Είμαι μια πόλη-κορίτσι-χώρα-χώρα που άλλαξα προσωρινά πίσω σε μια επαρχία-κορίτσι-πόλη, με σκοπό να μάθω πώς να φτύνω.
τ
Είχα κάποτε έναν ευτυχισμένο γάμο γεμάτο αγάπη, τρία παιδιά, σεβασμό, τιμή, πίστη, ειρήνη και αγαπημένους φίλους. Πώς βρέθηκα εδώ, γιατί μιλάω για φτύσιμο και τι ακριβώς φτύνω; Είμαι στο Παρίσι της Γαλλίας, το έτος είναι 2012 και μαθαίνω πώς να φτύνω.
t Ο σύζυγός μου σκοτώθηκε σε τροχαίο δυστύχημα πριν από 10 χρόνια και μόλις τρεις ημέρες πριν την κυκλοφορία του πρώτου μου βιβλίου, Εποχές ανάμεσα στα αμπέλια: Μαθήματα ζωής από τη χώρα του κρασιού στην Καλιφόρνια. Δέκα χρόνια αργότερα, όταν τα τρία μου παιδιά μεγάλωσαν, επιλέχθηκα ανάμεσα σε 20 διεθνείς φοιτητές από 14 διαφορετικές χώρες για να παρακολουθήσω το πρώτο έτος του 10μηνου Πρόγραμμα Διαχείρισης Κρασιού στο Le Cordon Bleu στο 15ο διαμέρισμα του Παρισιού. Εκπαιδευτήκαμε από τους Γάλλους για όλα όσα έπρεπε να γνωρίζουμε για τον διεθνή κόσμο του κρασιού: terroir, τις αυξανόμενες πρακτικές άλλων χώρες, τις άλλες χιλιάδες ποικιλίες σταφυλιών που δεν γνώριζα και, κυρίως, πώς να μυρίζω, να στριφογυρίζω και να δοκιμάζω μερικά από τα καλύτερα κρασιά του κόσμος.
t Αλλά κρύβεται μέσα σε όλη αυτή τη γνώση το μεγαλύτερο και σημαντικότερο πράγμα που έμαθα στη Γαλλία μετά από ένα χρόνο εκπαίδευσης με μερικούς από τους πιο καταξιωμένους δασκάλους κρασιού στον κόσμο: The Art of Φτύσιμο. Πιστέψτε με, υπάρχει μια τέχνη στο φτύσιμο που δεν σας αφήνει να ρίξετε υγρό στο πιγούνι σας ή την τρομακτική πιθανότητα να τσιμπήσετε πάνω από μια σταγόνα που ξεφεύγει στο λαιμό σας.
t Φτύσιμο, αλήθεια; Ξέρω ότι αυτό δεν κάνει τους περισσότερους ανθρώπους ευτυχισμένους, ειδικά όσους πίνουν κρασί, αλλά διδάχτηκα την παράδοση και τι χρειάζεται για να μάθεις πραγματικά για το κρασί. Πρώτα απ 'όλα, εάν δεν φτύσετε, τότε θα μεθύσετε μετά την τρίτη γεύση κρασιού και θα σας "αρέσουν" όλα.
t Στις τάξεις μου για γευσιγνωσία κρασιού και στις πολλές αποκλειστικές γευσιγνωσίες που κάναμε σε πανέμορφα παριζιάνικα ξενοδοχεία υπήρχαν πάντα σπιρτάκια. Στο μάθημα τις ημέρες τυφλής γευσιγνωσίας κρασιού, υπήρξαν άσχημες συνέπειες εάν ένας μαθητής πιάστηκε να καταπίνει.
τ Ακολουθούν μερικές συμβουλές για φτύσιμο που πήρα στη Γαλλία, ελπίζω ότι θα σας βοηθήσουν μαζί με τη γευσιγνωσία κρασιού:
- Έχετε πάντα ένα χαρτομάντιλο, χαρτοπετσέτα ή ένα πουκάμισο που μπορεί να αντικατασταθεί για να σκουπίσετε το περίσσιο κρασί από το πηγούνι σας
- Γυρίζετε πάντα την πλάτη ενώ φτύνετε γιατί θεωρείται ακατάλληλο να φτύνετε ανάμεσα σε Φίλους και Οικογένεια
- Φροντίζετε πάντα να φτύνετε ΟΛΟ το κρασί και μην κρατάτε υπολείμματα στο στόμα σας (για μετέπειτα κατάποση)
- Φροντίζετε πάντα να φτύνετε με τη μέγιστη προσοχή, ώστε να μην αφήνετε κανένα κρασί να στάζει από το στόμα σας στο πηγούνι σας
- Και, κυρίως, να διασκεδάσετε και να καταλάβετε ότι η διαδικασία του Φτύσιμο είναι μια μαθημένη και αποκαλυπτική επιχείρηση που περιλαμβάνει εκπαίδευση και χρόνο. (Η αποτυχία είναι αποδεκτή στην προπόνηση και είναι φυσικό να συμβαίνει.)
τ
τ
τ
τ
