Τα προϊόντα διατροφής που θα θεωρούνταν αλλιώς πρόχειρο φαγητό, τώρα διαθέτουν ετικέτες όπως φυσικά, μηδενικά γραμμάρια τρανς λιπαρά και φτιαγμένα με δημητριακά ολικής αλέσεως. Ποιες από αυτές τις αξιώσεις έχουν πραγματικά αξία - και ποιες είναι κάτι περισσότερο από έξυπνο μάρκετινγκ;
Λίγα πράγματα είναι πιο μπερδεμένα από το να περπατάς στους διαδρόμους των μπακάλικων και να προσπαθείς να βγάλεις νόημα από όλους τους ισχυρισμούς που κοσμούν εμφανώς τις περισσότερες ετικέτες συσκευασμένων τροφίμων. Οι εταιρείες τροφίμων έχουν βρει τι ψάχνουν οι καταναλωτές όταν ψωνίζουν τρόφιμα και αλλάζουν τη συσκευασία τους εξαιτίας αυτού. Είτε θέλουμε να λιμώσουμε τη μέση μας, να ενισχύσουμε την υγεία της καρδιάς μας, να επιλέξουμε τρόφιμα που είναι ηθικά και περιβαλλοντικά υπεύθυνα, ή κάποιος συνδυασμός αυτών, έχουν δημιουργήσει μια ετικέτα για αυτό. Ορισμένες ετικέτες τροφίμων έχουν αυστηρές οδηγίες και κανονισμούς πίσω τους, ενώ άλλες ουσιαστικά δεν σημαίνουν τίποτα απολύτως. Ακολουθούν πέντε από τους πιο δημοφιλείς ισχυρισμούς τροφίμων που μπορεί να είναι παραπλανητικοί - και στις περισσότερες περιπτώσεις, χωρίς νόημα.
Ολα φυσικά
Αυτός ο ισχυρισμός δεν σημαίνει απολύτως τίποτα, καθώς ο FDA δεν διαθέτει επίσημες οδηγίες ή κανόνες σχετικά με τον όρο. Ως αποτέλεσμα, βλέπουμε τα τρόφιμα που περιέχουν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς ή χημικά τροποποιημένα συστατικά, όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, να χαρακτηρίζονται ως φυσικά. Ουσιαστικά, οι παραγωγοί τροφίμων δεν κάνουν απαραίτητα στην πραγματικότητα τρόφιμα που είναι πιο φυσικά και υγιεινά. προσπαθούν να ανταγωνιστούν τρόφιμα με πιστοποιημένες βιολογικές ετικέτες.
Μια καλή πηγή φυτικών ινών
Η κατανάλωση τροφών που είναι φυσικά πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως τα φασόλια, τα φυλλώδη λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως κάνουν πολλά υπέροχα πράγματα για την υγεία μας. Δυστυχώς, ωστόσο, ένα προϊόν διατροφής που χαρακτηρίζεται ως "καλή πηγή φυτικών ινών" δεν έχει απαραίτητα τα ίδια οφέλη. Οι κατασκευαστές συνήθως προσθέτουν κάτι που ονομάζεται "απομονωμένες ίνες", οι οποίες υπολογίζονται στην ποσότητα ινών ανά μερίδα στην ετικέτα διατροφής. Σε αντίθεση με τους φυσικούς ομολόγους τους, αυτές οι ίνες δεν μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης ή μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη και σίγουρα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται όταν επιτυγχάνετε τον καθημερινό στόχο πρόσληψης ινών.
Φτιαγμένο με δημητριακά ολικής αλέσεως
Δεν υπάρχει καμία απαίτηση ως προς το πόσο δημητριακά ολικής αλέσεως πρέπει να περιέχει ένα προϊόν διατροφής για να καυχηθεί με αυτήν την ετικέτα τροφίμων. Ένα προϊόν που είναι φτιαγμένο σχεδόν εξ ολοκλήρου από εκλεπτυσμένο λευκό αλεύρι και ελάχιστες ποσότητες δημητριακών ολικής αλέσεως μπορεί να κάνει απατηλά αυτόν τον ισχυρισμό. Ρίξτε μια ματιά στη λίστα των συστατικών και αν δεν περιέχονται δημητριακά ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως στην κορυφή της λίστας, παραλείψτε το.
Ελεύθερης εμβέλειας
Σύμφωνα με το USDA, προκειμένου τα πουλερικά και τα αυγά να χαρακτηρίζονται ως ελευθέρας βοσκής, πρέπει να «επιτρέπονται πρόσβαση στο εξωτερικό ». Αυτό που ο νόμος δεν καθορίζει ή ρυθμίζει είναι πόσος χώρος ή πόσο προσβάσιμος είναι ο χώρος πρέπει να είναι. Ένα κοτέτσι γεμάτο μαρμελάδες με εκατοντάδες κοτόπουλα που τρώνε ζωοτροφές γεμάτες φυτοφάρμακα μπορεί να χαρακτηριστεί ως ελεύθερης βοσκής εφόσον υπάρχει μια πόρτα που οδηγεί προς τα έξω. Η θλιβερή πραγματικότητα είναι ότι σε πολλές περιπτώσεις, ο εξωτερικός χώρος είναι εξαιρετικά μικρός και η συντριπτική πλειοψηφία των κοτόπουλων δεν θα τολμήσουν ποτέ σε αυτόν. Lookάξτε για αυγά που είναι πιστοποιημένα από το USDA βιολογικά, ή ακόμα καλύτερα, αγοράστε τα πουλερικά και τα αυγά σας από έναν τοπικό αγρότη που βοσκοτόπια εκτρέφει τα κοτόπουλά τους και χρησιμοποιεί βιολογικές ζωοτροφές.
Μηδενικά γραμμάρια trans λιπαρά
Έχουν δημοσιευτεί αμέτρητες μελέτες που συμφωνούν ομόφωνα ότι τα τρανς λιπαρά είναι κακά για την υγεία μας, οδηγώντας πολλές εταιρείες τροφίμων να προβάλλουν εμφανώς ότι τα προϊόντα τους περιέχουν «μηδέν γραμμάρια τρανς λιπαρών. » Αυτό που δεν κάνουν εθελοντικά είναι ότι οι ομοσπονδιακοί κανονισμοί επιτρέπουν στις ετικέτες των τροφίμων να κάνουν αυτόν τον ισχυρισμό αρκεί να υπάρχει λιγότερο από μισό γραμμάριο τρανς λιπαρά ανά σερβίρισμα. Αυτές οι μικρές ποσότητες μπορούν να συγκεντρωθούν γρήγορα, καθώς πολλά τρόφιμα περιέχουν περισσότερα από ό, τι θεωρείται μία μερίδα. Για παράδειγμα, εάν τρώτε τέσσερις μερίδες διαφόρων τροφίμων που περιέχουν, 0,4 γραμμάρια τρανς λιπαρά κατά τη διάρκεια μιας ημέρας, καταναλώνετε πάνω από ενάμιση γραμμάριο τρανς λιπαρών αρτηριών που φράζουν. Ελέγξτε τη λίστα των συστατικών. Εάν αναφέρεται μερικώς υδρογονωμένο έλαιο-η κύρια πηγή τρανς λιπαρών-, τα τρόφιμά σας δεν είναι πραγματικά χωρίς λιπαρά.
Περισσότερες συμβουλές για να κάνετε έξυπνες επιλογές αγορών
10 τρόποι για να πρασινίσετε στο μανάβικο
Η αγορά τοπικών προϊόντων είναι πραγματικά πιο υγιεινή ή απλά ισχιακή;
Συμβουλές αγορών για υγιεινά τρόφιμα για την καρδιά
