Το 2017, γίνεται βίγκαν προβλέφθηκε να είναι η μεγαλύτερη τάση για φαγητό το 2018. Και σίγουρα ήταν. Στην πραγματικότητα, το Η τάση vegan τετραπλασιάστηκε μέσα στα πέντε χρόνια μεταξύ 2012 και 2017, σύμφωνα με την Vegan Society. Επιπλέον, η ζήτηση για τρόφιμα χωρίς κρέας αυξήθηκε κατά σχεδόν 1.000 τοις εκατό το 2017. Δεν ήταν λοιπόν έκπληξη για κανέναν όταν υποκατάστατα χωρίς κρέας μπήκαν στον διάδρομο των μπακάλικων με κατεψυγμένα τρόφιμα και, πιο πρόσφατα, τα ταχυφαγεία έχουν μπει στην τάση, όπως Πιτσα Χατ και Carl’s Jr., που μόλις πρόσθεσε το Beyond Burger στο μενού του.
Αλλά αυτή τη στιγμή, το jackfruit είναι αυτό που έχει αιχμαλωτίσει τις καρδιές των vegans και των οπαδών των τροφίμων χωρίς κρέας παντού.
Το Jackfruit είναι ένα τροπικό φρούτο με γλυκιά γεύση. Αυτό όμως που το κάνει τέλειο ως υποκατάστατο είναι η υφή του, η οποία μοιάζει με αυτή του τραβηγμένου χοιρινού κρέατος. Το Jackfruit είναι τόσο ευέλικτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.
Αλλά τώρα, ας μείνουμε με το αλμυρό.
Μπροστά, έχουμε συγκεντρώσει 11 συνταγές jackfruit που θα θέλετε να δοκιμάσετε αμέσως.
Vegan πίτσα Χαβάης jackfruit
Εικόνα: Eat Drink Shrink.
Ποιος χρειάζεται το ζαμπόν στην πίτσα της Χαβάης όταν έχετε τζακφρουτ; Αυτή η έκδοση ανεβάζει την κουρασμένη χαβανέζικη πίτσα και προσθέτει αβοκάντο, κόλιαντρο και jalapeño.
Ψωμάκια jackfruit στον ατμό
Εικόνα: Οι συνταγές μου.
Σε μόλις πέντε εύκολα βήματα, θα έχετε γλυκά και πικάντικα ψωμάκια στον ατμό που παραλείπουν το χοιρινό.
Vegan jackfruit tacos
Εικόνα: Δεν έχει γεύση σαν κοτόπουλο.
Σε περίπτωση αμφιβολίας, ρίξτε jackfruit, φέτες αβοκάντο, φέτες λάιμ και κόλιαντρο σε ελαφρώς τραγανισμένες τορτίγιες. Δεν έχει γεύση όπως η συνταγή τάκο με κοτόπουλο χρειάζεται μόνο 25 λεπτά για την προετοιμασία και δεν τσιγκουνεύεται τα καρυκεύματα.
Maple-Buffalo τράβηξε σάντουιτς jackfruit
Εικόνα: Connoisseurus Veg.
Σάλτσα σφενδάμου και βουβάλου σε μία συνταγή; Είμαστε εδώ για αυτόν τον γλυκό και αλμυρό συνδυασμό και Τραβηγμένα, τρυφερά σάντουιτς από jackfruit του Connoisseurus Veg φαίνεται ότι δεν θα απογοητευτούν.
Τζάκφρουτ κάρυ
Εικόνα: Θυμάρι & Αγάπη.
Εδώ είναι μια συνταγή που θα σας ζεστάνει. Συσκευασμένο με κρεμμύδι, σκόρδο, jalapeño και φρέσκο τζίντζερ, αυτό κάρυ από Thyme & Love έχει όλες τις γεύσεις που αγαπάς αλλά χάνει το κρέας.
Τζαμάικας jackfruit μαύρα φασόλια μάνγκο Καραϊβικής
Εικόνα: Vegan Richa.
Αυτά τα Τζαμαϊκανό τράνταγμα από Vegan Richa είναι τραγανά, ζουμερά και χρειάζονται πολύ λίγη προσπάθεια για να γίνουν.
Vegan γύροι
Εικόνα: Κουζίνα Lazy Cat.
Περίμενε, περίμενε, περίμενε: τζακφρουτ σε γυροσκόπιο? Το Lazy Cat Kitchen τα κατάφερε. Διαθέτοντας όλη την παραδοσιακή γεύση που περιμένατε σε έναν γύρο, η μόνη διαφορά σε αυτή τη συνταγή είναι το κρέας.
Vegan jackfruit potpie
Εικόνα: Τμήμα Σόγιας.
Τις μέρες που λαχταράτε για comfort food, το potpie είναι πάντα η απάντηση. Και αντικαθιστώντας το κοτόπουλο με jackfruit σε μια γλάστρα είναι τόσο έξυπνο όσο γίνεται. Δεν θα παρατηρήσετε καν ότι είναι jackfruit όταν είναι θαμμένο σε ένα κρεμώδες μείγμα με λαχανικά.
Vegan καπνιστό σάντουιτς ταχίνι jackfruit
Εικόνα: Η πολύχρωμη κουζίνα.
Όχι μόνο είναι Το καπνιστό σάντουιτς με jackfruit του The Colorful Kitchen vegan, αλλά και η σαλάτα, η οποία προσθέτει αυτή την απαραίτητη τραγανή υφή στο τρυφερό καρυκευμένο με ταχίνι και σιρόπι σφενδάμου, είναι επίσης. Φτιάχνεται με τρία απλά υλικά: λάχανο, vegan mayo και άλμη τουρσί.
Vegan σούπα τορτίγιας σε μία κατσαρόλα
Εικόνα: Μινιμαλιστής Μπέικερ.
Με κομμάτια jackfruit, λαχανικά και τορτίγιες να κολυμπούν σε έναν καπνιστό, πικάντικο ζωμό vegan, ο Minimalist Baker έχει κατακτήσει το vegan σούπα τορτίγια. Μην ξεχάσετε να το γαρνίρετε με φρέσκο αβοκάντο, λάιμ και κόλιανδρο.
Jackfruit flautas με σάλτσα γλυκού καλαμποκιού
Εικόνα: The Veg Life.
Σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με πολύχρωμο μεξικάνικο ρύζι και από πάνω μια σάλτσα τσίλι γλυκού καλαμποκιού jackfruit flautas καρυκευμένο με ξηρό τρίψιμο, πάπρικα και τσίλι σε σκόνη θα σας χορτάσουν.
