Εάν έχετε αλλάξει τη διατροφή σας ώστε να περιλαμβάνει δημητριακά ολικής αλέσεως και να ελαχιστοποιήσετε τους «λευκούς υδατάνθρακες», όπως λευκό ψωμί και λευκό ρύζι, πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχει ένα ακόμη πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να κάνετε την πρόσληψη υδατανθράκων σας πιο υγιεινή - και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν έχετε Διαβήτης.
Το μούλιασμα των σιτηρών σας τα κάνει πιο υγιή
Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Διατροφή & Μεταβολισμός προτείνει ότι το μούλιασμα του καφέ ρυζιού όλη τη νύχτα πριν το μαγείρεμα μπορεί να αναζωογονήσει ενώσεις που βοηθούν στην ανάπτυξη του σπόρου του ρυζιού. Αυτές οι ενώσεις είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για άτομα με διαβήτη.
Οι ειδικοί λένε ότι το μούλιασμα βοηθά στη βλάστηση του καφέ ρυζιού και ότι οι ενώσεις που απελευθερώνονται μπορούν να μειώσουν σημαντικά τις νευρικές και αγγειακές βλάβες που σχετίζονται με τον διαβήτη.
Επιπλέον, νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε διαδικτυακά στο Journal of Lipid Research δείχνει ότι το φυτρωμένο καστανό ρύζι βοηθά στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα και των ενζύμων που είναι εκτός ισορροπίας λόγω διαβήτη.
Οι έρευνες δείχνουν ότι, σε αντίθεση με το λευκό ρύζι, το καστανό ρύζι εξακολουθεί να περιέχει μέρος της δομής του φύτρου ή της ανάπτυξης που ουσιαστικά ξαναρχίζει τη δραστηριότητά του μετά το μούλιασμα σε νερό για 24 ώρες. Αυτή η αναζωογόνηση είναι χρήσιμη για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού όταν καταναλώνεται.
Άλλα οφέλη από το προφυτρωμένο καστανό ρύζι
Οι ειδικοί λένε ότι μια τακτική διατροφή με προφυτρωμένο καστανό ρύζι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του νευροδιαβιβαστή GABA, το οποίο πιστεύεται ότι παίζει ρόλο στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη βελτίωση της γνώσης και στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα επίπεδα.
Το προφυτρωμένο καστανό ρύζι παρέχει επίσης περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από το άφθαρτο καστανό ρύζι ή το λευκό ρύζι. Και λάβετε υπόψη ότι οι φυτικές ίνες στο καστανό ρύζι, εμποτισμένες ή μη, συμβάλλουν σε μια υγιεινή διατροφή.
Εάν δεν είστε μεγάλος λάτρης του καφέ ρυζιού ή δεν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο για να το απολαύσετε όλη τη νύχτα, μείνετε συντονισμένοι για συμπληρώματα με τις ενώσεις που κάνουν το προφυτρωμένο καστανό ρύζι καλό για εσάς.
Σχετικά Άρθρα
Τα 10 μυστικά για το μαγείρεμα των κόκκων
Βάλτε τα παιδιά να τρώνε περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως
Breadωμί από προζύμι καλύτερο για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Ο κουρκουμάς μπορεί να αποτρέψει τον διαβήτη
