. Εάν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε κοιλιοκάκη, το πρώτο βήμα είναι να κάνετε απολογισμό των συμπτωμάτων σας. Το Celiaccentral.org έχει ένα ΛΙΣΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥ μπορείτε να κατεβάσετε για να πάρετε μια καλύτερη ιδέα για το αν πρέπει να ζητήσετε από το γιατρό σας μια εξέταση αίματος κοιλιοκάκης, που ονομάζεται κοιλιοκάκη. Αν υποφέρετε από οποιοδήποτε από τα συμπτώματα, ειδικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα μπορούσε να υποδείξει ότι πρέπει να υποβληθείτε σε εξέταση. «Θέλω οι άνθρωποι να γνωρίζουν ότι πρόκειται για σοβαρή αυτοάνοση ασθένεια και με ένα απλό τεστ μπορούμε να βοηθήσουμε τα άτομα με κοιλιοκάκη να ζήσουν πληρέστερα», λέει ο Bast. «Ο στόχος μας είναι να διαγνώσουμε 1 εκατομμύριο ανθρώπους έως το 2015».
Ο επιπολασμός της νόσου αυξάνεται και κάθε τέσσερα χρόνια ο επιπολασμός διπλασιάζεται, αν και μέχρι στιγμής δεν υπάρχει ένδειξη γιατί.
Ζώντας με κοιλιοκάκη
Δεν υπάρχει θεραπεία για την κοιλιοκάκη. ο μόνο επιλογή για τη διαχείριση της νόσου είναι να εγκαταλείψετε οριστικά τη γλουτένη. "Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ιατρική ανάγκη", εξηγεί ο Bast. Τονίζει, ωστόσο, ότι η κατανάλωση χωρίς γλουτένη δεν σημαίνει να ζεις με ήπιο, βαρετό φαγητό. «Δεν χρειάζεται πλέον να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας φαγητά και σνακ. Υπάρχουν σούπερ μάρκετ προϊόντα με υπέροχη γεύση », λέει. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε στα σοβαρά τον νέο σας τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη. «Η κατανάλωση έστω και μιας μικρής ποσότητας γλουτένης μπορεί να βλάψει περαιτέρω το λεπτό έντερο και να αποτρέψει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών».
Ζώντας χωρίς γλουτένη
Αντί να ανησυχείτε για το τι δεν μπορείτε να φάτε, επικεντρωθείτε στα τρόφιμα που καταναλώνετε μπορώ έχω. Υπάρχουν πολλά φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη που μπορείτε να αποθηκεύσετε. Ο Bast συνιστά να ψωνίζετε περιμετρικά του σούπερ μάρκετ και να φορτώνετε το καλάθι σας με πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά - κάτι που ο καθένας πρέπει να κάνει για τη βέλτιστη υγεία ούτως ή άλλως. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν ρύζι, κινόα, όσπρια, ζυμαρικά με βάση το ρύζι, φακές, φαγόπυρο, άπαχα κρέατα-και εταιρείες όπως η Post τώρα προσφέρουν εκδόσεις δημοφιλών τροφίμων χωρίς γλουτένη. Εάν δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε, είναι καλή ιδέα να επισκεφθείτε έναν διατροφολόγο, ο οποίος μπορεί να σας βοηθήσει να ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα καλά στρογγυλεμένο, υγιεινό μενού. «Μη φοβάστε να πειραματιστείτε με τη διατροφή σας», λέει ο Bast. Ξεκινήστε με μερικά εύκολα συνταγές χωρίς γλουτένη.
Η διάγνωση της κοιλιοκάκης, αν και δεν είναι ιδανική, δεν σημαίνει ότι η ζωή σας πρέπει να αλλάξει πολύ. "Μόλις διαγνωστείς, η ζωή σου βελτιώνεται", λέει ο Bast. «Η ασθένεια δεν πρόκειται να σε κρατήσει πίσω».
Πώς να φτιάξετε την αγαπημένη σας συνταγή χωρίς γλουτένη
Το να μάθετε ότι έχετε δυσανεξία στη γλουτένη δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τις αγαπημένες σας συνταγές. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να τροποποιήσετε τις παραδοσιακές συνταγές σε αυτές που μπορείτε να απολαύσετε.
Περισσότερες συμβουλές για την υγεία και την ευεξία
Πώς να γίνετε ένα υγιές πρότυπο
5 Συμβουλές για να κάνετε την υγεία σας προτεραιότητα
Ξεκινήστε έναν υγιεινό τρόπο ζωής
