Τα τρυφερά μωρά χόρτα γίνονται λιπαρά και μούσκεμα μετά από μια ή δύο μέρες, αλλά όταν τα σιτηρά είναι το αστέρι των σαλατών σας, στην πραγματικότητα γίνονται καλύτερα με τον καιρό. Και ανά πάσα στιγμή μπορείτε να ξεχάσετε το φαγητό σας για μερικές μέρες, να το βγάλετε από το ψυγείο και να διαπιστώσετε ότι έχει βελτιωθεί; Αυτό είναι πάντα καλό.
Αφιερώστε λίγο χρόνο για να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα πλούσιων δημητριακών στις αρχές της εβδομάδας και θα είστε έτοιμοι για μεσημεριανά γεύματα και γεύματα για μέρες. Είναι εξοικονόμηση χρόνου για πολυάσχολες εργάσιμες ημέρες. Δείτε πώς να μαγειρεύετε κάθε κόκκο, καθώς και συνταγές για να τα χρησιμοποιήσετε.
1. κινόα
Αυτός ο ελαφρύς και αφράτος κόκκος περιέχει έναν τόνο πρωτεΐνης, καθιστώντας την ιδανική βάση για μια θρεπτική σαλάτα.
Πώς να το μαγειρέψετε:
Ξεπλύνετε καλά την ακατέργαστη κινόα σε ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος για να αφαιρέσετε τη φυσική επικάλυψη, τη σαπωνίνη, η οποία μπορεί να έχει πολύ πικρή γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 μέρη νερού και 1 μέρος κινόα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Σουρώνουμε την κινόα, στη συνέχεια την επιστρέφουμε στο τηγάνι και την αφήνουμε να καθίσει, σκεπασμένη, για 15 λεπτά.
Δοκιμάστε το σε:
Σαλάτα από σουσάμι-κινόα με λάιμ
Εικόνα: Δείπνο στο ζωολογικό κήπο
Αυτό φερμουάρ σαλάτα κινόα είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος για να απολαύσετε τις γεύσεις του αγαπημένου σας φαγητού.
Κινόα ψητό ρατατούιγ
Εικόνα: Το Café Sucarine
Αξιοποιήστε στο έπακρο τα καλοκαιρινά προϊόντα όσο διαρκεί απολαμβάνοντας αυτή η ψητή σαλάτα κιτάνο ρατατούιγ.
Σαλάτα κινόα γλυκοπατάτας με κεράσια, κατσικίσιο τυρί και ζαχαρωμένα καρύδια
Εικόνα: Φιλόδοξη κουζίνα
Αυτή η σαλάτα, με γλυκοπατάτα, αφράτη κινόα, πικάντικο κατσικίσιο τυρί και ζουμερά κεράσια, είναι και χορταστικό και ελαφρύ.
Περισσότερο:16 συνταγές Quinoa για να τις εντάξετε στη διατροφή σας
2. Φάρο
Αυτός ο χορταστικός, μασώμενος κόκκος θα σας κρατήσει χορτάτους για ώρες. Είναι θρεπτικό, παξιμάδι και διατηρείται στο ψυγείο για μέρες.
Πώς να το μαγειρέψετε:
Ξεπλύνετε το ακατέργαστο farro σε φίλτρο λεπτού πλέγματος. Προσθέστε 1 μέρος farro σε 3 μέρη υγρού. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό. Ο κόκκος θα είναι ακόμα μασώμενος αλλά δεν πρέπει να είναι τραγανός.
Δοκιμάστε το σε:
Σαλάτα λάχανο, λευκό φασόλι και farro
Εικόνα: Μυρίζει σαν σπίτι
Αυτό σαλάτα farro είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ολικής αλέσεως.
Vegan ελληνική σαλάτα farro
Εικόνα: Ripelife
Αυτό Ελληνική σαλάτα farro, γεμάτο με καλούδια όπως καρδιές αγκινάρας, είναι ιδανικό για βίγκαν και παμφάγα.
Σαλάτα Farro με ψημένη βινεγκρέτ σκόρδου
Εικόνα: Μακάριος Βασίλειος
Η ψημένη βινεγκρέτ σκόρδου μέσα αυτή η σαλάτα φάρρο είναι τόσο νόστιμο που θα το βάλεις σε όλα.
3. Είδος σίτου
Το Spelled είναι ένας πλούσιος, καρυδόκοκκος που πρέπει να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Μόλις ψηθεί, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε μια σημαντική σαλάτα.
Πώς να το μαγειρέψετε:
Ξεπλύνετε το ξόρκι και, στη συνέχεια, μουλιάστε το σε κρύο νερό για τουλάχιστον 4 ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Βάζετε 1 μέρος σπινθήρα και 3 μέρη υγρού να βράσουν, στη συνέχεια σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μαλακώσουν. Αδειάστε το περιττό νερό και απολαύστε.
Δοκιμάστε το σε:
Σαλάτα με φασόλια, ντοματίνια και αγγούρι
Εικόνα: Olivia’s Cuisine
Αυτό αναζωογονητική σαλάτα με φασόλια ναυτικού, ντοματίνια και αγγούρι είναι τόσο νόστιμα όσο και υγιεινά.
Σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο, πιπεριά και καρότο
Εικόνα: Πράσινη Εύη
Αυτό χορταστική σαλάτα είναι γεμάτη μασώμενη και τραγανή καλοσύνη.
Σαλάτα βερίκοκο-δυόσμο
Εικόνα: Ο εραστής του Smoothie
Αυτό σαλάτα βερίκοκο και δυόσμο είναι τέλειο ως μεσημεριανό ζεστό καιρό ή συνοδευτικό σε ψητή πρωτεΐνη.
4. Κουσκούς
Το κους κους μαγειρεύει σαν ένα σιτάρι, αν και είναι στην πραγματικότητα ένα είδος ζυμαρικών. Ωστόσο, εξακολουθεί να κάνει μια μέση σαλάτα, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έκδοση ολικής αλέσεως για πρόσθετη διατροφική γεύση.
Πώς να το μαγειρέψετε:
Φέρτε 1-1/2 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε βρασμό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το κουσκούς, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 έως 10 λεπτά. Χνούδι με ένα πιρούνι.
Δοκιμάστε το σε:
Σαλάτα κους κους
Εικόνα: Τροφοδοτήστε τους πειρασμούς σας
Αυτό σαλάτα κους κους με αγγούρι, λάιμ, ρόδι και φιστίκια θα ζωντανέψει κάθε μεσημεριανό.
Baby bok choy κουσκούς με μάνγκο και φράουλες
Εικόνα: The Wimpy Vegetarian
Το γλυκό μάνγκο και η φράουλα είναι ένας τέλειος αντίλογος baby bok choy σε αυτή τη σαλάτα κουσκούς.
Μαροκινή σαλάτα κουσκούς
Εικόνα: Ιστολόγιο Sis Boom
Αυτό Μαροκινή σαλάτα κουσκούς φέρνει στο προσκήνιο τις κλασικές γεύσεις.
5. Κριθάρι
Επιλέξτε αποφλοιωμένο κριθάρι, όχι μαργαριταρένιο, για το πιο θρεπτικό πιάτο. Το αποφλοιωμένο κριθάρι είναι ένα καρύδι, μασώμενο σιτάρι που θα έχει υπέροχη γεύση όλη την εβδομάδα.
Πώς να το μαγειρέψετε:
Ξεπλύνετε και στραγγίστε το ακατέργαστο κριθάρι. Προσθέστε 1 μέρος κριθαριού σε 3 μέρη υγρού σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για 45 έως 55 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο υγρό εάν το κριθάρι το απορροφήσει όλο πριν να είναι τρυφερό αλλά μασώμενο. Εάν έχει απομείνει νερό μόλις είναι τρυφερό, το στραγγίζετε.
Δοκιμάστε το σε:
Σαλάτα καλαμποκιού και κριθαριού στη σχάρα με βατόμουρα και κατσικίσιο τυρί
Εικόνα: Γλυκό αρακά και σαφράν
Κριθάρι με ψημένο καλαμπόκι και βατόμουρα φτιάχνει μια τέλεια σαλάτα για πικ -νικ και μαγειρέματα.
Καλοκαιρινή σαλάτα κριθαριού
Εικόνα: Η συγκομιδή της ζωής
Η καλοκαιρινή σαλάτα κριθαριού με φασόλια και λαχανικά κάνει ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα.
Ζεστή κριθάρα με ψητή κολοκύθα και λαχανάκια Βρυξελλών
Εικόνα: Gringalicious
Δεν χρειάζεται να σταματήσετε να τρώτε σαλάτες το φθινόπωρο, καθώς αυτό είναι ζεστό κριθάρι, λαχανί και λαχανάκια Βρυξελλών σαλάτα δείχνει.
Περισσότερο:8 τρόποι για να κάνετε υπέροχα τα δημητριακά ολικής αλέσεως
6. Μούρα σιταριού
Μαστιχωτά, καρυδάτα και γλυκά, τα μούρα σιταριού είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη σε κάθε σαλάτα. Αποφύγετε τα μαργαριταρένια μούρα σίτου, τα οποία είναι λιγότερο θρεπτικά.
Πώς να το μαγειρέψετε:
Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα μούρα σιταριού. Προσθέστε 1 μέρος μούρων σίτου σε 3 μέρη υγρού σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως και 55, ανάλογα με την ποικιλία των μούρων σίτου με τα οποία εργάζεστε. Θα ξέρετε ότι έχουν τελειώσει όταν είναι μασώμενα αλλά τρυφερά.
Δοκιμάστε το σε:
Ιταλική σαλάτα μούρων σιταριού
Εικόνα: Όχι το πρότυπό σας
Τα μούρα σίτου και τα λαχανικά το κάνουν αυτό Σαλάτα με ιταλική έμπνευση ακαταμάχητος.
Σαλάτα κολοκύθας, ρεβίθι και μούρο σιταριού
Εικόνα: Επτά γραμμές Ιστολόγιο
Γλυκιά κολοκύθα και πιπεράτη ρόκα αυτή η γευστική σαλάτα μούρων σιταριού συναρπαστικός.
Πορτοκάλι, ρόκα, μάραθο και σαλάτα μούρων σιταριού
Εικόνα: Petit World Citizen
Το πορτοκάλι και το μάραθο είναι πάντα ένα υπέροχο ζευγάρι, αλλά είναι εξαιρετικά ξεχωριστά αυτή η σαλάτα μούρο σιταριού με ρόκα.
7. Κεχρί
Το κεχρί είναι ένας ελαφρύς και αφράτος κόκκος με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι ένα γρήγορο μαγείρεμα ολικής αλέσεως που θα προσθέσει ένα ωραίο ζυμαρικό στις σαλάτες σας.
Πώς να το μαγειρέψετε:
Ξεπλύνετε και στραγγίστε το κεχρί. Προσθέστε 1 μέρος κεχρί σε 2 μέρη υγρού σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει, κατόπιν σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσουν οι κόκκοι. Εάν υπάρχει επιπλέον νερό, αποστραγγίστε το. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να αχνίσει, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
Δοκιμάστε το σε:
Σαλάτα κεχρί με κρεμώδες ντρέσινγκ άνηθο
Εικόνα: Happy Hearted Kitchen
Το αφράτο κεχρί είναι αρκετά ελαφρύ αυτό το κρεμώδες ντρέσινγκ άνηθο δεν θα σας αφήσει να αισθανθείτε επιβαρυμένοι.
Μασάζ σαλάτα λάχανο, αβοκάντο και κεχρί
Εικόνα: Παραμύθια μιας κουζίνας
Αυτό σαλάτα κεχρί είναι γεμάτο θρεπτικά all-stars όπως αβοκάντο, λάχανο και ηλιόσποροι.
Ζεστή σαλάτα κεχρί από σουσάμι-σόγια
Εικόνα: Curried Cantaloupe
Αυτό σουσάμι-σόγια κεχρί σαλάτα είναι πολύ καλύτερο από το takeout αλλά εξίσου ικανοποιητικό.
8. Ρύζι
Όλοι αγαπούν το ρύζι ως συνοδευτικό, σε κατσαρόλες ή ακόμα και ως το κύριο γεγονός (τηγανητό ρύζι από ανανά, κανείς;). Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι υπέροχο και στις σαλάτες.
Πώς να το μαγειρέψετε:
Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες ρυζιού, οπότε πρέπει πάντα να ελέγχετε τη συσκευασία για οδηγίες μαγειρέματος. Για βασικό λευκό ρύζι, ξεπλύνετε και στραγγίστε το ρύζι σας πριν το ψήσετε. Για κάθε 1 φλιτζάνι ρύζι, χρησιμοποιήστε 1-3/4 φλιτζάνια υγρό. Αφήστε το υγρό να βράσει και προσθέστε το ρύζι, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 15 έως 18 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να αχνίσει για 5 λεπτά.
Δοκιμάστε το σε:
Σαλάτα ρυζιού σταφυλιού και καφέ μπασμάτι με αμύγδαλα και δυόσμο
Εικόνα: Farm Kitten Cooks
Αυτό καφέ σαλάτα ρύζι μπασμάτι εξισορροπεί τέλεια τους μασώμενους κόκκους και τα τραγανά μπουκιά όπως τα σταφύλια, τα αμύγδαλα και το σέλινο.
Σαλάτα ρυζιού σολομού στη σχάρα
Εικόνα: Magnolia Days
Φτιαχνω, κανω τη σαλάτα ρυζιού σας ένα πλήρες γεύμα με την προσθήκη χυμώδους ψητού σολομού.
Σαλάτα άγριου ρυζιού με κεράσια, δυόσμο και φέτα
Εικόνα: Ακτινίδιο & φασόλι
Αυτή η ενδιαφέρουσα σαλάτα συνδυάζει άγριο ρύζι με κεράσια, μέντα και φέτα για ένα πιάτο που είναι ορατό για τα πονεμένα μάτια.
Περισσότερο:Σε τουρσί: Τι να κάνετε με το ρύζι που περίσσεψε
