Καθώς πέρασα τα 20 μου και έβαλα το δάχτυλό μου στα 30 μου, έμαθα όλο και περισσότερα για τους τρόπους να τρέφω τον εαυτό μου - και τώρα την οικογένειά μου. Μπορεί να έχετε διανύσει μια παρόμοια διαδρομή: να βρείτε τρόφιμα για ψώνια, BBQing για πάρτι, σίτιση γρίπη, σίτιση hangover, φαγητό για μελέτη, φαγητό για θλίψη και - το αγαπημένο μου - γλέντι για ευτυχία.
Περισσότερο:Καλώντας όλους τους καθαροφάγους - η κονσερβοποίηση δεν είναι μόνο για τις γιαγιάδες
Μαθαίνεις γιατί η μαμά σου μαγείρευε με τον τρόπο που έκανε (ή όχι) και γιατί θα ακολουθήσεις (ή όχι) αυτά τα βήματα. Μαθαίνεις από τους νέους ανθρώπους που συναντάς για φοβερά πράγματα που δεν ήξερες ότι μπορούσες να φας και αναρωτιέσαι γιατί στο καλό δεν τα έχεις ξαναφάει. Σε αυτό το μονοπάτι, δημιουργείτε ένα μοτίβο σκέψης για φαγητό, τροφή και ολόκληρη η σχέση σας με το να ταΐζετε τον εαυτό σας και μετά τους αγαπημένους σας. Καθώς ταξίδευα, συνειδητοποίησα ότι είχα ένα αρκετά κοινό αλλά ανθυγιεινό μοτίβο στον τρόπο με τον οποίο αξιολόγησα μια εργασία μαγειρικής και φαγητού. Με νοιάζει πάρα πολύ, αν τα γεύματά μου είναι γρήγορα ή όχι.
Θα είμαι η πρώτη που θα πει ότι εμείς οι εργαζόμενες γυναίκες είμαστε απασχολημένος. Είμαι απασχολημένος, διάολε, και δεν ξέρω ένα κορίτσι που αξίζει το αλάτι της που δεν είναι. Έχω πολλά να κάνω κάθε μέρα και τις περισσότερες μέρες δεν τα καταφέρνω όλα. Οι περισσότεροι από εμάς πιέζονται από εξωτερικές πιέσεις, εσωτερικές δυνάμεις, κακή τύχη και καλό καιρό για να κάνουμε πράγματα. Αυτή η διάχυτη πίεση μας έκανε να πιέσουμε κάτι - οτιδήποτε, παρακαλώ! - εκτός των ημερών μας, και για πολλούς από εμάς, αυτό είναι το μαγείρεμα.
Είμαι ο μόνος που συνδέει την ιδέα του να είσαι «καλοφαγάς» ή «γκουρμέ» με το να είσαι πλούσιος; Εάν δεν έπρεπε να δουλέψω και αν ο σύζυγός μου δεν έπρεπε να δουλέψει, θα μπορούσα να περάσω όλη την ημέρα φτιάχνοντας ζύμη πίτσας από την αρχή και τεμαχισμένη μοτσαρέλα που έφτιαξα με το χέρι από φρέσκο γάλα αγροκτήματος από το ράφι της βιολογικής βιολογικής αγοράς στο παντοπωλείο überfancy κατάστημα. Θα μπορούσα να το μαγειρέψω στην φανταστική υπαίθρια κουζίνα μου, καθώς τα παιδιά μου γελούν ευχάριστα το ένα με το άλλο μετά την ολοκλήρωση της εργασίας τους, απολαμβάνοντας μια ακριβή λιβεντιά — μπορείτε να εισάγετε την υπόλοιπη προσωπική σας φαντασίωση εδώ. Για τους περισσότερους από εμάς, αυτό δεν είναι πραγματικότητα.
Περισσότερο: 20 πράγματα που μόνο τα αληθινά κορίτσια καταλαβαίνουν για τη ζωή
Αγοράζουμε και ταΐζουμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα προσυσκευασμένα, πλήρως μαγειρεμένα, εντελώς απομιμητικά, κάπως τεχνητά και κατά τα άλλα κατώτερα τρόφιμα γιατί νιώθουμε ότι θα είναι πιο γρήγορα. Συμφωνούμε με όλες τις αρνητικές συνέπειες που βλέπουμε πιο καθαρά όσο περνάει ο καιρός. Όλο αυτό το ταχύτερο φαγητό είναι πιο ακριβό, είναι γεμάτο θερμίδες που δεν είναι επίσης γεμάτες θρέψη και προκαλεί αναρίθμητες ασθένειες και ασθένειες. Δημιουργεί πλαστικά απορρίμματα που δεν μπορούν να ανακυκλωθούν, τα οποία πρέπει να πληρώσουμε για να απαλλαγούμε και χρόνος για να τα χειριστούμε και ποιος ξέρει πόσα να πληρώσει για να τα μεταχειριστεί στο μέλλον, όταν εξαντληθούν τα μέρη για να τα βάλουμε.
Πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι το "γρήγορο φαγητό" δεν είναι πολύ πιο γρήγορο. Πρέπει να αφιερώσουμε χρόνο στην οδήγηση, στο χώρο στάθμευσης, στην ουρά, στην πληρωμή και στη συνέχεια στη διάθεση των σκουπιδιών. Δεν θα γνωρίζουμε για πολύ καιρό, στοιχηματίζω, ακριβώς τον χρόνο που πραγματικά παίρνει μια κακή διατροφή από τη ζωή μας όσον αφορά τις επισκέψεις σε γιατρού και τα κυριολεκτικά χρόνια από τη ζωή μας.
Πρέπει επίσης να αναπροσαρμόσουμε την ιδέα μας για το τι πραγματικά πρέπει να είναι ένα γρήγορο γεύμα. Εάν είναι έτοιμο να φάει σε ένα λεπτό, μάλλον θα πρέπει να είναι μια φέτα καρπούζι ή ένα ποτήρι νερό. Είμαι τρομερά ένοχος για αυτή τη νοοτροπία. Στέκομαι ανυπόμονα να βράσει μια κατσαρόλα με νερό ή μετράω την αξία μιας συνταγής με το μήκος, τον αριθμό των συστατικών και τον χρόνο προετοιμασίας. Γιατί δεν ξεκινάω εξετάζοντας πόσο νόστιμο θα ήταν ή πόσο θα μου άρεσε να το φτιάχνω; Θα πρέπει να σκεφτώ πόσο καλά θα ένιωθα αφού το έφαγα και να συμπεριλάβω μερικούς από τους ανθρώπους που ταΐζω στη διαδικασία παρασκευής του γεύματος.
Το ένα και μόνο χρονοβόρο καθήκον μαγειρέματος που μου αρέσει πολύ είναι η κονσερβοποίηση. Αποθηκεύστε τα αστεία της γιαγιάς - αισθάνομαι ότι έχει κάνει το δείπνο μου, το σνακ και κάθε άλλο γεύμα πιο γρήγορο και καλύτερο. Όταν μπορώ να ανοίξω ένα δοχείο με σάλτσα ντομάτας που κονσέρβα, ξέρω ότι θα μπορούσε ακόμα να θεωρηθεί λαχανικό. Ταΐζω τα μικρά μου παιδιά με λαχανικό όταν το κάνω αυτό, αλλά δεν είμαι πάντα σίγουρος ότι θα μπορούσα να το πω αυτό όταν άνοιξα ένα βάζο με σάλτσα που αγοράστηκε από το κατάστημα. Θα πρέπει να κάνω μια εκτεταμένη αναζήτηση στο google για να καταλάβω ποια ήταν τα περισσότερα συστατικά και να έχω ένα πτυχίο επιστήμης για να καταλάβω πραγματικά αν ήταν ή όχι σοφό πράγμα για φαγητό ή όχι. Αυτό είναι κάτι για το οποίο δεν έχω χρόνο και ούτε εσείς.
Κονσερβοποίηση, ζύμωση και παρασκευή κομπούχα, ψήσιμο σπιτικού ψωμιού, παρασκευή τυριού και πολλά άλλα είναι τρόποι για να φτιάξετε περισσότερα στο σπίτι. Αν θέλετε να μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας υγιεινά κονσέρβες, κατευθυνθείτε www.startcanning.com και εκπαιδεύστε τον εαυτό σας σε έναν από τους πολλούς τρόπους για να αλλάξετε τον τρόπο διατροφής και σκέψης σας.
Περισσότερο:Όλα όσα έπρεπε να γνωρίζετε για να προετοιμαστείτε για την περίοδο της κονσερβοποίησης
