Ένα μεγάλο μπολ με τσίλι είναι πάντα νόστιμο σε ένα κρύο βράδυ, ειδικά με ένα ωραίο χοντρό κομμάτι καλαμποκιού για να το πιείτε. Αλλά αν δεν έχετε διάθεση για ψωμί, γιατί να μην δοκιμάσετε να βάλετε ένα μπολ μακαρόνια με αυτό;
Το τσίλι είναι ένα από τα κρύα μου συνταγές για δείπνο. Είναι εύκολο, νόστιμο και κάνει πάντα την κουζίνα μου να μυρίζει εκπληκτικά. Δεν ξέρω γιατί, αλλά υπάρχει κάτι στο να έχω λίγο κατσαρόλα με τσίλι να μαγειρεύει στη σόμπα που μου φωνάζει «σπίτι» - και είχα χιλιάδες διαφορετικά είδη από γαλοπούλα έως chili con carne. Τις περισσότερες φορές τρώω το τσίλι μου με ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί καλαμποκιού ή ξινή ζύμη, αλλά πρόσφατα άκουγα ότι οι άνθρωποι τρώνε το τσίλι τους σε ζυμαρικά και ήθελαν να το δοκιμάσουν. Ήταν νοστιμότατο! Και τόσο εύκολο. Το μόνο που έπρεπε να προσθέσω στη συνταγή μου ήταν τα μακαρόνια για να περάσει το τσίλι. Soταν τόσο καλό που σίγουρα θα κάνω αυτήν την έκδοση του Σινσινάτι πιο συχνά.
Σινσινάτι τσίλι
Σερβίρει 8
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κιλό χοιρινό κιμά
- 1 (12 ουγγιές) πάστα ντομάτας
- 2 (28 ουγγιές) κουτάκια ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 (12 ουγγιές) μπουκάλι ελαφριά μπύρα
- 2 κουταλιές σκόνη τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό
- 2 κουταλάκια ρίγανη
- 2 κουταλάκια κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κιλό μακαρόνια, μαγειρεμένα
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τρία λεπτά. Προσθέστε το μοσχάρι και το χοιρινό κρέας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μην ροδίσει πλέον.
- Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες, τη μπύρα, τη σκόνη τσίλι, τον βασιλικό, τη ρίγανη, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά όχι περισσότερο από τρεις.
- Ξεχωρίστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια μεταξύ των οκτώ μπολ και ρίξτε το από πάνω το τσίλι. Πασπαλίστε τριμμένο τυρί τσένταρ πάνω από το τσίλι αν σας αρέσει και σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές τσίλι
Αυθεντικό νοτιοδυτικό τσίλι
Ντιπ μπέικον-τσίλι
Χορτοφαγικό τσίλι γραμμής αυλής
