Αυτό το εμβληματικό σάντουιτς αποτελεί βασικό προϊόν σχεδόν σε κάθε ντελικατέσεν, δείπνο και κατάδυση σε όλη τη χώρα και στοιβάζεται ψηλά με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας, ξινολάχανο βουτηγμένο σε βούτυρο, πλούσιο φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης και πολλές κουταλιές του Thousand Island σάλτσα. Όσο νόστιμο κι αν είναι αυτό το σάντουιτς, δεν είναι ακριβώς αυτό που λέμε φιλικό προς τη διατροφή. Στην πραγματικότητα, ένα παραδοσιακό Reuben έχει σχεδόν 500 θερμίδες και 28 γραμμάρια λίπους! Εξοικονομήστε αυτές τις θερμίδες για κάτι καλύτερο (όπως μια παγωμένη μπύρα) και συνεχίστε να απολαμβάνετε ένα Reuben με αυτή τη ελαφριά συνταγή σάντουιτς.
Αυτό που κάνει ένα Reuben είναι το νόστιμο χοντρό κομμένο μοσχαρίσιο κρέας σε συνδυασμό με το βαρύ ντρέσινγκ και το τυρί. Ωστόσο, το βόειο κρέας είναι γεμάτο με λιπαρά και το τυπικό ελβετικό τυρί μπορεί να έχει οκτώ γραμμάρια λίπους ανά φέτα! Ξυρίστε αυτές τις θερμίδες και τα λιπαρά γραμμάρια χρησιμοποιώντας γαλοπούλα και αποβουτυρωμένο τυρί και φτιάχνοντας τη δική σας πιο αδύνατη εκδοχή για το σάλτσα Thousand Island! Εάν πρέπει να έχετε το βόειο κρέας, χρησιμοποιήστε μόνο μερικές φέτες για γεύση και για να κρατήσετε αντίστροφα τις θερμίδες.
Συνταγή σάντουιτς ελαφρύτερου Reuben
Συνταγή προσαρμοσμένη από Οι συνταγές μου.
Σερβίρει 2
Το dressing αποδίδει 1/2 φλ
Συστατικά:
Για το σάντουιτς:
- 4 φέτες ψωμί σίκαλης
- 2 φέτες μέρος αποβουτυρωμένο, ελβετικό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 4 ουγκιές γαλοπούλα (ή μοσχαρίσιο κρέας)
- 1 κουταλιά της σούπας πικάντικη μουστάρδα
- 2 κουταλιές ελαφρύ σάλτσα Thousand Island (συνταγή παρακάτω)
- 1/3 φλιτζάνι ξινολάχανο, βραστό, ξεπλυμένο και στραγγισμένο
Για το ντύσιμο:
- 1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών (ή ελληνικό γιαούρτι)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1-1/2 κουταλιές της σούπας τουρσί
- 1 κουταλιά της σούπας ψητές κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- Αλάτι για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Προετοιμάστε τη σάλτσα τοποθετώντας όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε χαμηλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Αφαιρέστε από το μπλέντερ και ψύξτε.
- Για να προετοιμάσετε το σάντουιτς, ψεκάστε τη μηχανή panini με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε τη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Απλώστε 1/2 κουταλιά μουστάρδα σε ένα κομμάτι ψωμί. Τοποθετήστε το τυρί πάνω από μουστάρδα. Στην άλλη φέτα ψωμί, στοιβάζουμε γαλοπούλα και ξινολάχανο. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ντρέσινγκ πάνω από το τυρί και βάλτε φέτες ψωμιού μαζί.
- Τοποθετήστε σάντουιτς το ένα δίπλα στο άλλο στην πρέσα panini. Τραβήξτε τη λαβή προς τα κάτω και μαγειρέψτε για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και το ψωμί να γίνει τραγανό. Απολαύστε με ένα τουρσί και μια ωραία κρύα μπύρα!
Περισσότερες ανακατασκευές γεύματος
Αλλαγές οικογενειακού γεύματος
Συνταγή τυροκομικής αστακομακαρονάδας
Ανακαίνιση σάντουιτς γαλοπούλας χωρίς γλουτένη
