Ένα υγιεινό πιάτο χορτοφάγος άνετο φαγητό, αυτός ο γευστικός συνδυασμός tofu, σπανάκι και ρεβίθια είναι ακριβώς αυτό που διέταξε ο γιατρός για μια μπλε διάθεση ή ένα πλούσιο γεύμα για να αποτρέψει τον κρύο χειμωνιάτικο καιρό. Εντυπωσιακή στην παρουσίαση, αυτή η vegan συνταγή δείπνου είναι επίσης ιδανική για διασκέδαση.
Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις γύρισε την αγαπημένη μας βουτιά σε σάντουιτς και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε
Συνταγή τόφου με σπανάκι και ρεβίθια
Σερβίρει 8
Συστατικά:
- 1 (16 ουγγιές) μπλοκ σταθερό τόφου, στραγγισμένο από υγρό
- 2 κουταλιές σησαμέλαιο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 6 φλιτζάνια σπανάκι
- 2/3 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί ρεβίθια ή φασόλια garbanzo
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε ένα διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε το τόφου στο πιάτο και καλύψτε με ένα άλλο διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας. Τοποθετήστε ένα βαρύ αντικείμενο, όπως ένα βιβλίο μαγειρικής, στην επάνω πλάκα για να πιέσετε το πλεονάζον υγρό από το τόφου. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, ζεσταίνετε το σησαμέλαιο. Κόψτε το τόφου σε κύβους και τοποθετήστε τους κύβους στο τηγάνι. Μαγειρεύετε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το τόφου. Με μια τρυπητή κουτάλα ή σπάτουλα, μεταφέρετε προσεκτικά το τόφου σε ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό.
- Προσθέστε κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ, κύμινο και κόλιανδρο, ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.
- Προσθέστε σπανάκι στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να αναμειχθούν τα υλικά και μαραθείτε το σπανάκι. Προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών εάν το τηγάνι στεγνώσει.
- Ανακατέψτε τον υπόλοιπο ζωμό, τα ρεβίθια και το τόφου και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες vegan συνταγές
Vegan συνταγή φετουτσίν Alfredo
Vegan gumbo συνταγή
Συνταγή για σαλάτα vegan ζυμαρικών
