Γνωρίζετε αυτό το ρητό, "Η χήνα σας μαγειρεύτηκε"; Προτείνουμε να ενημερωθεί σε "Your Τουρκία είναι μαγειρεμένο », διότι όταν καταστρέφεις μια τέλεια μαγειρεμένη γαλοπούλα των Ευχαριστιών με μερικά λάθη σκάλισμα αρχάριων, είσαι μέσα τόσο πολύ ταλαιπωρία. Μπορείτε να περάσετε όλο το χρόνο για να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στο ψήσιμο, αλλά αυτό που συμβαίνει αφού βγει από το φούρνο μπορεί να κάνει ή να σπάσει το γεύμα σας.
Βάλτε λοιπόν κάτω το ηλεκτρικό μαχαίρι σκαλίσματος και πάρτε μια βαθιά ανάσα - αυτές οι συμβουλές είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να χαράξετε την τέλεια γαλοπούλα.
Περισσότερο: Πώς να μαγειρέψετε μια τέλεια ψημένη γαλοπούλα
1. Κουμπώστε το
Αυτό το βήμα συμβαίνει πριν ακόμα βάλετε το πουλί στο φούρνο. Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, πρέπει να κουβαλήσετε το πουλί - αλλά μην ξεχάσετε να σπάσετε τα κορδόνια και να τα αφαιρέσετε πριν τα σκαλίσετε.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί
Για να αποφύγετε μια ξερή γαλοπούλα, πρέπει να την αφήσετε να ξεκουραστεί όταν την βγάζετε από το φούρνο. Το πουλί σας πρέπει να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν ξεκινήσετε το σκάλισμα, αλλά μπορείτε να περιμένετε έως και 40 λεπτά.
3. Μην το σκηνίζετε
Εάν θέλετε το τέλεια τραγανό δέρμα σας να παραμείνει έτσι, μην βάλετε τη γαλοπούλα σας καθώς ξεκουράζεται. Δεν θα κρυώσει σε μόλις 20 λεπτά και ακόμα κι αν είναι λιγότερο ζεστό από όσο θέλετε, αυτό δεν είναι κάτι που δεν θα διορθωθεί με μια μικρή ζεστή σάλτσα.
4. Μην χαράζετε στο τραπέζι
Το να χαράξεις τη γαλοπούλα σου σε πιατέλα είναι άβολο και ακατάστατο. Μπορεί να φαίνεται σαν να προβάλλει μια παράσταση, αλλά οι ανυπόμονοι καλεσμένοι στο δείπνο σας θα προτιμούσαν να σας κάνουν τη βρώμικη δουλειά στην κουζίνα. Μετακινήστε τη γαλοπούλα σας από το τηγάνι σε ένα ξύλο ή μια σανίδα κοπής. Χαράζουμε το κρέας και μετά το μεταφέρουμε σε πιατέλα.
5. Μην χρησιμοποιείτε θαμπό μαχαίρι
Δεν είναι μόνο αναποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε ένα λιγότερο από αιχμηρό μαχαίρι. είναι επικίνδυνο. Ένα θαμπό μαχαίρι είναι πιο πιθανό να γλιστρήσει και να γλιστρήσει, και επειδή θα χρησιμοποιείτε περισσότερη δύναμη για να το κόψετε, θα μπορούσατε να βλάψετε τον εαυτό σας όταν αναπόφευκτα γλιστρήσει.
Περισσότερο: 15 Ημέρες των Ευχαριστιών από τους αγαπημένους σας σεφ
6. Μην κόβετε το κόκαλο
Κάντε μια σχισμή ανάμεσα στο πόδι γαλοπούλας και το στήθος. Πιάστε το πόδι και στη συνέχεια τραβήξτε το απαλά μακριά από το στήθος μέχρι να ακούσετε ή να νιώσετε την άρθρωση να σκάει. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε την ένωση. Για να αφαιρέσετε τον μηρό από το πόδι, κάντε μια σχισμή μεταξύ τους και, στη συνέχεια, διαχωρίστε απαλά. Εάν δεν απομακρύνονται το ένα από το άλλο, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να κόψετε την άρθρωση (αποφεύγοντας το κόκκαλο).
7. Αφαιρέστε το ψαλίδι
Κόψτε το δέρμα στο επάνω μέρος του στήθους για να έχετε καλύτερη πρόσβαση στο ψαροκόκαλο. Πάρτε το μαχαίρι σας, κάντε μια σχισμή κατά μήκος του ψαλιδιού και, στη συνέχεια, απλώστε το και τραβήξτε το έξω. Αυτό θα διευκολύνει πολύ την αφαίρεση του κρέατος του στήθους.
Περισσότερο:Εναλλακτικές Ιδέες για το Δείπνο των Ευχαριστιών - Γιατί δεν αγαπούν όλοι την Τουρκία
8. Χρησιμοποιήστε τη γαλοπούλα σας ως οδηγό
Κατά την αφαίρεση του κρέατος του στήθους, θέλετε να χρησιμοποιήσετε το στήθος ως οδηγό. Περάστε το μαχαίρι σας στη μία πλευρά του κρέατος του στήθους και, στη συνέχεια, με το μαχαίρι σας, αρχίστε να το απομακρύνετε από το κόκκαλο. Τραβήξτε το κρέας μακριά από το στήθος με τα χέρια σας και, στη συνέχεια, κάντε μια τομή στη βάση του κρέατος του στήθους, από την άρθρωση του φτερού.
9. Κρατήστε όντως το δέρμα
Όταν κόβετε τη γαλοπούλα σας (με προκατάληψη, παρακαλώ), βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα πραγματικά κοφτερό μαχαίρι και κρατήστε λίγο δέρμα σε κάθε κομμάτι. Όλοι θέλουν ένα κομμάτι δέρματος - άλλωστε, είναι το καλύτερο μέρος!
Δημοσιεύτηκε αρχικά τον Νοέμβριο του 2015. Ενημερώθηκε τον Νοέμβριο του 2017.
