Είναι ένα σνακ για τους Αμερικανούς, που αγαπούν τα παγωμένα φαγητά τους, για να ενισχύσουν την εμπειρία του δείπνου τους με κρασί εξαιρετικής γεύσης. Η Leslie Brenner βοήθησε πρόσφατα wineanswers.com δοκιμή ποια κρασιά συνδυάστηκαν καλύτερα με μερικά από τα κορυφαία αγαπημένα πιάτα κατεψυγμένων τροφίμων της Αμερικής.
Θερμότητα. Σερβίρισμα. Σκάσε τον φελλό
«Αυτό που διαπιστώσαμε είναι ότι ανεξάρτητα από το φαγητό που θα επιλέξετε για δείπνο, υπάρχει μια επιλογή κρασιού για εσάς», λέει ο Brenner. «Στην πραγματικότητα, τόσο τα κόκκινα όσο και τα λευκά κρασιά συνδυάστηκαν όμορφα με όλα τα δείπνα που δοκιμάσαμε-είτε ήταν χορτοφαγική επιλογή είτε το αμερικανικό κρέας και πατάτες».
Κανόνες για συνδυασμό κρασιού και φαγητού
Ακολουθούν ορισμένοι βασικοί κανόνες για να απλοποιήσετε τη διαδικασία επιλογής ενός κρασιού για να πιείτε με το αγαπημένο σας κατεψυγμένο γεύμα.
Πιες ό, τι σου αρέσει - Είτε πρόκειται για κόκκινο είτε για λευκό κρασί, δεν μπορείτε πραγματικά να κάνετε λάθος.
Ελέγξτε το διάδρομο παντοπωλείου -
Όταν βρίσκεστε στο κατάστημα και αγοράζετε το παγωμένο δείπνο σας, κάντε ένα γρήγορο ταξίδι στον διάδρομο του κρασιού, όπου θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία προσιτών επιλογών.Ξανακλείστε το- Δεν χρειάζεται να πετάξετε το μπουκάλι αν δεν το τελειώσετε. Απλώς το ξαναφουσκώστε και θα παραμείνει φρέσκο για τρεις έως τέσσερις ημέρες στο ψυγείο.
Κρατήστε ένα stash - Είναι εύκολο να δημιουργήσετε μια ωραία επιλογή κρασιών. Συγκεντρώστε μόνο μπουκάλια κόκκινων και λευκών κρασιών για όλες τις χρήσεις για να τα έχετε στο χέρι για να τα απολαύσετε με οποιοδήποτε γεύμα.
Μην ανησυχείτε για το ποτήρι - Είτε πρόκειται για ποτήρι είτε για μίσχο, οποιοδήποτε ποτήρι μπορεί να είναι ένα ποτήρι κρασί.
Κρασιά για παγωμένα ορεκτικά
Λαζάνια
Ένα ελαφρύ Pinot Gris (ή Pinot Grigio όπως είναι γνωστό στην Ιταλία) έχει τη λιχουδιά για να αντισταθμίσει μια λαζάνια που ρέει με λιωμένο τυρί και παχιά σάλτσα ντομάτας. Αν προτιμάτε το κόκκινο κρασί, δοκιμάστε ένα Cabernet Sauvignon, με το βάθος του χαρακτήρα και της δομής του, να αντισταθείτε στη συμπυκνωμένη γεύση της σάλτσας και να μετριάσετε τον πλούτο του πιάτου.
Μακαρόνια με τυρί
Το αγαπημένο κρασί της Αμερικής, το Chardonnay, είναι ένας πλούσιος και φρουτώδης αγώνας που θα συνδυαστεί καλά με το αγαπημένο κρεμώδες, τυρώδες φαγητό της Αμερικής. Ένα αρωματικό Pinot Noir είναι μια καλή επιλογή κόκκινου κρασιού με την απαλή υφή του που δεν θα νικήσει αυτό το πλούσιο πιάτο.
Κρεμασμένο βοδινό κρέας
Το Pinot Gris (που ονομάζεται Pinot Grigio στην Ιταλία) είναι δροσιστικό και ελαφρύ, με αρκετή λιπαρότητα για να χρησιμεύσει ως ωραία αντίθεση με αυτό το αλμυρό πιάτο με κρέμα. Ένα μεγάλο, ταννικό, κόκκινο κρασί σαν Cabernet Sauvignon είναι μια άλλη νόστιμη επιλογή που ισορροπεί το αλμυρό βόειο κρέας και διατηρεί τον ουρανίσκο φρέσκο.
Κοτόπουλο
Η πικάντικη γεύση ενός φρέσκου και φρουτώδους Beaujolais είναι ένα καλό φύλλο για το γλάσο του γλυκού κοτόπουλου και παντρεύεται καλά με το συνοδευτικό των πράσινων φασολιών και του ρυζιού. Είναι επίσης νόστιμο με κοτόπουλο και πατάτες. Μια καλή επιλογή λευκού κρασιού είναι το τραγανό Sauvignon Blanc-η υψηλή οξύτητα και το ποώδες είναι μια υπέροχη αντίθεση με τη γλυκύτητα του γυαλισμένου κοτόπουλου και συμπληρώνει το κοτόπουλο με βότανα.
Μοσχάρι πράσινες πιπεριές γεμιστές
Αν είστε λάτρης του ξηρού λευκού κρασιού, το Sauvignon Blanc είναι ένας φυσικός σύντροφος για τις γεμιστές πράσινες πιπεριές με τον συμπληρωματικό φυτικό χαρακτήρα του. Το Riesling είναι μια πιο γόνιμη επιλογή-είναι πιο γεμάτο σώμα και αντίστιξη για την πράσινη πιπεριά. Για τα κόκκινα κρασιά, το Merlot έχει μια κλασική ποιότητα πράσινου πιπεριού που αντιστοιχεί σε αυτό το πιάτο, ή ένα φρουτώδες και πικάντικο Zinfandel παντρεύεται τέλεια με τις γλυκές του ιδιότητες.
Κρέατα και πουρέ πατάτας
Πρόκειται για μια κλασική περίπτωση όπου το λευκό κρασί με κόκκινο κρέας είναι ένας νικηφόρος συνδυασμός. Ένα ποώδες Sauvignon Blanc είναι μια φρέσκια, ελαφριά επιλογή για αυτό το χορταστικό κρέας με την κυρίαρχη γεύση πράσινου πιπεριού. Οι λάτρεις του κόκκινου κρασιού πρέπει να δοκιμάσουν ένα απαλό Merlot, το οποίο συμπληρώνει τη γεύση του πιπεριού ενός από τα αγαπημένα φαγητά της Αμερικής.
Μακαρόνια και κεφτεδάκια
Ο κλασικός συνδυασμός Chianti με μακαρόνια με ή χωρίς κεφτεδάκια είναι αδιαμφισβήτητα νόστιμος, καθώς η λαμπερή και ξινή γεύση αυτού του κόκκινου κρασιού αναδεικνύει τη φωτεινότητα της σάλτσας. Για τους λάτρεις του λευκού κρασιού, η τραγανή και μερικές φορές φυτική φύση ενός Sauvignon Blanc είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα αυτής της πικάντικης σάλτσας, γεμάτης αρωματικά βότανα.
Σερί Σάλσμπερι
Το Syrah (γνωστό ως Shiraz στην Αυστραλία) είναι ένα πικάντικο κόκκινο κρασί που κρατά το δικό του όταν συνδυάζεται με αυτό το πιάτο. Το βάθος του χαρακτήρα του δεν θα ξεθωριάσει έναντι του πλούσιου πλούτου της μπριζόλας Salisbury. Ένας ιταλικός Pinot Grigio (γνωστός και ως Pinot Gris σε ορισμένα μέρη του κόσμου) έχει μια δροσιστική γαρνιτούρα που είναι ένα καλό φύλλο για το μοσχομύριστο μπριζόλα Salisbury και την αλμυρή σάλτσα του.
